Glavni Hrana Zdravi, brzi i lagani recept za Chimichurri

Zdravi, brzi i lagani recept za Chimichurri

Vaš Horoskop Za Sutra

Kao krajnji začin za argentinski asado (roštilj), riječ chimichurri tumači se kao kombinacija stvari bez posebnog redoslijeda. Povjesničari hrane smatraju da je nastao kao lagani umak za gauchos za okus mesa kuhanog na otvorenoj vatri.



Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronska glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.



Saznajte više

Što je Chimichurri?

Chimichurri je nekuhani umak napravljen od svježeg bilja i različitih stupnjeva ulja i kiseline. Član je obitelji salsa verde koja potječe iz Argentine i Urugvaja. Chimichurri, sa svojim tangi ocatom i sirovim češnjakom, savršena je folija za bogato meso s roštilja koje dominira kuhinjom zemlje. Chimichurri može biti zeleni ili crveni.

Kakav je okus Chimichurrija?

Chimichurri ima sjajnu, aromatičnu toplinu od čilija i češnjaka. Kiselost svježeg zelenog bilja i octa pomaže u presijecanju bogatstva mnogih različitih komada mesa.

kako postati bolji u košarkaškom šutu

Od čega je napravljen Chimichurri?

Chimichurri se sastoji od sitno nasjeckanog bilja - klasična kombinacija je svježi peršin, cilantro i origano - ekstra djevičansko maslinovo ulje, ocat od crnog vina, ljutika (ili sitno sjeckani crveni luk) i pahuljice crvene paprike. Crveni chimichurri umak sadrži crvenu papriku i rajčicu.



kako porubiti hlače bez šivanja

Savjeti za izradu chimichurrija

  1. Neka se ljutika, češnjak i ocat mariniraju 10-ak minuta. Osim što će svemu dati laganu kiselinu, ova marinada od octa omekšat će sve oštre sirove note u luku.
  2. Pomiješajte umak u kuhači za finiju teksturu. Iako nije potrebno izvući izvrstan chimichurri, procesor hrane pojačat će teksturu tek toliko da se usprotivi proteinima s roštilja. Još uvijek ste u potrazi za labavim umakom, zato ne ostavljajte procesor da radi cijelo vrijeme: pulsirajte da se bilje kombinira s mariniranim češnjakom i lukom u octu, stružući po stranama po potrebi, a zatim polako dodajte ulje dok se ne sjedini. Začinite po ukusu i stavite sa strane.
Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

Je li Chimichurri umak?

Chimichurri je fleksibilni umak koji se dobro slaže s mesom, ribom ili povrćem. Žlicom je stavite na odrezak na roštilju, u obliku asada ili oštru ribu s cijelog grila; razmrvite ga na kriške talijanskog kruha za tost češnjaka začinjenog biljkama ili ga upotrijebite za ukrašavanje svježeg humusa na stranu bez glutena.

Je li Chimichurri marinada?

Chimichurri također služi kao marinada za meso s roštilja. Jednostavno stavite meso u staklenu ili keramičku posudu, prekrijte chimichurrijem i spremite u hladnjak najmanje 3 sata ili preko noći. Sjetite se samo odvojiti malo umaka za posluživanje - ne biste trebali ponovno koristiti marinadu nakon što je djelovala čarobno.

Jednostavni tradicionalni recept za Chimichurri

recept za e-poštu
0 Ocjene| Ocijeni sada
Pravi
2 šalice
Služi
1 žlica
Vrijeme pripreme
15 min
Ukupno vrijeme
15 min

Sastojci

  • ¾ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ½ šalica sitno nasjeckanog svježeg cilantra
  • ½ šalice sitno nasjeckanog ravnog lista peršina
  • 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg origana
  • 3-4 češnja češnjaka, mljeveni
  • 1 ljutika, sitno nasjeckana
  • ½ šalica octa od crnog vina
  • ¾ žličice pahuljica crvene paprike (ili više, po ukusu)
  • 1 žličica Košer sol, plus još po ukusu
  1. Kombinirajte češnjak, ljutiku, ocat od crvenog vina, pahuljice crvene paprike i sol u srednjoj zdjeli i pustite da odstoji 10 minuta.
  2. Umiješajte svježe začinsko bilje, a zatim vilicom polako umutite maslinovo ulje.
  3. Posolite.

Za najbolje rezultate pustite da konačni umak odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat da se okusi rastope.



Čuvati u hladnjaku i koristiti do jednog tjedna.


Kalkulator Kalorija