Recept krvave Marije Wolfganga Pucka

Sami napravite svoje domaće Krvava Mary mix koristeći svježe rajčice, jalapeños, limunov sok, hren i jednostavni sirup u ovom receptu chefa Wolfganga Pucka.

Skoči na odjeljak

• Što je Krvava Marija?
• Podrijetlo koktela Krvave Marije
• Kako napraviti najbolju krvavu Mary
• Domaći recept krvave Marije kuhara Wolfganga Pucka
• Saznajte više o MasterClassu Wolfganga Pucka

U 16 lekcija naučite ekskluzivne recepte i tehnike kuhanja od kuhara koji stoji iza Spaga i CUT-a.

Kad život zahtijeva malo dlake od psa, ništa nije na vrhu ljestvice pijanih marenda baš poput dobro građene Krvave Marije. (Čak će i mješavina krvave Marije u konzervi na 30.000 metara učiniti trik!) Kao okus pakiran jednostavni Bellini ili Mimosa, Krvava Marija je otmjen, prilagodljiv poziv za uzbunu - okrunjen izjavom celerine ili fantastičnom zvjerinjakom ražnjivih zelenih maslina, pepperoncinisa, koplja kiselih krastavaca, slanine, poširanih škampa ili čak pržene piletine.

U ovom receptu, chef Wolfgang Puck pokazuje vam kako napraviti vlastiti domaći krvavi mary mix od svježe rajčice, jalapeñosa, limunovog soka, hrena i jednostavnog sirupa.

Što je Krvava Marija?

Bloody Mary je pikantni, biljni koktel koji sadrži bazu votke i soka od rajčice te bilo koji broj aroma poput Worcestershire umaka i ljutog umaka. Poslužuje se preko leda u visokoj čaši, a ukrašava se celerom, maslinama i klinom limuna.

Podrijetlo koktela Krvave Marije

Kao i većina priča o podrijetlu koktela, za Krvavu Mariju se govori da je bila improvizirani izum na nekoliko različitih mjesta u 1930-ima - uključujući Harry's New York Bar u Parizu, te hotel St. Regis i 21 Club u New Yorku. Podrijetlo imena nije poznato: ovisno o tome koga pitate, Krvava Marija mogla se odnositi na kraljicu Mariju I, holivudsku glumicu Mary Pickford ili razne konobarice i showgirlice po imenu Mary. Četrdesetih godina nakratko se pojavio pod novim imenom, Crveni čekić, koji se, kao što pretpostavljate, nije držao.

Kako napraviti najbolju krvavu Mary

Za jednu porciju osnovnog koktela Bloody Mary premažite dno čaše soli, mljevenim crnim paprom, 1 žličicom Worcestershire umaka, dvije crtice ljutog umaka i svježom sokom limuna i / ili limete. Dodajte 1 ½ oz votke i 4 oz soka od rajčice i dobro promiješajte da se sjedini.

Na mali tanjur pospite morsku sol, sol celera ili čili (morsku sol pomiješanu s paprikom). Rub čaše za visoku loptu namočite klinom od limuna i lagano utisnite u sol za ravnomjernu prevlaku. Napunite čašu ledom i ulijte smjesu Bloody Mary. Okusite i prema potrebi prilagodite razinu topline ili začina. Ukrasite štapićem celera, maslinama na ražnju i klinom limuna ili limete.

Domaći recept krvave Marije kuhara Wolfganga Pucka

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

Kao kuhar, radim koktele koji su kuharski nastrojeni, kaže Chef, sa sastojcima izravno s tržišta. Jednostavni recept Wolfganga Pucka za savršenu Krvavu Mariju nadahnut je rajčicama na seljačkim tržnicama, koje ističe korištenjem vlastitog svježe zamutljenog soka od rajčice i ukrasom cijelih cherry rajčica i kriški limuna na ražnju.

• 2 naslijeđa rajčice, na četvrtine
• 2 kriške jalapeño
• 1 oz jednostavnog sirupa
• 1 1/2 oz limunovog soka
• 1/2 žličice hrena, naribano
• 4 oz votke
• Sol i crni papar
• Led

1. Stavite narezane rajčice i kriške jalapeñoa u shaker za koktele. Začinite s prstohvatom soli i papra.
2. Dodajte jednostavni sirup, limunov sok i hren. Zamiješajte sastojke u čaši za miješanje, čaši od pinte ili tresilici.
3. Dodajte votku i led. Poklopiti i dobro promućkati.
4. Stavite nekoliko kockica leda u čašu za visoke kuglice i prelijte procijeđenim sadržajem Bloody Mary. Svaku čašu ukrasite stabljikom celera i ražnjem klin limuna i cherry rajčicom.

Ovdje saznajte više o koktelima s chefom Puckom.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Wolfganga Pucka, Gordona Ramsayja, chefa Thomasa Kellera, Alice Waters i još mnogo toga.