Talijanski vinski vodič: Istražite 20 vinskih regija Italije

Video Player se učitava. Reproduciraj video igra Nijemo Trenutno vrijeme0:00 / Trajanje0:00 Opterećen:0% Vrsta streamaUŽIVOTražite uživo, trenutno igrate uživoUŽIVO Preostalo vrijeme-0:00 Stopa reprodukcije

• 2x
• 1,5x
• 1x, odabran
• 0,5x

1xPoglavlja

• Poglavlja

Opisi

• opisi isključeni, odabran

Natpisi

• postavke titlova, otvara dijaloški okvir s postavkama titlova
• titlovi isključeni, odabran
• Engleski Natpisi

Razine kvalitete

Audio zapis

Puni zaslon

Ovo je modalni prozor.

Početak dijaloškog prozora. Escape će otkazati i zatvoriti prozor.

najjednostavniji model kružnog toka pokazuje interakciju između kućanstava i poduzeća. u ovom modelu:

TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparentnostOpaquePoluprozirnoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVeličina fonta50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekst Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetvratiti sve postavke na zadane vrijednostiGotovoZatvorite dijaloški okvir Modal

Kraj dijaloškog prozora.

James Suckling Pojedinosti kako elementi utječu na vinarstvo u toskanskoj vinskoj regiji

James Suckling

Uči cijenjenju vina

Istražite razred

20 vinskih regija Italije

Poznata po bogatoj vinskoj baštini, Italija je rodno mjesto 20 vinorodnih regija koje proizvode neka od najboljih vina na svijetu.

kako napisati dobar misteriozni roman

1. Dolina Aoste . Dolina Aosta u sjeverozapadnoj Italiji najmanja je vinarska regija u zemlji s najvećom ukupnom nadmorskom visinom. U Valdigneu, najsjevernijem vrhu regije, grožđe se uzgaja na vrlo strmim padinama gotovo 4000 metara nadmorske visine. Srednja dolina je najproduktivnija, proizvodi mnogo različitih stilova i mješavina; Donja dolina daje prednost dominirajućim nebbiolo vinima u dva različita stila. Većina ograničene proizvodnje na tom području tradicionalno je posvećena crnom vinu od crnog pinota crnog, gamayu, nebbiolu i grožđu petit rouge, ali odnedavno bijelim vinima proizvedenim od autohtonog grožđa Prié blanc - jednoj od najstarijih sorti uzgajanih isključivo u područje koje uspijeva na visokim uzvišenjima - počele su se pojavljivati ​​češće.
2. Pijemont (Pijemont) . Neposredno ispod doline Aosta nalazi se regija Piemonte, poznata po proizvodnji Nebbiola i Grožđe Barbera i usredotočite se na Barolo i vina Barbaresco. U Piemonteu je vinarstvo koncentrirano u tri glavne provincije: Cuneo, Alessandria i Asti, možda najpoznatiji po proizvodnji Asti spumante, pjenušca napravljenog od Moscato-a.
   
3. Ligurija . Smještena uz talijansku rivijeru, Ligurija je najpoznatija po DOC-u ( Oznaka izvornosti ) boce proizvedene u pet sela uz obalu Cinque Terre - bijela vina koja sadrže grožđe Bosco, Albarola i Vermentino. Crveno vino napravljeno od autohtonog grožđa Rossesse proizvodi se u zapadnom dijelu regije Dolceacqua. (Rossesse je poznat kao Tibouren u susjednoj Provansi u Francuskoj, gdje se također koristi za izradu rosea.)
4. Lombardija (Lombardija) . Dom modne prijestolnice Milana, sjeverne, alpske Lombardije, proizvodi više nego što je to priličan udio vina: Regija, koju su prvi naselili stari Grci, ima 21 oznaku DOC, 5 DOCG ( Oznaka izvornosti i zajamčena , najstroža i najrjeđa gomila) oznaka i 15 IGT ( Tipična geografska oznaka , koji slavi pojedine lokalitete) oznake. Poznata najbolje po svojim pjenušavim vinima poput Franciacorte, napravljenim od chardonnaya, pinota nero i grožđa pinot bianco, Lombardia također proizvodi niz mirnih vina koristeći Nebbiolo i Verdicchio.
   
