Glavni Hrana Što je Kumquat? Kako jesti kumkvate

Što je Kumquat? Kako jesti kumkvate

Ako ste na poljoprivrednoj tržnici ikad naletjeli na košaricu šarenih, svježih kumquata, na prvi ih pogled možete zamijeniti s dječjim narančama. Ali pričekajte, ovo malo voće možete jesti cijelo - ljuske i sve ostalo. Od jednog zalogaja kumquata usta će vam se napuhati od njihovog intenzivno trpkog okusa. Ovi minijaturni plodovi ovalnog oblika najmanji su članovi obitelji citrusa i imaju slatku jestivu koru što ih čini idealnim za domaću seriju marmelade.

kako zacrtati priču
Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronička glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.



Saznajte više

Što su Kumquats?

Kumquats su minijaturno voće agruma koje jako podsjeća na naranču. Oni rastu na malim stablima kumkvata, svrstani su u kategoriju roda Fortunella u Rutaceae biljna obitelj. Kora kumquata je tanka i slatka, trpkog mesa, što olakšava voće da se jede cijelo. Većina kumquata u Sjevernoj Americi uzgaja se u Kaliforniji i na Floridi, a vrhunac je između mjeseci siječnja do ožujka.

Kako izgledaju i imaju okus Kumquats?

Kumkvati su prepoznatljivi po sitnoj veličini i glatkoj, svijetlo narančastoj kori. Jedno su od rijetkih agruma koji ne trebaju guljenje zbog tanke, slatke jestive korice bez gorke kore. Kumkvati imaju kiselo meso koje je najbolje jesti zajedno s korama kako bi se uravnotežili opori okusi. Imaju male jestive sjemenke koje se mogu jesti ili odbaciti.

7 različitih sorti kumquata

  1. Meiwa Kumquats (ili okrugli kumquat) : Ovi mali plodovi su okruglog oblika i imaju zlatnu koru narančaste boje kumkvata. Meiwa kumkvati su puno slađi od ostalih sorti kumkvata.
  2. Nagami kumquats (ili ovalni kumquat) : Uobičajena sorta kumquata u Sjedinjenim Državama. Ovi plodovi duguljastog oblika imaju svijetlo narančastu koru i slatkasto-trpki okus što ih čini izvrsnima u marmeladama i želeima.
  3. Stogodišnji šareni kumkvat : Nagami hibrid s većim plodovima ovalnog oblika s blijedo žutim i tamnozelenim prugama. Ima kiselkasti okus i sočno meso.
  4. Jiangsu Kumquat : Zvono kumkvata u obliku zvona, blažeg okusa od ostalih sorti.
  5. Fukushu Kumquat : Hibrid kumkvata i mandarine. Veći je od tipičnog kumquata, spljoštenog okruglog oblika i glatke kore što ga čini idealnim za slatkiše.
  6. Mandarinquat : Križanac između kumquata i mandarine. Duguljastog oblika s izgledom sličnim malim tangelosima.
  7. Limekvat : Križanac između vapna i kumkvata. Kora je glatka i svijetložuta kiselkastog okusa.
Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

Kako jesti kumkvate

Sa slatkom kožom i trpkim mesom, kumkvati se mogu jesti cijeli - koža, sjemenke i sve drugo. Kumkvati se također često koriste u marmeladi, želeu i za pečenje. Postoji mnogo načina da se kumkvati dodaju citrusni zing vašim jelima: Pokušajte ih narezati na tanke rezance, a nekada se koriste za dodavanje krupnog finiša salatama ili od chutneya koji se poslužuje uz slana jela poput patke, piletine ili morskih plodova. U kineskoj kuhinji od kumquata se pravi čaj s medom i đumbirom koji pomaže u liječenju prehlade i gripe.



8 načina kuhanja s kumquatima

Ovi recepti za kumkvat isfurat će svako obično jelo.

  1. Kumquat marmelada : Sitno nasjeckani kumkvati zajedno s korom kombiniraju se sa šećerom i kuhaju dok se ne zgusnu. Ova šarena i tanka marmelada izvrsno se slaže s tostom za doručak ili sa sirevima poput Comtéa ili kozjeg sira.
  2. Kandirani kumkvati : Kandirani kumkvati nastaju kombiniranjem sjeckanih kumkvata sa šećerom i vodom i kuhaju se dok kore ne postanu prozirne. Poslužite na salatama, svinjetini, piletini ili uz desert. Sačuvajte bazu sirupa za upotrebu kao miješalica za koktele.
  3. Očuvani kumkvati : Da biste produžili vijek trajanja kumquata, pokušajte sačuvati cijelo voće u mješavini šećera i meda. Prezervativi se mogu žlicom preliti sirom, sladoledom ili poslužiti uz pečenu piletinu.
  4. Kumquat chutney : Kiseli i slatki okusi kumquata dobro se kombiniraju s marelicama i brusnicama u chutneyu. Ohladite ih u staklenkama, a chutneyem dotjerajte sendvič sa sirom na žaru ili poslužite uz perad i ribu. Ovdje naučite kako napraviti chutney .
  5. Kumquat i marinada od naranče : Mješavina svježeg soka od naranče, nasjeckanih kumquata, rižinog vina, sojinog umaka, češnjaka, maslinovog ulja i šećera čine azijsku marinadu koja dobro funkcionira s ribom ili peradi.
  6. Voćne salate : Pokušajte kombinirati narezane kumkvate s drugim agrumima poput grejpa, naranče, naranče i lišća nane s medom za šarenu salatu.
  7. Zimske salate : Djelo kumkvata daje osvježavajući okus zimskim salatama. Isprobajte ih narezane na komade ili na četvrtine te ih kombinirajte s endivijom, frizeom ili komoračem, i jednostavan vinaigrette .
  8. Torta Bundt : Pokušajte složiti nasjeckani kumkvat i ušećereni đumbir u jednostavno tijesto za torte. Za svečani završetak pecite u tavi sa zavjesama i završite s narančastom glazurom.

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Gordon Ramsay

Predaje kuhanje I



Saznajte više Wolfgang Puck

Predaje kuhanje

Saznajte više Alice Waters

Predaje umijeće kućne kuhinje

Saznajte više Thomas Keller

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

Saznajte više

Želite li saznati više o kuhanju?

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.