Jedan jednostavan recept za kiflice, beskrajne varijacije muffina

Domaći muffini sjajni su doručak u pokretu, kao predjelo na marendi ili spakirano kao poslastica za ručak. A s glavnim receptom za miješanje muffina možete dodati bilo koji okus ili mješavinu koja odgovara bilo kojoj vašoj želji za muffinima.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je muffin?
• Kako prilagoditi recept za kiflice
• 12 popularnih kombinacija okusa muffina
• Jednostavan, prilagodljiv glavni recept za kiflice

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

kako uzgojiti breskvu iz sjemenki

Što je muffin?

Muffin je brzi kruh pojedinačne veličine koji se diže pomoću sode bikarbone ili praška za pecivo umjesto kvasca. Obično je slatko, teksture je gušće od cupcakesa i može sadržavati mješavine poput voća, orašastih plodova i čipsa. U muffinima se često uživa kao doručak, prilog ili međuobrok.

Kako prilagoditi recept za kiflice

Glavni recept za muffine osnovni je miks muffina koji se može prilagoditi aromatiziranim ekstraktima, specijalnim brašnom, pireom od voća i povrća i raznim drugim mješavinama. Sjetite se samo ovog vrlo osnovnog savjeta za dodavanje sastojaka: kombinirajte slično sa sličnim.

1. Ako subbinirate malu količinu brašna od cjelovitog pšeničnog ili zobenog brašna, umutite ga u suhe sastojke.
2. Ako dodajete tekuće ekstrakte, pire od bundeve ili pire od banane, dodajte ga mokrim sastojcima.
3. I na kraju, dodajte bilo koje male, ali čvrste mješavine (pomislite na kokos ili čokoladni komadić) na kraju nježnim presavijanjem. Nikada ne želite pretjerati s tijestom za muffine!

12 popularnih kombinacija okusa muffina

Za najbolje rezultate dodajte najviše 2 šalice mješavina u osnovni recept za muffine u nastavku.

kako oblikovati dijalog u kratkoj priči

1. Mafini od borovnice : Preklopite u 1 ½ šalice svježih ili smrznutih borovnica i koricu od 1 limuna. Može se završiti streusel preljevom.
2. Mafini od limunovog maka : Izostaviti cimet i zamijenite smeđi šećer za bijeli granulirani šećer. U suhe sastojke umiješajte 2 žlice maka i koricu od 2 limuna. U mokro tijesto dodajte sok od 1 limuna. Prelijte glazurom od limuna nakon pečenja.
3. Mafini od bananastog oraščića : Savijte ¾ šalice zrelih, pasiranih banana i 1 šalicu nasjeckanih prženih pecana. Za zdraviju verziju polovicu višenamjenskog brašna zamijenite cjelovitim pšeničnim brašnom ili u potpunosti zamijenite brašnom bez glutena.
4. Mafini od brusnice : Presavijte 1 šalicu nasjeckanih svježih brusnica i 1 žličicu narančine korice.
5. Muffins od mrkve i grožđica : Saviti u ¾ šalice isjeckane mrkve, 1 žličicu muškatni oraščić i ½ šalice grožđica.
6. Mafini od bijele čokolade od maline : Savijte 1 šalicu svježih malina i ½ šalice čipsa od bijele čokolade.
7. Mafini od jabučnog cimeta : Savijte dodatnih ½ žličice mljevenog cimeta, 1 šalicu oguljene i nasjeckane jabuke Granny Smith, ½ šalice sjeckanih tostiranih oraha. Prije pečenja pospite tijesto za muffine s malo zobi.
8. Mafini sa začinjenim kruškama : Preklopite u 1 šalicu oguljene i nasjeckane Bosc kruške i 1/2 žličice aleve paprike.
9. Mafini za rođendanske torte : Presavijte 3/4 šalice duginim prskalicama i izostavite cimet.
10. Mafini od espresso čokoladnog čipsa : Savijte 1 šalicu minijaturnih čipsa od poluslatke čokolade i 2 žličice espresso praha.
11. Mafini Jalapeño Cheddar : Savijte 1 šalicu isjeckanog sira cheddar i 2 žlice nasjeckanog jalapeñosa. Preskočite cimet.
12. Začinjene muffine od bundeve : Savijte 1 šalicu pire od bundeve i 2 žličice začina od bundeve.

Jednostavan, prilagodljiv glavni recept za kiflice

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

Napravite veliku seriju ovih domaćih muffina i zamrznite dodatke kako biste uživali u bilo kojem danu u tjednu.

• 1 ¾ šalice univerzalnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1 štapić neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi, plus još za masnoću
• 3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
• 2 velika jaja, na sobnoj temperaturi
• 1/2 šalice običnog jogurta ili kiselog vrhnja, sobne temperature
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 1/4 šalice mlijeka, na sobnoj temperaturi

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Podmažite posudu za muffine s 12 brojeva maslacem ili obložite papirnatim oblogama.
2. U velikoj zdjeli zajedno umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.
3. U zdjelu samostojeće miješalice opremljene nastavkom za veslo tucite maslac i smeđi šećer na srednjoj brzini dok ne postanu glatki i kremasti, oko 3-5 minuta. Lopaticom sastružite stranice posude i dodajte jaja, jogurt i ekstrakt vanilije. Otkucajte na srednjoj brzini, a zatim pojačajte do velike brzine dok se smjesa dobro ne sjedini.
4. Polako ulijte suhe sastojke u mokre sastojke i tucite na maloj brzini dok se ne sjedine. Dodajte mlijeko i dalje tucite na tihoj temperaturi sve dok se dobro ne sjedini.
5. Žlicom dodajte tijesto u svaku šalicu za muffine, puneći sve do vrha. Mafine pecite 5 minuta na 425ºF, a zatim, ostavljajući muffine u pećnici, smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F. To će im dati smeđe vrhove. Pecite dodatnih 15-18 minuta, dok zlatno smeđa i čačkalica umetnuta u sredinu ne ispadnu čiste. Ostavite da se muffini ohlade 5 minuta u tavi za muffine, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
6. Neglazirani kifli ostaju svježi pohranjeni u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2 do 3 dana; za dulje čuvanje prebacite u zamrzivač i odmrzavajte prije jela.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i još mnogo toga.