Ako ste na poljoprivrednoj tržnici ikad naletjeli na košaricu šarenih, svježih kumquata, na prvi ih pogled možete zamijeniti s dječjim narančama. Ali pričekajte, ovo malo voće možete jesti cijelo - ljuske i sve ostalo. Od jednog zalogaja kumquata usta će vam se napuhati od njihovog intenzivno trpkog okusa. Ovi minijaturni plodovi ovalnog oblika najmanji su članovi obitelji citrusa i imaju slatku jestivu koru što ih čini idealnim za domaću seriju marmelade.
što je crossover u košarci
Naši najpopularnijiUčite od najboljih
S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronička glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočniSkoči na odjeljak
- Što su Kumquats?
- Kako izgledaju i imaju okus Kumquats?
- 7 različitih sorti kumquata
- Kako jesti kumkvate
- 8 načina kuhanja s kumquatima
- Želite li saznati više o kuhanju?
Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.
Saznajte više
Što su Kumquats?
Kumquats su minijaturno voće agruma koje jako podsjeća na naranču. Oni rastu na malim stablima kumkvata, svrstani su u kategoriju roda Fortunella u Rutaceae biljna obitelj. Kora kumquata je tanka i slatka, trpkog mesa, što olakšava voće da se jede cijelo. Većina kumquata u Sjevernoj Americi uzgaja se u Kaliforniji i na Floridi, a vrhunac je između mjeseci siječnja do ožujka.
Kako izgledaju i imaju okus Kumquats?
Kumkvati su prepoznatljivi po sitnoj veličini i glatkoj, svijetlo narančastoj kori. Jedno su od rijetkih agruma koji ne trebaju guljenje zbog tanke, slatke jestive korice bez gorke kore. Kumkvati imaju kiselo meso koje je najbolje jesti zajedno s korama kako bi se uravnotežili opori okusi. Imaju male jestive sjemenke koje se mogu jesti ili odbaciti.
7 različitih sorti kumquata
- Meiwa Kumquats (ili okrugli kumquat) : Ovi mali plodovi su okruglog oblika i imaju zlatnu koru narančaste boje kumkvata. Meiwa kumkvati su puno slađi od ostalih sorti kumkvata.
- Nagami kumquats (ili ovalni kumquat) : Uobičajena sorta kumquata u Sjedinjenim Državama. Ovi plodovi duguljastog oblika imaju svijetlo narančastu koru i slatkasto-trpki okus što ih čini izvrsnima u marmeladama i želeima.
- Stogodišnji šareni kumkvat : Nagami hibrid s većim plodovima ovalnog oblika s blijedo žutim i tamnozelenim prugama. Ima kiselkasti okus i sočno meso.
- Jiangsu Kumquat : Zvono kumkvata u obliku zvona, blažeg okusa od ostalih sorti.
- Fukushu Kumquat : Hibrid kumkvata i mandarine. Veći je od tipičnog kumquata, spljoštenog okruglog oblika i glatke kore što ga čini idealnim za slatkiše.
- Mandarinquat : Križanac između kumquata i mandarine. Duguljastog oblika s izgledom sličnim malim tangelosima.
- Limekvat : Križanac između vapna i kumkvata. Kora je glatka i svijetložuta kiselkastog okusa.
Kako jesti kumkvate
Sa slatkom kožom i trpkim mesom, kumkvati se mogu jesti cijeli - koža, sjemenke i sve drugo. Kumkvati se također često koriste u marmeladi, želeu i za pečenje. Postoji mnogo načina da se kumkvati dodaju citrusni zing vašim jelima: Pokušajte ih narezati na tanke rezance, a nekada se koriste za dodavanje krupnog finiša salatama ili od chutneya koji se poslužuje uz slana jela poput patke, piletine ili morskih plodova. U kineskoj kuhinji od kumquata se pravi čaj s medom i đumbirom koji pomaže u liječenju prehlade i gripe.
8 načina kuhanja s kumquatima
Ovi recepti za kumkvat isfurat će svako obično jelo.
- Kumquat marmelada : Sitno nasjeckani kumkvati zajedno s korom kombiniraju se sa šećerom i kuhaju dok se ne zgusnu. Ova šarena i tanka marmelada izvrsno se slaže s tostom za doručak ili sa sirevima poput Comtéa ili kozjeg sira.
- Kandirani kumkvati : Kandirani kumkvati nastaju kombiniranjem sjeckanih kumkvata sa šećerom i vodom i kuhaju se dok kore ne postanu prozirne. Poslužite na salatama, svinjetini, piletini ili uz desert. Sačuvajte bazu sirupa za upotrebu kao miješalica za koktele.
- Očuvani kumkvati : Da biste produžili vijek trajanja kumquata, pokušajte sačuvati cijelo voće u mješavini šećera i meda. Prezervativi se mogu žlicom preliti sirom, sladoledom ili poslužiti uz pečenu piletinu.
- Kumquat chutney : Kiseli i slatki okusi kumquata dobro se kombiniraju s marelicama i brusnicama u chutneyu. Ohladite ih u staklenkama, a chutneyem dotjerajte sendvič sa sirom na žaru ili poslužite uz perad i ribu. Ovdje naučite kako napraviti chutney .
- Kumquat i marinada od naranče : Mješavina svježeg soka od naranče, nasjeckanih kumquata, rižinog vina, sojinog umaka, češnjaka, maslinovog ulja i šećera čine azijsku marinadu koja dobro funkcionira s ribom ili peradi.
- Voćne salate : Pokušajte kombinirati narezane kumkvate s drugim agrumima poput grejpa, naranče, naranče i lišća nane s medom za šarenu salatu.
- Zimske salate : Djelo kumkvata daje osvježavajući okus zimskim salatama. Isprobajte ih narezane na komade ili na četvrtine te ih kombinirajte s endivijom, frizeom ili komoračem, i jednostavan vinaigrette .
- Torta Bundt : Pokušajte složiti nasjeckani kumkvat i ušećereni đumbir u jednostavno tijesto za torte. Za svečani završetak pecite u tavi sa zavjesama i završite s narančastom glazurom.
MasterClass
Predloženo za vas
Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.
Gordon RamsayPredaje kuhanje I
Saznajte više Wolfgang Puck
Predaje kuhanje
Saznajte više Alice WatersPredaje umijeće kućne kuhinje
Saznajte više Thomas KellerPodučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja
Saznajte više
