Ako prženje s miješanjem već nije jedna od vaših omiljenih tehnika kuhanja tijekom tjedna, započnite s ovim jednostavnim receptom za piletinu.
Naši najpopularnijiUčite od najboljih
S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronska glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočniSkoči na odjeljak
- Što je miješano prženje?
- Što poslužiti uz pileću mešalicu?
- Jednostavan recept za miješanje pržene piletine
Što je miješano prženje?
Pržena je kineska tehnika kuhanja koja uključuje kuhanje hrane na jakoj vatri u woku. Stalno bacanje sastojaka omogućuje da hrana postane hrskava, a da se ne opeče. Ova je metoda posebno korisna za povrće i proteine koji se brzo kuhaju poput pilećih prsa, a najuspješnija je kad se svaki sastojak nareže na male, jednolike komade. Iako je pomfrit tehnički način kuhanja, u mnogim neazijskim zemljama to je i naziv jela.
Što poslužiti uz pileću mešalicu?
Bijela riža najčešći je prilog za mešanje. Ne štedite na riži: u ostatke se može pretvoriti pržena riža sljedeći dan. Ako želite stvar uzdrmati, probajte smeđu rižu ili kvinoju. Prilog vrućeg umaka dobra je ideja ako više volite hranu s začinjenom stranom.
Jednostavan recept za miješanje pržene piletine
Služi
4Vrijeme pripreme
15 minUkupno vrijeme
25 minVrijeme kuhanja
10 minSastojci
- ¼ šalice sojinog umaka s niskim udjelom natrija
- 1 žlica pileće juhe s niskim udjelom natrija
- 1 žličica smeđeg šećera
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 2 žličice pahuljica crvene paprike
- 1 žlica sjemenki sezama
- Pileća prsa bez kostiju bez kilograma, izrezana na komade od 2,5 cm
- ⅓ šalice sezamovog ulja
- Komad svježeg đumbira od 1 inča, oguljen i mljeven
- 3 češnja češnjaka, oguljena i mljevena
- 4 zelena luka, narezana ¼ centimetra debela, bijeli i zeleni dijelovi odvojeni
- 1 crvena paprika, nasjeckana na komadiće ½ inča
- 1 šalica zelenog graha, narezanog ½ inča debelo
- 2 šalice graška snijega ili graška šećera, prerezano na pola
- 1 tikvica, narezana na pola mjeseca
- 2 šalice cvjetova brokule (ili zamjenske cvjetače)
- 1 glava baby bok choy, tanko narezana
- 1 šalica dječjeg kukuruza
- ¾ šalice vodenih kestena (ili zamjenskih indijskih oraščića)
- Riža, za posluživanje (po želji)
- Napravite umak za prženje. U srednjoj zdjeli umutite soja sos, pileću juhu, smeđi šećer, kukuruzni škrob, pahuljice crvene paprike i sjemenke sezama.
- Dodajte komade piletine u umak za miješanje i prelijte premazom. Staviti na stranu.
- U woku ili velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte sezamovo ulje dok ne zablista. Dodajte đumbir, češnjak i bijeli dio mladog luka, te pržite dok ne miriše, oko 1 minute.
- Dodajte piletinu i ostatke marinade i pržite dok više ne postane ružičasta, oko 3 minute.
- Dodajte preostale sastojke. Pržite dok se povrće ne omekša, piletina skuha i sastojci se potpuno premažu umakom, oko 5 minuta.
- Poslužite vruće preko riže.
Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.
