Recept za tortiljin čips: Kako napraviti domaći čips od tortilje

Ako odvojite vrijeme za izradu vlastitog guacamolea sa svježim avokadom, sokom limete i jalapeñosom, nemojte se zadovoljiti čipsom od tortilje kupljenim u trgovini.

Skoči na odjeljak

• Kako napraviti domaći čips od tortilje
• Jednostavan domaći pečeni tortilja čips recept
• Saznajte više o MasterClassu Gabriele Cámare

Proslavljena kuharica Gabriela Cámara dijeli svoj pristup spravljanju meksičke hrane koja okuplja ljude: jednostavni sastojci, izuzetna briga.

Kako napraviti domaći čips od tortilje

Domaći čips od tortilje sami čine izvrsno predjelo ili vam mogu uzeti nachos i chilaquiles na sljedeću razinu. U meksičkoj kuhinji prženi čips od tortilje tzv totopos su standard, ali ako ne želite pržiti kod kuće, pečeni tortilja čips lagana je alternativa.

1. Pripremite tortilje . Čips od kukuruzne tortilje tradicionalniji je izbor - osim toga, bez glutena. Možete napraviti vlastite tortilje ili ih kupiti gotove od žutog kukuruza, bijelog kukuruza ili čak rođenog u plavoj boji. Ako su tortilje s brašnom brže vaše brzine, mogu i one uspjeti. Od bijelog i cjelovitog brašna od cjelovitog brašna može se uspješno napraviti čips. Zastarele tortilje najbolje rade jer su manje vlažne i dobit će lakši, hrskaviji komad. Kako bi vaše svježe tortilje ustajale, pokušajte ih ostaviti nekoliko sati na pultu ili ih peći u jednom sloju u pećnici na 200 ° F 10 minuta.
2. Tortilje narežite na klinove . Ovisno o veličini vaših tortilja, izrežite svaku tortilju na šest ili osam klinova pomoću rezača za pizzu, oštrog noža ili oštrih kuhinjskih škara.
3. Uljni klinovi tortilje . Klinove tortilje namažite uljem slastičarskom četkom ili čistim prstima. Alternativno, prskajte sprejem za kuhanje.
4. Peći . Rasporedite klinove tortilje u jednom sloju na listove za pečenje i pecite dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Ocijedite na papirnatim ručnicima i po želji začinite solju.

Jednostavan domaći pečeni tortilja čips recept

0 Ocjene| Ocijeni sada

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 12 kukuruznih tortilja, po mogućnosti ustajalih
• 2 žlice biljnog ulja, poput ulja repice
• Morska sol ili košer sol po ukusu (nije obavezno)

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
2. Stare tortilje izrežite na šest ili osam klinova.
3. Izrezane tortilje složite u jedan sloj na veliki lim za pečenje i premažite svaku stranu s malo ulja.
4. Pecite dok s jedne strane ne postane hrskava i zlatno smeđa, otprilike 6-9 minuta, a zatim kliještima preokrenite svaki čip tortilje. Pecite još 6-9 minuta, dok se obje strane ne izjednače.
5. Izlijte višak ulja papirnatim ručnicima. Po želji prelijte čips solju. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.