Meso vam nije potrebno za pripremu gulaša dostojnog chili kuhanja. Ovaj mesni, veganski recept mesnatu teksturu dobiva od leće i kvinoje, što ga čini savršenom udobnom hranom.
Naši najpopularnijiUčite od najboljih
S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronička glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočniSkoči na odjeljak
- Od čega je napravljen veganski čili?
- 8 dodataka za veganski čili
- Koliko traje veganski čili?
- Ultimate Vegan Chili Recept
Od čega je napravljen veganski čili?
Četiri bitna sastojka osiguravaju da vaš veggie čili bude izdašan i aromatičan.
- Grah : Raznolikost različitih graha, kao što su crni grah, grah, pinto grah, slanutak i bijeli grah, dodaju teksturu i bogatstvo veganskom čiliju. Možete koristiti limenke graha ili grah koje sami kuhate na štednjaku ili u sporom kuhaču. Crvena leća neophodna je za najbolje vegetarijanske recepte s čilijem, jer se brzo razgrađuju, zgušnjavaju čili i daju mu mesnati okus i srdačnu teksturu.
- Žitarice i sjemenke : Ako se ne bavite veganskim mljevenim mesom ili se veganska kobasica mrvi, mala količina quinoe bez glutena ili zrno poput bulgura može funkcionirati na sličan način kao i mljevena govedina u tipičnom receptu za čili.
- Začini : Možete upotrijebiti nekoliko žlica mješavine čilija u prahu za aromu veganskog čilija ili možete kombinirati pojedinačne začine kako biste mješavinu prilagodili svom ukusu. Komercijalne mješavine često uključuju kajenski papar, češnjak u prahu, papriku, origano, kim, korijander, klinčiće i piment.
- Povrće : Najbolji veganski chilis prepun je svježeg povrća za okus koji će se svidjeti čak i onima koji jedu meso. Rajčica dodaje umami, dok luk i češnjak daju prepoznatljivu oštru slatkoću. Batat i tikvice nadograđuju tu slatkoću i dodaju teksturu.
8 dodataka za veganski čili
Najbolja čili večera zaslužuje puni preljev. Poslužite svoj veganski čili uz:
- Veganska kiselo vrhnje ili indijski sir
- Sjeckani svježi listovi i stabljike cilantra
- Narezani ili kockasti avokado
- Veganski kukuruzni kruh
- Tople kukuruzne tortilje ili tortilja čips
- Kiseli crveni luk ili narezani sirovi mladi luk
- Klinovi od limuna ili vapna
- Usitnjeni veganski sir cheddar
Koliko traje veganski čili?
Ako želite pripremiti veliku seriju veganskog čilija za pripremu obroka, možete ga čuvati u hladnjaku tri do pet dana ili zamrznuti u staklenkama dva do tri mjeseca, pazeći da u svakom ostane najmanje centimetar prostora za glavu staklenka. Veganski čili odmrznite u hladnjaku preko noći. Zagrijte čili u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku i pripremite svježi set dodataka.
Ultimate Vegan Chili Recept
0 Ocjene| Ocijeni sada
Služi
4-6Vrijeme pripreme
20 minUkupno vrijeme
1 satVrijeme kuhanja
40 minSastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednje žuti luk, narezan na kockice
- 1 crvena paprika, na kockice
- 1 zelena paprika, na kockice
- 1 jalapeño papar, stabljika, sjeme i kockice
- 1 srednji slatki krumpir, uzdužno razrezan i tanko narezan
- 1 srednja tikvica, uzdužno razrezana i tanko narezana
- 4 češnja češnjaka, mljeveni
- 2 šalice rajčice narezane na kockice (konzervirane ili svježe)
- 3 šalice juhe od povrća s malo natrija
- 1 šalica kuhanog crnog graha (konzervirani grah ili prethodno kuhani sušeni grah)
- 1 šalica kuhanog graha (konzervirani grah ili prethodno kuhani sušeni grah)
- 1 šalica kuhanog pinto graha (konzervirani grah ili prethodno kuhani sušeni grah)
- ½ šalica leće, isprana
- ½ šalica kvinoje, isprana
- 1 žlica paste od rajčice
- 2 žličice soli
- 1 žličica mljevenog kima
- 1 žličica dimljene paprike
- ¼ žličica crnog papra
- ¼ žličica kajenskog papra
- 1 žličica suhog meksičkog origana
- ½ žličica češnjaka u prahu
- 2 konzervirane chipotle paprike u adobo umaku, mljevene
- Vegansko kiselo vrhnje, za posluživanje (po želji)
- Narezani mladi luk, za posluživanje (nije obavezno)
- U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje dok ne zasvijetli. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
- Dodajte papriku, batat, tikvice i rajčicu i nastavite pirjati, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i ne miriše, još oko 5 minuta.
- Dodajte češnjak i pirjajte dok ne zamiriši, otprilike 1 minutu.
- Dodajte preostale sastojke i pustite da zavrije.
- Smanjite na srednje jaku vatru i pirjajte dok čili ne postigne željenu konzistenciju, oko 30 minuta. Ako je potrebno, dodajte malo vode i kušajte da prilagodite začin. Poslužite uz gomilu veganskog kiselog vrhnja i posip mladog luka.
Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.
