Kako napraviti Fattoush: Klasični recept za salatu Fattoush Pita

Fattoush je prilagodljiva salata od kruha i sjajan način iskorištavanja ustajalog pita kruha.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je Fattoush?
• Što poslužiti s Fattoushom
• Klasični recept za salatu Fattoush Pita
• Saznajte više o MasterClassu Yotama Ottolenghija

Što je Fattoush?

Fattoush je bliskoistočna salata napravljena od svježeg povrća (obično rajčice i krastavca) i rastrganih pita kruha (poznata kao fatteh na arapskom). Iako su rajčica i krastavac glavni sastojci, fattoush često uključuje i drugo povrće, poput rotkvica, romaine salate, mladog luka, purslana i paprike. Padajući negdje između Libanski tabbouleh i talijanski panzanela , fattoush sadrži obilje svježeg bilja plus kruh za upijanje svijetlog, limunskog dresinga.

Što poslužiti s Fattoushom

Fattoush je savršen prilog za gotovo svako srednjoistočno ili mediteransko glavno jelo. Dodajte protein u obliku sira ili slanutka za osvježavajuću mogućnost ručka. Isprobajte fattoush uz falafel, janjeće ćevape, piletinu začinjenu za’atarom ili Mediteranske škampi na žaru . Možete ga uključiti i u dio mezze (plata za predjelo) s humusom, baba ganoush i drugi mali ugrizi.

Klasični recept za salatu Fattoush Pita

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 3 pita kruha
• 1 mali crveni luk, tanko narezan
• 1 žličica mljevenog sumaca
• ¼ šalice svježeg limunovog soka, po potrebi i više
• 1 pinta cherry rajčice, prepolovljena
• 3 mala perzijska krastavca (ili 1 veliki engleski krastavac), tanko narezani
• ½ šalica izmrvljenog feta sira (nije obavezno, izostavite za vegansku salatu)
• 1 žličica košer soli, podijeljena i još više po ukusu
• ¼ šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka, nariban
• ⅛ žličica svježe mljevenog crnog papra
• 1 šalica lagano upakiranog svježeg biljnog lišća, poput svježeg metvice i listova peršina s ravnim listom (žilave stabljike odbaciti)

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
2. Pita kruh pocepajte ili izrežite na komade veličine zalogaja i rasporedite komade pita u jednom sloju na velikom limu za pečenje. Pecite dok ne porumeni i lagano ne postane hrskavo, oko 5 minuta. Prepečenu pitu ostavite sa strane da se ohladi.
3. U međuvremenu, u maloj zdjelici macerirajte narezani crveni luk sa sumakom i limunovim sokom.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte rajčice, krastavce, fetu (ako ih koristite) i ½ žličice soli i bacite da obložite.
5. Nakon što se crveni luk otopi, dodajte ga u posudu s rajčicama i krastavcima, rezervirajući limunov sok.
6. Napravite vinaigrette. Dodajte maslinovo ulje limunovom soku s naribanim češnjakom češnjaka, preostalih ½ žličice soli i crnog papra i umutite da emulgira. Prelijte vinaigrette sastojcima salate i prelijte premazom. Prelijte pita čipsom i svježim začinskim biljem, te ponovno prelijte premazom. Okus za sol i kiselinu.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Yotama Ottolenghija, Gabrielu Cámaru, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.