12 jednostavnih, zdravih vegetarijanskih recepata: Ideje za domaću vegetarijansku večeru

Nikad nije bilo bolje vrijeme biti vegetarijanac (ili čak simpatičar povrća koji jede meso). Bolje je za planet, bolje je za vas, a svijet vegetarijanskih recepata prostran je i prepun nove kreativnosti.

Bilo da se radi o prženom prženom rižu ili tajlandskom tofuu od kokosovog oraha, vegetarijanska jela nevjerojatno su jednostavna za izvršenje, jer za izvrsne proizvode nije potrebno petljanje. Povrće nije diva kao što meso može biti. Naravno, oni to oduvijek znaju. Samo su čekali da ih sustignemo.

Skoči na odjeljak

• 7 brzih, zdravih vegetarijanskih favorita
• 5 Vegetarijanska glavna jela i prilozi

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

7 brzih, zdravih vegetarijanskih favorita

1. Špageti squash . Tikvice od špageta tanke su kože i nježne, što znači da se brzo peku. Jednostavno stružite kuhano meso vilicom i voila: povrtni rezanci možete dotjerati sa svime, od marinade od biljaka do malo vrućeg meda - premda i obična stara sol i papar izvrsno funkcioniraju.
2. Superhrana poput kvinoja i lagane tjestenine poput kus-kus lako se izrađuju i postaju svestran dodatak večernjim večerama. Dovoljno je kuhati veliku seriju u nedjelju i koristiti je u salatama, zdjelicama i uz pečeno povrće tijekom cijelog tjedna.
   
3. Začini . Postoje dvije vrlo vrijedne ceste kojima treba proći u carstvu fermentiranog gaziranog kupusa: kimchi i kiseli kupus . Naučite kako začiniti svoje začine domaćim verzijama obje.
4. Avokado . Tost je samo početak: kremasti avokado prepuni proteina priuštit će vam bilo koji broj kreativnih prezentacija. Umutite seriju tempure od avokada kao jednostavnu predjelo ili je upotrijebite u salatama i tjesteninama.
   
5. Chimichurri . Chimichurri možda ima korijene u pečenom mesu u Argentini, ali ova zeljasta, začinjena mješavina nasjeckanog lisnatog zelenog bilja i čili papričice dotjeruje i sirovo povrće i povrće s roštilja. Možete ga dodati i kao ukras humusu!
6. Pečeno povrće bačeno u laganu kapljicu maslinovog ulja, poput slatke crvene paprike, ili ovog recepta za ljetnu rajčicu i tikvicu od chefa Thomasa Kellera. Ništa ne privlači prirodnu slatkoću povrća u sezoni, poput brzog odlaska u pećnicu, gdje se rubovi oštri, a unutrašnjost počinje omekšavati i karamelizirati u dublje, složenije okuse.
7. Slatki krumpir . Jednom kada saznate kako se batate slatkim krumpirom (i njegovim dvojnikom, jamom), nema ograničenja što možete učiniti s njim. Srdačno i zasitno, pečeni batat može postati osnova za vegetarijanske tacose s crnim grahom i ukiseljenim crvenim kupusom ili se pripremiti za kriške kruha za vlastite sendviče s otvorenim licem bez glutena.

5 Vegetarijanska glavna jela i prilozi

1. Pržena cvjetača . Zaboravite govedinu: zlatno smeđi prženi odrezak od karfiola samo je središnje mjesto koje će vam ikad trebati. Šef kuhinje Gordon Ramsay poslužuje svoje s maslinovom pistouom i vrganjima.
2. Udobna hrana Kao Njoki od krumpira kuhara Thomasa Kellera s pomodorom ili Mac i sir Wolfganga Pucka dokaz su da se vegetarijanski recepti za večeru mogu apsolutno osjećati bogato i popustljivo.
3. Ratatouille . Ovo klasično francusko seosko jelo od rajčica , patlidžan, luk i tikva od butternut pretposljednja je oda u jednom loncu kasnom ljetu.
4. Chana masala . Pun proteina i vlakana iz slanutaka, indijska chana masala začinjeno je varivo koje samostalno nosi obrok (možda ispod savršeno prženo jaje ili posluživanje osvježavajućeg jogurta staza ), ili kao prilog.
5. Omlet . Talijanski prilog za doručak, prženi, dobar je u svako doba dana i pruža prazno platno za sve nijanse vegetarijanskog remek-djela. Spakirajte je s lisnatim zelenilom, kovitlacima kozjeg sira ili pečenim sezonskim povrćem.