Kako napraviti bademovo brašno kod kuće: 6 upotreba za bademovo brašno

Od bademovog mlijeka do bademovog maslaca, moćni je badem svestrani orah koji možete koristiti u raznim primjenama. Ne trebate ići u trgovinu da biste kupili aromatično brašno od orašastih plodova. Naučite kako sami napraviti bademovo brašno kod kuće pomoću našeg brzog i jednostavnog recepta.

Skoči na odjeljak

• Što je bademovo brašno?
• Koja je razlika između bademovog brašna i bademovog obroka?
• 6 namjena za bademovo brašno
• Recept za brzo brašno od badema
• Saznajte više o MasterClassu Dominique Ansel

Nagrađivani slastičar James Beard Dominique Ansel podučava svoje osnovne tehnike izrade ukusnih peciva i slastica u svom prvom online razredu.

Što je bademovo brašno?

Bademovo brašno je orašasto brašno od fino mljevenih blanširanih badema. Postupak blanširanja uključuje kratko potapanje badema u kipuću vodu kako bi se uklonile ljuske, što rezultira bademovim brašnom ujednačenije boje i teksture. Bademovo brašno bogat je izvor kalcija, magnezija, kalija i mononezasićenih masti, koji mogu pomoći u snižavanju kolesterola. Za razliku od univerzalnog brašna i ostalih mljevenih brašna, bademovo brašno nema žitarica, bez glutena i sadrži malo ugljikohidrata, što ga čini izvrsnom opcijom za one s prehrambenim ograničenjima. Iako ovo brašno s niskim udjelom ugljikohidrata ne možete koristiti za pečenje prozračnog kruha od dizanog tijesta, ono je popularna alternativa brašnu u mnogim receptima za pečenje bez glutena i klasičnim francuskim pecivima. Dodavanje male količine šećera vašem domaćem receptu od bademovog brašna može spriječiti da se smjesa pretvori u maslac od badema .

zašto je slika važna u poeziji

Koja je razlika između bademovog brašna i bademovog obroka?

Iako su bademovo brašno i bademovo brašno napravljeni od badema, postoji nekoliko značajnih razlika između dva sastojka s malo ugljikohidrata, kao što su:

• Bademovo brašno izrađuje se s blanširanim bademima. Da biste napravili bademovo brašno, morate blanširati sirove bademe prije postupka mljevenja. Suprotno tome, bademov obrok priprema se s cjelovitim bademima na koži.
  
• Obrok od badema je grublje. Obrok od badema također može imati grublju teksturu, što ga čini dobrom zamjenom za recepte koji traže mrvice. Saznajte više o bademima u našem opsežnom vodiču za orašaste plodove.

6 namjena za bademovo brašno

Domaće bademovo brašno možete koristiti u raznim slatkim i slanim primjenama, kao što su:

kako uzgajati sjemenku marelice

1. Francuski macarons : Macarons su bezmelunski kolači od beze bez glutena, sendviči zajedno s kremastim nadjevom od ganachea, maslaca ili marmelade. Bademovo brašno ovim posebnim kolačićima daje žvakanje s potpisom.
2. Keksi sa cokoladnim komadima : Zamijenite dio pšenično brašno u vašem omiljenom receptu za kolače od badema, za orašasti, žvakaći kolačić.
3. Brownies : Orašasti plodovi i čokolada klasična su kombinacija. Korištenjem bademovog brašna umjesto (ili pored) pšeničnog brašna dobivaju se nježniji smeđi proizvodi od kolača.
4. Brzi kruh : Kada se koristi zajedno s pšeničnim brašnom, mala količina bademovog brašna zadržat će brzi kruh (poput kruh od banane ) nježna i lagana dodajući dašak orašastosti.
5. Palačinke i vafli : Bademovo brašno često se koristi kao dio mješavine brašna bez glutena za izradu bezglutenskih verzija ovih spajalica za doručak.
6. Vrbe : U Indiji se fino mljeveni bademi i indijski orah obično koriste za zgušnjavanje umaka i sosova.

MasterClass

Predloženo za vas

Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje osnove francuskog slastičarstva

obično knjige napisane u trećem licu

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

Recept za brzo brašno od badema

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

• 1 šalica blanširanih usitnjenih badema
• 2 žlice granuliranog šećera

1. Dodajte bademe i šećer u posudu kuhače, mlina za kavu ili brze miješalice.
2. Pulsirajte orahe i šećer dok se fino ne samelje.
3. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 mjeseca ili zamrzavati do 2 mjeseca.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Dominique Ansel, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghija, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.