Jednostavan domaći recept od maslaca od smokve

Kad vam život da smokve, napravite maslac od smokava.

kako biti dobar sub u krevetu

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je maslac od smokava?
• Kakav je okus maslaca od smokava?
• 3 načina upotrebe maslaca od smokava
• Tradicionalni recept od maslaca od smokve

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je maslac od smokava?

Maslac od smokava namaz je od svježih smokava reduciran u gustu pastu za mazanje. Smokve su prirodno siromašne pektinom, što znači da trebaju dodan pektin za pravljenje džema. Ali da biste napravili kremasti maslac od smokava, sve što vam trebaju su smokve.

Kakav je okus maslaca od smokava?

Maslac od smokava ima bogat, slatkast okus. Budući da je napravljen s manje šećera od džema od smokava, ima kremastiju konzistenciju i više rustikalne, izdašne teksture. Možete napraviti džem od smokava bez apsolutno dodanog šećera, ali malo meda, malo kardamoma i prstohvat soli zaokružuju profil okusa.

što je predgovor u knjizi

3 načina upotrebe maslaca od smokava

Postoji bezbroj načina korištenja maslaca od smokava, ali neki od najjednostavnijih su:

1. U sladoledu : Ako ste ikada imali želatinu od smokava, evo prečaca: Uvrtite domaći maslac od smokava u gelu od vanilije kupljenom u trgovini.
2. Kao glazura za perad : Smokve i perad izvrsno se slažu. Maslac od smokava koristite kao glazuru za pileća bedra, pačje noge , ili čak cijelu gusku.
3. Sa sirom : Maslac od smokava prirodan je izbor za tanjur sa sirom. Ili isprobajte ovaj super lagani zalogaj za žurke: žlicom prelijte maslac od smokve preko trupa kozjeg sira i spojite ga s krekerima. Savršena je kombinacija slanog i slatkog.

Tradicionalni recept od maslaca od smokve

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 5 kilograma cijelih zrelih smokava, opranih i grubo nasjeckanih
• ½ šalica meda ili smeđeg šećera
• 1 žlica limunovog soka
• 2 mahune kardamoma
• Prstohvat soli

1. U velikoj posudi s teškim dnom ili drugoj širokoj, plitkoj tavi na jakoj vatri kombinirajte smokve, med, limunov sok i kardamom s dovoljno vode da samo pokrijete.
2. Prokuhajte i odmah smanjite na živahno vrenje. Pirjajte dok smokve jako omekšaju, oko 10 minuta.
3. Uklonite mahune kardamoma i propustite smokve kroz mlin za hranu u posudu. Ako nemate mlin za hranu, za pire smokve možete koristiti potapajući miješalicu ili procesor hrane.
4. Začinite s prstohvatom soli. Žlicom stavite u staklenke i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Maslac od smokava čuvat će se u hladnjaku oko 3 tjedna.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.