5. Trentino-Alto Adige / Südtirol . Kao sjevernotalijanska vinarska regija s najizrazitijim i najtrajnijim austrijskim utjecajem, kombinirane autonomne pokrajine poznate kao Južni Tirol proizvode vino u južnim Alpama koristeći grožđe češće povezano s njemačkim vinarstvom, poput Müller-Thurgau, Vernatsch, Sylvaner, Blatterle, Riesling , Gewürztraminer , i Lagrein, koji su autohtono grožđe u regiji.
6. Furlanija-Julijska krajina . Na sjeveroistoku se nalazi Furlanija-Julijska krajina, dom nekih od najljepših svjetskih izraza pinota grigio, s dvije trećine proizvodnje vina pod statusom DOC. Topli dani i hladne noći znače dulje sezone uzgoja grožđa s terasama u ovoj regiji, što rezultira posebno uravnoteženim plodovima.
7. Veneto . Uz Trentino-Alto Adige / Südtirol i Furlaniju-Julijsku krajinu, Veneto zaokružuje zajednički poznatu skupinu sjevernih vinskih regija poznatu kao Tre Venezie. S najvećim brojem DOC-a od tri, Veneto doprinosi blistavoj globalnoj reputaciji Tre Venezie uključuju pjenušava vina Prosecco (Glera) i Soave, desertna vina od grožđa Vespaiolo i Moscato i vrećicu crvenih sorti poput merlota, carménère i Rossignola koja je porijeklom iz tog područja. Tu je i Valpolicella, koja proizvodi Amarone (talijanski za Veliku gorčinu): bogato, suho crveno vino.
8. Emilia Romagna . Kao jedna od najstarijih talijanskih vinskih regija, Emilia-Romagna je najpoznatija i po svojoj dugoj povijesti proizvodnje vina Lambrusco i po zemljopisnoj raznolikosti, što je rezultiralo golemim uzorima teroira. Pored Lambrusca, regija uzgaja i popriličnu količinu Sangiovesea, Malvazije, Trebbiana i Barbere, ravnomjerno raspoređujući proizvodnju između crvenih i bijelih.
9. Toskana (Toskana) . Plodna središnja regija koja sama po sebi obuhvaća mnoge značajne podregije, poput Chiantija (Chianti Classico) , Montalcino (dom svjetski poznatog Brunello di Montalcino) i Montepulciano, toskanska vina već su dugo imala reputaciju proizvodnje nekih od najboljih vina u Italiji. To nije uvijek bio slučaj: pravi kvantni skok u kvaliteti dogodio se 70-ih, kada su se vinari u Toskani nadahnuli svojim posjetima Bordeauxu i počeli eksperimentirati s međunarodnim sortama, kao i s bariqueima i produljenim maceracijama. Počeli su vjerovati da Italija može proizvoditi i fino vino, i tako rođen je fenomen Super Toskane —Odvažna vina napravljena od mješavina Sangiovesea s tuđinskim grožđem poput cabernet sauvignona i merlota.
10. Tržište . Okružena planinama Apeninima na zapadu i Jadranskim morem na istoku, Marche je dom za dvije različite vinogradarske klime. Područje je najpoznatije po bijelim vinima od grožđa Trebbiano i Verdicchio, ali također daje malu količinu svjetlijih, voćnih crvenih vrsta od prvenstveno grožđa Sangiovese i Montepulciano.
11. Umbrija . Najpoznatiji povijesni vinski grad Umbrije je Orvieto, apel DOC-a odgovoran za 80% vinograda u regiji. Orvieto DOC odnosi se na proizvodnju bijelih vina, posebno Trebbiana i Grechetta, ali Umbrija u cjelini ipak ima i crnih vina: Uglavnom, Sagrantino, vrlo taninsko tamno, lokalno grožđe koje zagovara grad Montefalco i Sangiovese, koji ima vidio nedavni skok popularnosti.
12. Lazio . Rim je glavni grad ove središnje vinske regije, koja kao i mnoga druga središnja mjesta, svoju reputaciju polaže na bijela vina od Trebbiana i dvije sorte malvazije: Malvasia di Candia i Malvasia Puntinata. Stilski gledano, mnoga su vina Lazio svježa, svijetla i odmah napravljena za piće. Lazio obuhvaća 27 oznaka DOC, a svaka na stol donosi široki niz crvenih i bijelih sorti grožđa.
13. Sardinija . Otok Sardinija poznat je po svojevrsnoj kulinarskoj čistoći, zahvaljujući proizvodnji pecorina i autonomnom načinu života na zapadnoj obali kopnene Italije. Ima najmanju proizvodnju od svih regija, a opet više DOC i IGT oznaka nego neke od njegovih usporedivih susjednih regija zajedno. Vinogradi su joj ispunjeni uglavnom francuskim i španjolskim sortama grožđa, uključujući grenache (cannonau), carignan, i cabernet sauvignon i pregršt opskurnijeg rijetko korištenog grožđa, poput Monice i Nasca. Rezultat su vina sa visokim udjelom alkohola lakog tijela s niskom kiselinom i pretežno tamnim profilima voća.
