Savršeni pečeni krumpirići: Za’atar recept od slatkog krumpira

Začinite večeru preko tjedna preko jednostavnog recepta za mediteranski krumpir od batata - nije potrebna friteza ili friteza.

Skoči na odjeljak

• Što je Za’atar?
• Što poslužiti uz krumpir slatkog krumpira Za’atar
• Za'atar recept od slatkog krumpira s krumpirom
• Saznajte više o MasterClassu Yotama Ottolenghija

Nagrađivani kuhar James Beard Yotam Ottolenghi podučava vas svojim receptima za ukusne bliskoistočne pladnjeve slojevite bojom i okusom.

Što je Za’atar?

Riječ htjeti najčešće se odnosi na za’atar začin, bliskoistočni začin mješavina koja se tradicionalno sastoji od mljevenog za'atara (sama biljka je vrsta divljeg origana), sjemenki sezama, suhog sumaca i soli - mada sada recepti često zamjenjuju teško dostupni mljeveni za'atar za slično bilje, kao što su pripitomljeni timijan ili origano. Za'atar recepti i za'atar mješavine česti su u libanonskoj, palestinskoj, izraelskoj, egipatskoj i drugim bliskoistočnim i sjevernoafričkim kulturama.

Što poslužiti uz krumpir slatkog krumpira Za’atar

Pomfrit od batata u pećnici svestrani je prilog koji se izvrsno slaže s raznovrsnom bliskoistočnom i mediteranskom hranom. Izvrsni su s hamburgerima ili uz njih Mediteranska salata od slanutka , tabbouleh, salata od rukole od avokada, ili fattoush salata s cherry rajčicama, pita kruhom i feta sirom . Možete poslužiti i hrskavi krumpir sa slatkim krumpirom kao dio mezze-e (plata za predjelo) s humusom i somunom, s falafelom za obrok bez glutena ili s quinoom, crnim grahom i povrćem poput pečene crvene paprike, pržene cvjetače i sotiranog kelj s limunovim sokom.

Domaći krumpirići od batata najbolji su s domaćim umakom za umakanje, poput veganskog umaka od tahinija, Grčki jogurt tzatziki , umak od biljaka češnjaka ili kečap pomiješan s harisom.

Za'atar recept od slatkog krumpira s krumpirom

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 3 srednje batata (ili 2 velika batata)
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ili rastopljenog kokosovog ulja)
• 2 žličice za’atar mješavine začina
• 1 žličica paprike
• ¼ žličica kajenskog
• Prstohvat crnog papra
• Košer sol po ukusu

1. Pripremite batat. Ogulite ili ostavite ljuske batata netaknute. Četvrt četvrtine batata narežite na šibice ili klinove. Klin krumpira namočite u velikoj zdjeli hladne vode, najmanje 20 minuta.
2. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita. Obložite obloženi veliki lim za pečenje ili pleh papirom za pečenje. Pomfrit od batata ocijedite i osušite. Prebacite u posudu za miješanje i prelijte kukuruznim škrobom.
3. Pomfrit od batata složite u jedan sloj na lim za pečenje obložen papirom. Prelijte maslinovim uljem i prelijte da se potpuno premaže. Batat pecite dok ne porumeni i ne omekša vilice, oko 30 minuta, preokrećući pola kuhanja.
4. U međuvremenu napravite mješavinu za'atar začina. U maloj zdjeli pomiješajte za’atar, papriku, kajenski i crni papar. Dobro promiješajte i prilagodite proporcije vašem ukusu.
5. Pomfrit od batata prebacite u veliku posudu i pospite dvije žlice za'atara i kajena, paprike i crnog papra za začinjeniji krumpir. Bacite na premaz i dodajte dodatne za'atar začine i sol ako je potrebno.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Yotama Ottolenghija, Gabrielu Cámaru, chefa Thomasa Kellera, Massima Bottura, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.