Vodič za talijansko vino: 21 vinsko grožđe koje raste u Italiji

Italijanska proizvodnja vina nadmašuje proizvodnju bilo koje druge zemlje na svijetu. Doznajte o različitim vinarskim regijama te autohtonom i međunarodnom grožđu koje proizvode.

Skoči na odjeljak

• Kratki pregled talijanskih vinskih regija
• 7 talijanskih sorti bijelog grožđa
• 14 talijanskih sorti crvenog grožđa
• Saznajte više
• Saznajte više o MasterClassu Jamesa Sucklinga

Okus, aroma i struktura - naučite od vinskog majstora Jamesa Sucklinga dok vas uči cijeniti priče u svakoj boci.

Kratki pregled talijanskih vinskih regija

Italija je dom za 20 različitih vinskih regija . Od Valle d'Aosta, Lombardije i Trentino-Alto Adigea na sjevernoj granici do Puglie, Basilicate i Kalabrije u čizmi južne Italije do otoka Sardinije i Sicilije, gotovo svaki dio zemlje dom je vinarstva tenuta (imanja). Zemljopisne razlike u zemlji čine široku paletu sorti grožđa i vinskih stilova. Italija je dom stotinama domaćih sorti grožđa - više nego bilo koja druga zemlja.

7 talijanskih sorti bijelog grožđa

U Italiji se najčešće uzgaja devet vrsta grožđa od bijelog vina.

1. Sivi pinot : Sivi pinot nastao je u Burgundija, Francuska , kao Sivi pinot , ali sada intenzivno raste u sjevernoj Italiji - posebno u regiji Furlanija-Julijska krajina. Sortna vina od pinota grigio imaju tendenciju da budu lagana i svježa.
2. Glera : Glera je sorta bijelog vina grožđa najpoznatija po svojoj upotrebi u prošeku, pjenušavom bijelom vinu koje je talijanski odgovor na šampanjac. Furlanija-Julijska krajina i Veneto jedine su dvije regije koje mogu legalno proizvoditi prošek, koji mora biti izrađen s najmanje 85 posto glera.
3. Trebbiano : Postoji najmanje šest sorti trebbiana porijeklom iz Italije, ali trebbiano Toscano, široko zasađen u središnjoj Italiji i širom svijeta, daleko je najčešći. To je produktivno grožđe koje daje oštra, lagana bijela vina.
4. Verdicchio : Verdicchio je kiselo bijelo grožđe koje se nalazi uglavnom u regiji Marche u istočnoj i središnjoj Italiji. Vinari su tradicionalno koristili metode dodira s kožom s grožđem Verdicchio. Danas se većina vina Cerdicchio proizvodi u tipičnom stilu bijelog vina, a kože se uklanjaju prije maceracije.
5. Bijeli muškat : Moscato bianco je talijanski naziv za sortu koja je u Francuskoj poznata kao sitnozrnati bijeli muškat , lagano, slatko grožđe od bijelog vina. Pokrajina Asti u Pijemontu najpoznatija je po proizvodnji Asti Spumantea, pjenušca napravljenog od Moscato-a.
6. Uljudan : Cortese je svježa bijela sorta grožđa koja se uzgaja u Pijemontu i obično se konzumira mlada.
7. Chardonnay : Chardonnay je francusko grožđe koje se širilo Italijom 1980-ih, popularno po svojoj upotrebi u pjenušavom vinu. Saznajte više o Chardonnayu u našem vodiču ovdje.

14 talijanskih sorti crvenog grožđa

Četrnaest vrsta grožđa od crnog vina najčešće se uzgaja u Italiji.

1. Sangiovese : Sangiovese je najviše zasađena talijanska sorta grožđa. Široko se sadi u Abruzzu, gdje se obično otprema za miješanje. Sangiovese je također odgovoran za nekoliko poznatih toskanskih vina: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) i Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), vina 'Super toskanska' i Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano je i druga najpopularnija talijanska sorta grožđa i ime grada u Toskani koji proizvodi poznati Vino Nobile di Montepulciano sa sjedištem u Sangioveseu. Grožđe je crvena sorta s visokim prinosima, a intenzivno raste u Abruzzu. Snažni tanini čine ga idealnim za miješanje. Saznajte više o Montepulcianu u našem cjelovitom vodiču ovdje.
3. Merlot : Iako nije talijansko grožđe, francuski merlot treća je najpopularnija sorta u zemlji. Raste u 14 od 20 talijanskih vinskih regija, iako se merlot uzgajan u sjevernoj Italiji smatra najboljim.
4. Trik : Dolcetto je mekana, voćna crvena sorta grožđa koja se uzgaja samo u Piemontu, gdje se pije mlado kao sortno vino.
5. Nebbiolo : Nebbiolo je sorta crnog grožđa koja je poznata još od trinaestog stoljeća u Pijemontu, gdje se proizvode kvalitetna vina Barolo i Barbaresco.
6. Barbera : Barbera je visoko rodna sorta grožđa crvenog vina koja se široko sadi u sjevernoj Italiji. Početkom dvadesetog stoljeća bilo je treće najviše zasađeno crveno grožđe u Italiji, ali površina mu se smanjuje. Saznajte više o Barberi u našem cjelovitom vodiču ovdje .
7. Kreketuša : Corvina je voćna crvena vinska sorta koja se uzgaja na sjeveroistoku Italije, gdje proizvodi i crvene boje barela i Amarone della Valpolicella koja se proizvodi od suhog grožđa.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola najvažnija je sorta crvenog vina na jugu Sicilije. Proizvodi voćno vino dobrog tijela, savršeno za starenje u bačvi ili miješanje s drugim vinima.
9. Rondinela : Rondinella je talijanska sorta grožđa s visokim prinosom koja se uzgaja u regiji Veneto. S obzirom na to da je produktivna, ali ne i vrlo aromatična, rondinela se obično miješa s drugim vinima.
10. Aglianico : Aglianico je tamna, pljesniva sorta. Grci su sortu uveli u Italiju prije više od tisuću godina, a ona i danas dominira proizvodnjom u Campaniji i Basilicati. Njegov najpoznatiji izraz je u Taurasiju i ostarjeloj Taurasi riservi iz Kampanije.
11. Primitivno : Primitivo je talijanski naziv za zinfandel (hrvatsko grožđe). U Italiji se uglavnom uzgaja u Pugliji i može se prodati pod tim imenom primitiv ili zinfandel .
12. Cabernet sauvignon : Cabernet sauvignon uveden je u regiju Pijemont početkom devetnaestog stoljeća. Sada raste prvenstveno u Toskani, gdje je sastavni dio 'Super Toskana' i Sicilije.
13. Syrah : Syrah je relativno nov dodatak na talijanskoj vinskoj sceni. Francusko grožđe crvenog vina steklo je popularnost počev od 1990-ih, posebno u južnoj Toskani.
14. Lambrusko : Lambrusco je i sorta grožđa i stil vina koji se može kombinirati ili sortirati. Najpoznatiji lambruscosi su pjenušava (lagano pjenušavo vino) iz regije Emilia-Romagna.

MasterClass

Predloženo za vas

Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

širokokutne i telefoto kamere

Uči cijenjenju vina

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

Saznajte više

Želite li saznati više o kulinarstvu? Godišnje članstvo u MasterClassu nudi ekskluzivne video lekcije glavnih kuhara i vinskih kritičara, uključujući Jamesa Sucklinga, Lynnette Marrero, Ryana Chetiyawardana, Gabrielu Cámara, Gordona Ramsayja, Massima Botturu i još mnogo toga.