14. Abruzzo . Stjenovita i robusna, gotovo dvije trećine Abruzzove proizvodnje Montepulciano i Trebbiano d’Abruzzo (lokalno grožđe koje između ostalih štuje španjolski književnik Miguel de Cervantes iz sedamnaestog stoljeća) prodaje se drugim mjestima radi miješanja. Čak i nakon što se to uzme u obzir, područje i dalje uspijeva proizvesti 22 milijuna slučajeva vina godišnje, što jednu od njegovih najplodnijih provincija, Chieti, čini petim najvećim proizvođačem u zemlji.
15. Molise . Molise se smatrao dijelom Abruzza do 1960-ih, pa iako je neovisna proizvodnja vina u ovoj južno-središnjoj regiji relativno mlada, 1980-ih je stekla dva vlastita DOC-a: Biferno i Pentro di Isernia. Proizvodnja daje prednost mješavinama, a bijele boje sadrže kombinaciju Trebbiano Toscano i Bombino Bianco - dodatak mnogim mješavinama, s neupadljivom mineralnošću i laganom citrusnom notom - i crvene boje s Montepulcianom i Sangioveseom. Izvorno grožđe, Tintilla, koristi se za proizvodnju pjenušca.
16. Kampanija . Drevno uporište za proizvodnju vina, Kampanija - i glavni grad Napulj - poznato je po kuhinji i proizvodnji Falerna, osnovnog vina iz starog Rima napravljenog od grožđa Aglianico, tamne, pljesnive sorte koju su uveli Grci i koja i dalje dominira proizvodnja danas. Jednako povijesno grožđe od bijelog vina Fiano i Greco popularno je u Kampaniji, pružajući svijetlu, cvjetnu kiselost.
17. Basilicata . Planinska Bazilikata u južnoj Italiji relativno je ispod radara što se tiče proizvodnje vina, unatoč tome što je imala 4 DOC-a. Poput Kampanije, ona je specijalizirana za uzgoj grožđa Aglianico, a većina vinogradarstva odvija se u plodnim vulkanskim tlima oko Monte Vulture-a na sjevernom dosegu područja.
18. Apulija (Apulija) . Jednako poznata po maslinama kao i po grožđu, ova jugoistočna peta Italije najpoznatija je po moćnim i odvažnim crnim vinima, napravljenim prvenstveno od domaćeg grožđa negroamaro, koje se uzgaja isključivo u glavnim provincijama regije (poluotok Salento, Bari, Taranto , Lecce, Brindisi i Foggia). Regija je također poznata po primitivu, u drugim dijelovima svijeta poznat kao zinfandel. Suha vrućina Puglia savršeno je mjesto za duboko zrelo voće.
19. Kalabrija . Prva uspješna proizvodnja vina starih Grka dogodila se u Kalabriji, južnom poluotoku koji označava podjelu između Jonskog mora i Tirenskog mora. Područje je uživalo svjetsku slavu i stabilnu reputaciju sve do epidemije filoksere u devetnaestom stoljeću - najezde insekata koji uništavaju vinove loze koji su jednim naletom opustošili veći dio europskog vinskog svijeta - i od tada radi na obnovi skromne vrati se. Kalabrijske crvene boje mekane su i laganog tijela, favorizirajući grožđe Gaglioppo i Greco Nero, koje odražavaju drevne korijene regije.
20. Sicilija . Kao najveći mediteranski otok, Sicilija je stoljećima bila zapažena sila u vinogradarstvu. Sadrži relativno velik broj DOC-a, uključujući padine aktivnog vulkana Mount Etna. S reputacijom izgrađenom na utvrđenim vinima poput Marsale i slađim desertnim vinima poput Moscato di Pantelleria, modernija sicilijanska vina okrenula su se suhom stilu stolnog vina, potpomognutom grožđem poput Nero d'Avola, Syrah i Frappato, lako piće sorta koja je Siciliji donijela prvu i jedinu oznaku DOCG 2005. godine.
    

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

James Suckling

Uči cijenjenju vina

Saznajte više Gordon Ramsay

Predaje kuhanje I

Saznajte više Wolfgang Puck

Predaje kuhanje

Saznajte više Alice Waters

Predaje umijeće kućne kuhinje

Saznajte više

Saznajte više

Želite li saznati više o kulinarstvu? Godišnje članstvo u MasterClassu nudi ekskluzivne video lekcije glavnih kuhara i vinskih kritičara, uključujući Jamesa Sucklinga, Lynnette Marrero, Ryana Chetiyawardana, Gabrielu Cámara, Gordona Ramsayja, Massima Bottura i još mnogo toga.

---