Recept za tortu od narančastog maslinovog ulja: Savjeti za pečenje torte od narančastog maslinovog ulja

Parfemiran sa svježim citrusima i nepromjenjivo vlažan zahvaljujući svježem, travnatom maslinovom ulju, ovaj kolač upečatljiv je završetak večere ili blistav pratitelj podnevne šalice čaja.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je torta od narančastog maslinovog ulja?
• 5 savjeta za izradu torte od narančastog maslinovog ulja
• Recept za tortu s narančastim maslinovim uljem
• Saznajte više o MasterClassu Apollonije Poilâne

Što je torta od narančastog maslinovog ulja?

Torta od narančastog maslinovog ulja desert je s maslinovim uljem te sokom i koricom svježe naranče. Ovaj citrusni kolač ima gustu, vlažnu mrvicu i lepršavu teksturu koja se topi u ustima, sličnu kola od kilograma , a oslanja se na maslinovo ulje kao primarnu masnu komponentu umjesto mliječnih proizvoda poput maslaca, mlijeka ili kiselo vrhnje . Zahvaljujući količini maslinovog ulja u receptu, citrusni kolač ima dulji vijek trajanja od većine kolača, posebno kada se čuva na sobnoj temperaturi. Portugalska, francuska i talijanska kuhinja uključuju varijacije kolača u okviru svojih kulinarskih kanona.

5 savjeta za izradu torte od narančastog maslinovog ulja

Torta od narančastog maslinovog ulja sastoji se samo od sastojaka, pa vam upotreba kvalitetnih naranči i maslinovog ulja može pomoći u postizanju najboljeg rezultata. Bilo da prvi put izrađujete tortu ili ste sezonski profesionalac, evo nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da ispečete savršenu tortu:

1. Koristite desnu posudu . Iako pekari ovu tortu mogu raditi u standardnoj okrugloj posudi za kolače ili u obliku opružne posude, citrusna torta tradicionalno se izrađuje pomoću posude za kruh. Visoki rubovi krupne torte omogućuju dramatičnu lučnu krišku svijetlo narančaste mrvice, ali to znači i malo više volumena - zato planirajte vrijeme pečenja u skladu s tim. Saznajte više o različitim vrste posuda za pečenje u našem cjelovitom vodiču.
2. Koristite kvalitetne sastojke . Naranče i maslinovo ulje zvijezde su ovog citrusnog kolača, pa je upotreba visokokvalitetnog maslinovog ulja i svježih sezonskih naranči (bez obzira koristite li krvne naranče, Cara Cara ili pupak) presudni za uspjeh vaše torte. Po želji možete koristiti i nježno, blago voćno ulje.
3. Koristite bademovo brašno za varijacije bez glutena . Pekari mogu napraviti bezglutensku verziju vlažnog kolača s citrusima zamijenivši višenamjensko brašno u receptu sa bademovo brašno .
4. Podijelite okuse . Neki recepti za kolač od narančinog maslinovog ulja uključuju liker koji duplira okus naranče. (Ovisno o jačini naranči koje upotrebljavate, ovo vam možda neće uspjeti, ali može dodati aromatičan alkoholni rub.) Isto tako, možda ćete pronaći dopunske začine, poput mljevenih kardamom , dodajte dubinu i nijansu.
5. Dodajte glazuru . Dodavanjem narančaste glazure na vrh torte tortu možete podići na sljedeću razinu. Kombinirajte dvije žlice soka od naranče, ¼ žličice korice naranče i ½ šalice šećera u prahu, a zatim žlicom stavite glazuru na kolač i poslužite.
   

Recept za tortu s narančastim maslinovim uljem

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 3 ¼ šalice univerzalnog brašna
• 1 ¾ žličice praška za pecivo
• 1 ½ žličice košer soli
• 4 velika jaja, sobne temperature
• 2 šalice granuliranog šećera, plus 2 žlice
• 1 ⅔ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 ½ šalice soka od naranče (od oko 4 velike naranče od pupka, zestirano)
• Slastičarski šećer, za ukras

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° Fahrenheita. Dno posude za obložite dnom obložite papirom za pečenje, a zatim lagano podmažite bočne strane kako se kolač ne bi zalijepio. Bojeve ravnomjerno premažite s 2 žlice šećera kako biste stvorili lagano hrskavu, karameliziranu vanjsku stranu.
   
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
3. U posudu miješalice, opremljene nastavkom za veslo, istucite jaja i šećer dok se dobro ne sjedine. Dodajte sok od naranče i koricu naranče.
4. Trećim po mokrim sastojcima dodajte suhe sastojke i miješajte dok se ne sjedine.
5. Premjestite tijesto u pripremljenu posudu i pecite dok oko 1 sat ne ispadne zlatno smeđa i čačkalica umetnuta u sredinu. (Ovo je vlažna torta, pa će trebati više vremena od standardnog recepta za torte.)
6. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite je da se malo ohladi, oko 10 minuta. Pažljivo premjestite posudu na rešetku i pustite da se potpuno ohladi.
7. Po vrhu prosijte šećer u prahu i poslužite.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i još mnogo toga.