Jednostavni domaći recept od maslaca od jabuke

Ako je sezona jabuka i našli ste se s nekoliko kilograma jabuka više nego što znate s čime je vrijeme, vrijeme je da napravite maslac od jabuka.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je maslac od jabuke?
• 5 načina upotrebe maslaca od jabuke
• Domaći recept od maslaca od jabuka

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je maslac od jabuke?

Maslac od jabuke koncentrirani je namaz od jabuka koji se priprema kuhanjem jabuka, prolaskom kroz mlin za hranu kako bi se napravio umak od jabuka i reducirajući jabuku u gustu, mazivu konzistenciju. U jesen, kada obiluje svježim jabukama, maslac od jabuka sjajan je način njihove upotrebe, jer se nekoliko kilograma jabuka pretvori u samo nekoliko šalica maslaca od jabuka.

5 načina upotrebe maslaca od jabuke

Ako niste sigurni kako potrošiti tu teglu maslaca od jabuka, isprobajte:

1. Uskovitlane u palačinkama : Napravite maslac od jabuka palačinke stiskanjem spirale s maslacem od jabuke na tijesto nakon što ste ga prelili na tavu.
2. U krafnama : Pokušajte puniti cimet-šećer krafne maslacem od jabuka umjesto pekmeza ili vrhnja.
3. Sa sladoledom : Ako volite svoju pitu od jabuka sa sladoledom od vanilije, žlica maslaca od jabuka uvijena u sladoled od vanilije stvorit će istu kombinaciju okusa.
4. Uz svinjske kotlete : Applesauce je klasična pratnja uz svinjski odresci , pa je maslac od jabuka prirodna zamjena. Ili, isprobajte glazuru od maslaca od jabuka na svinjskom rezu.
5. Na keksima : Na vrhu nema ništa poput domaćeg maslaca od jabuka domaći biskvit .

Domaći recept od maslaca od jabuka

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• Jabuke za pečenje od pet kilograma, kao što je Granny Smith, oguljene, jezgresto i grubo nasjeckane
• ½ šalica šećera (ili zamjenski smeđi šećer, javorov sirup ili med)
• 1 žlica jabučnog octa ili limunovog soka
• 4 bobice aleve paprike (po želji)
• 1 štapić cimeta (nije obavezno)
• Mahuna anisa s 1 zvjezdicom (nije obavezno)
• Prstohvat soli

1. U velikoj posudi s teškim dnom ili drugoj širokoj, plitkoj tavi na jakoj vatri pomiješajte jabuke, šećer i ocat s dovoljno vode da samo pokrijete.
2. Zamotajte začine u komad gaze i dodajte smjesi od jabuka. Prokuhajte i odmah smanjite na živahno vrenje. Pirjajte dok jabuke ne omekšaju, oko 30 minuta.
3. Uklonite vrećicu začina i propustite jabuke kroz mlin za hranu u posudu. Ako nemate mlin za hranu, jabuke možete izgnječiti u pireju pomoću uranjajućeg miješalice ili procesora hrane.
4. Vratite pulpu voća u lonac i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući kako biste spriječili prženje, dok se smjesa znatno ne smanji i postane vrlo gusta i sjajna, oko 2 sata.
5. Da biste testirali gotovost, uklonite žlicu maslaca od jabuka i ostavite 2 minute na sobnoj temperaturi, dalje od pare. Ako maslac ostane nabijen na žlici, spreman je. Alternativno, žlicom dodajte malo maslaca od jabuka na ohlađeni tanjur. Ako tekućina otječe s maslaca od jabuke, treba joj više vremena.
6. Kad maslac od jabuka postigne željenu konzistenciju, začinite s prstohvatom soli. Žlicom stavite u staklenke i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Maslac od jabuke čuvat će se u hladnjaku oko 3 tjedna.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.