Što su biljke de Provence? Kako napraviti (i koristiti) vlastiti provansalski biljni spoj

Tradicionalna francuska provansalska kuhinja poznata je po svježem mesu, sirevima, jajima i lokalno uzgojenom povrću. Kuhari to sve često povezuju s herbes de Provence, univerzalnim začinima koji potječu iz regije Provence u Francuskoj.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je Herbes de Provence?
• Povijest Herbes de Provence
• Kako napraviti vlastite Herbes de Provence
• Kako kuhati s Herbesom iz Provence
• Koja je razlika između Herbes de Provence i Fine Herbes?

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

kako napisati dobar lede

Što je Herbes de Provence?

Herbes de Provence aromatična je mješavina suhog provansalskog bilja i začina koja tradicionalno uključuje timijan , bosiljak, ružmarin , estragon, slano, mažuran , origano i lovorov list .

Herbes de Provence najčešće se koristi u francuskoj kuhinji, iako se okusi također dobro slažu s mediteranskom kuhinjom.

Povijest Herbes de Provence

Ova mješavina biljaka potječe iz regije Provence na jugu Francuske. Isprva je izraz herbes de Provence opisivao opću višenamjensku mješavinu bilja uzgajanih u provansalskoj regiji tijekom ljeta. Mješavina je rasla popularnost i postala je definiranija mješavina bilja 1960-ih kada je Julia Child u svoju poznatu kuharicu uvrstila recept za Poulet Sauté aux Herbes de Provence Ovladavanje umijećem francuskog kuhanja . Dijete je zaslužno za definiranje smjese i dodavanje u kulinarski leksikon kuhara širom svijeta. Sedamdesetih je francuska marka Ducros počela pakirati i prodavati mješavinu začina herbes de Provence kupcima u inozemstvu.

koji daje najbolju pušenje

Kako napraviti vlastite Herbes de Provence

Da biste napravili vlastito bilje od Provence, trebat će vam:

• 1 žlica sušene majčine dušice
• 1 žlica suhog bosiljka
• 1 žlica suhog ružmarina, zgnječenog u mlinu za začine
• 1 žlica suhog estragona
• 1 žlica sušene ljetne slane
• 1 žličica sušenog mažurana
• 1 žličica suhog origana
• 1 lovorov list, zdrobljen

Dodajte sve bilje i začine u posudu za miješanje i miješajte dok se ne sjedine. Spremite smjesu u hermetički zatvorenu posudu i koristite je za začinjanje omiljenih jela.

Gotove herbes de Provence možete kupiti u trgovinama, ali izrada vlastitih proizvoda je jednostavna i omogućuje vam prilagodbu mješavine začinskog bilja i začina prema vašem osobnom ukusu ili određenom jelu koje kuhate.

Kako kuhati s Herbesom iz Provence

Herbes de Provence tradicionalno se koristi na jelima poput pečeno pile , pečena janjetina, riba s roštilja i pečeno povrće.

Uzdignite svoja jela uključivanjem herbes de Provence na ove kreativne načine:

• Začinite svoje meso ili ribu . Premažite meso maslinovim uljem, začinite košer soli i herbama de Provence, te pecite, pecite ili pečite po želji.
• Uključite ga u tekućinu . Umutite herbe de Provence u juhe, variva, umake i preljeve za salate za dodatni provansalski okus.
• Pospite ga na rešetku . Dodajte ugriz svog roštilja prstohvat ili dvije biljke de Provence kad su vruće da uliju dim okusom.
• Naučite jednostavne kombinacije okusa . Određene biljke posebno se dobro slažu s određenom hranom, a stvaranje vlastitih biljaka de Provence omogućuje vam eksperimentiranje s različitim omjerima za različita jela. Isprobajte tešku smjesu estragona za pečenu piletinu, mješavinu ružmarina za pečene janjeće kotlete i mješavinu komorača za ribu s roštilja.

Koja je razlika između Herbes de Provence i Fine Herbes?

Herbes završava varijacija je biljaka de Provence koja se koristi u francuskoj visokoj kuhinji, a izrađena je od nasjeckanog peršina, vlasca, estragona i červila. Fines herbes koristi se za začinjavanje nježnijih jela s kratkim vremenima kuhanja poput ribe, jaja i nekih pilećih recepata, dok je herbes de Provence začarana začina za razna jela. Za razliku od herbes de Provence, koja je prilagođena i promijenjena prema ukusu i osobnim preferencijama, fines herbes ima set popisa sastojaka koji svaki put postižu jedan jedinstveni okus.

astrološki izlazak i mjesečev znak

Postanite bolji domaći kuhar s MasterClass godišnjim članstvom. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Alice Waters, chefa Thomasa Kellera, Gordona Ramsayja i još mnogo toga.

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

kako pokrenuti vlastiti modni biznis

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja