Kruh od banane jedan je od najlakših načina za smanjenje otpada od hrane u vašem domu. Ako na svom pultu imate hrpu zrelih banana ili je vaš zamrzivač prepun tvrdog smeđeg banana, pročitajte dalje.
Skoči na odjeljak
- Što je kruh od banane?
- Klasični sastojci za kruh od banane
- 3 savjeta za izradu savršenog kruha od banane
- Kako čuvati kruh od banane
- 5 kombinacija i recepata okusa kruha od banane
- Jednostavan recept za kruh od banane
- Saznajte više o MasterClassu Dominique Ansel
Dominique Ansel podučava osnove francuskog slastičarstva Dominique Ansel podučava osnove francuskog slastičarstva
Nagrađivani slastičar James Beard Dominique Ansel podučava svoje osnovne tehnike izrade ukusnih peciva i slastica u svojoj prvoj internetskoj klasi.
kakav je obrazac haikua?Saznajte više
Što je kruh od banane?
Kruh od banane vlažan je brzi kruh nalik kolaču, napravljen od prezrelih banana. U početku je postao popularan 1930-ih, usporedo sa pojavom sode bikarbone i praška za pecivo. Kruh od banana sada se smatra laganim i kultnim domaćim kruhom.
Klasični sastojci za kruh od banane
Klasični sastojci kruha od banane uključuju:
- Brašno
- Sol
- Soda bikarbona
- Šećer
- Cimet
- Banane
Samo tijesto je vrlo jednostavno i pogodno za improvizaciju putem mix-ina. Popularni dodaci uključuju:
- Orasi
- Mini čips od čokolade
- Maslac od kikirikija
- Pecans
- Grožđice
- Brusnice
3 savjeta za izradu savršenog kruha od banane
- Ne miješajte tijesto. To će rezultirati gustom, suhom mrvicom - želite je malo mokru i prozračnu.
- Ne zaboravite na vlagu. Iako ne želite pretjerati (nitko ne želi sirovi hljeb), vlažni kruh od banane sadržavat će dodatnu tekućinu kako bi kruh bio ravnomjeran. Biljno ulje je uobičajeno, a neki, poput onog u nastavku, koriste jogurt, ali za zamjenu vegana možete koristiti i kokosovo ulje.
- Koristite smeđi šećer, a ne bijeli. Smeđi šećer supersila je svakog mekog, žvakaćeg kolačića koji ste ikad imali, a njegovi topli okusi melase čine ga nužnim u kruhu od banana.
Kako čuvati kruh od banane
Pokrijte i čuvajte na sobnoj temperaturi 2 dana ili u hladnjaku do tjedan dana. Kruh od banane dobro umotan u plastičnu foliju ili foliju može se zamrzavati do 4 mjeseca i lako odmrzavati na sobnoj temperaturi. Za lakše uživanje narežite štrucu prije smrzavanja.
5 kombinacija i recepata okusa kruha od banane
- Kruh od banane s orasima. Za dodatnu teksturu i mekano hrskavanje dodajte tijestu prije pečenja 3/4 nasjeckanih orašastih plodova (orasi su tradicionalni favorit, ali i pekani su izvrsni).
- Kruh od banane s čipsom od čokolade. Tamni kovitlaci čokolade odvode kruh od banana na još popustljivije mjesto: Dodajte ¾ šalice čokoladnih čipsa (ili nasjeckanih komadića čokolade za strukturiraniju prisutnost čokolade; čips će se brzo otopiti) u tijesto prije pečenja.
- Veganski kruh od banane. Iako strukturu dobiva od jaja, kruh od banana može se napraviti veganski koristeći kokosovo ulje i bademovo mlijeko i žlicu jabučnog octa. Vekna će biti malo gušća, ali i dalje redovna od banane i začina.
- Kruh od banane bez glutena. Da biste napravili kruh od banana bez glutena, u bilo koji recept zamijenite brašno bez glutena, široko dostupno u trgovinama.
- Kruh od banane s preljevima. Ako volite malo gnječenja na brzom kruhu, pospite šećer Demerara po vrhu kruha s bananama prije pečenja - stvorit će se karamelizirana, ispucala gornja kora. Za lagano zamrzavanje krem sira istucite 4 oz. krem sira i ¼ šalice neslanog maslaca zajedno dok ne postane glatko. Dodajte 1 šalicu slastičara šećer, ½ žličice ekstrakta vanilije i prstohvat soli te nastavite bičevati dok se dobro ne sjedini i ne stvrdne. Rasporedite po vrhu ohlađene pogače za elegantnu prezentaciju.
MasterClass
Predloženo za vas
Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.
Dominique AnselPredaje osnove francuskog slastičarstva
Saznajte više Gordon Ramsay
Predaje kuhanje I
Saznajte više Wolfgang PuckPredaje kuhanje
Saznajte više Alice WatersPredaje umijeće kućne kuhinje
Saznajte višeJednostavan recept za kruh od banane
recept za e-poštu0 Ocjene| Ocijeni sada
Pravi
1 pogačaSluži
1 kriškaVrijeme pripreme
10 minUkupno vrijeme
70 minVrijeme kuhanja
60 minSastojci
- 2 šalice univerzalnog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- ¼ žličice soli
- ½ žličice mljevenog cimeta
- ½ šalice neslanog maslaca, sobne temperature
- ¾ šalice svijetlog ili tamnosmeđeg šećera
- 2 velika jaja
- ⅓ šalica običnog grčkog jogurta (ili zamjenskog kiselog vrhnja)
- 2 šalice pasirane prezrele banane (oko 4 velike)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite posudu za kruh veličine 9 x 5 inča sprejom za kuhanje ili malo maslaca.
- U velikoj posudi za miješanje umutite brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet.
- U posebnoj posudi pomiješajte maslac i smeđi šećer. Ručnim mikserom ili stalkom miksajte oko 2 minute dok ne postane glatko i gotovo pahuljasto. Dodajte jedno po jedno jaje, u potpunosti ugrađujući prvo prije dodavanja drugog. Dodajte jogurt, bananu i vaniliju i miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Polako dodajte suhe sastojke u mokre sastojke i miješajte dok ne ostanu brašnasti džepovi.
- Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za štrucu i pecite dok čačkalica umetnuta u središte štruce ne izađe čista, bilo gdje od 45-60 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Stalno provjeravajte nakon oznake od 30 minuta.
- Stavite posudu na rešetku i pustite da se kruh potpuno ohladi prije vađenja.