Kako napraviti juhu od bosiljka od rajčice: Veganski recept za juhu od rajčice

Naučite kako napraviti kremastu juhu od rajčice bez mliječnih proizvoda. Veganska juha od rajčice može trajati dva do četiri dana u hladnjaku ili se smrzavati dva do šest mjeseci.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što poslužiti s juhom od rajčice bosiljka
• Kako napraviti kremastu vegansku juhu od rajčice
• Koliko traje veganska juha od rajčice?
• Veganski recept za juhu od bosiljka od rajčice

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što poslužiti s juhom od rajčice bosiljka

Sendvič sa sirom s roštilja klasična je pratnja juhi od rajčice, ali ako nemate mliječnih proizvoda, pokušajte komad tosta natrljati oguljenim češnjakom, a zatim ga preliti maslinovim uljem. Također možete sami napravite krutone poderanjem starog kruha na lim za pečenje, prelivanjem maslinovim uljem i pečenjem na 400 stupnjeva Fahrenheita dok ne postane zlatno smeđe i hrskavo. Ili napravite jednostavne bruskete šireći pesto na tost. Kao glavno jelo, juha od bosiljka od rajčice izvrsno se slaže sa prilogom od Mediteranska salata od slanutka . Također je izvrsno predjelo za talijansku tjesteninu od slanutka ili odrezak od cvjetače.

Kako napraviti kremastu vegansku juhu od rajčice

Ako volite bogatstvo juhe od rajčice uskovitlane teškim vrhnjem, pola-pola ili pilećim temeljcem, pokušajte dodati domaćoj juhi od rajčice kokosovo mlijeko, bademovo mlijeko ili indijsku kremu bez indijskog mlijeka. Da biste sami napravili kremu od indijskog oraščića, namačite indijski orah preko noći, a zatim ga ocijedite i isperite. Pomiješajte s dovoljno vode da dobijete glatku pastu. Začinite po želji solju, maslinovim uljem i crvenom paprikom. Također možete dodati ustajali kruh tijekom pirjanja kremaste teksture, a zatim juhu nadjenite veganskim parmezanom za dodatni umami.

Koliko traje veganska juha od rajčice?

Vegansku juhu od rajčice čuvajte dva do četiri dana u hladnjaku ili zamrzavajte dva do šest mjeseci. Nemliječna juha od rajčice smrznut će se bolje od inačica koje uključuju masno vrhnje. Potpuno ohladite juhu, a zatim je ulijte u staklenke, a na vrhu svake staklenke ostavite najmanje centimetar prostora za glavu. Kad ste spremni za zagrijavanje, odmrznite juhu u hladnjaku preko noći prije zagrijavanja u termootpornoj posudi u mikrovalnoj pećnici ili loncu na ploči štednjaka.

Veganski recept za juhu od bosiljka od rajčice

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 3 kilograma svježe rajčice, poput romske rajčice (poznate kao rajčica šljiva), prepolovljeno
• 1 velika mrkva, pročišćena
• 1 žuti luk, oguljen i narezan na četvrtine
• 6 češnja češnjaka, neoguljeno
• 4 žlice maslinovog ulja, podijeljeno, plus još za ukras
• Rajčica u konzervi od 8 unci (zgnječena rajčica ili rajčica narezana na kockice)
• 2 šalice povrtne juhe
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 gomila odvojenih listova i stabljika bosiljka
• 1 žličica soli, plus još po ukusu
• ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
• ⅛ žličica dimljene paprike
• ½ žličica suhog origana
• 1 žličica pahuljica crvene paprike

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Složite svježu rajčicu, mrkvu, luk i češnje češnjaka na obloženi lim u jedan sloj i prelijte s 2 žlice maslinovog ulja da se premažu. Pecite povrće dok ne omekša i lagano porumeni, oko 30 minuta. Neka se pečeno povrće ohladi, oko 15 minuta.
2. Pečenu rajčicu, mrkvu i luk premjestite u blender ili procesor hrane. Iscijedite režnjeve češnjaka iz kože u posudu miješalice ili procesora hrane i preradite u glatku pastu. Po potrebi dodajte vodu po jednu žlicu.
3. U nizozemskoj pećnici ili velikom loncu na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje dok ne zasvijetli. Dodajte konzerviranu rajčicu i pirjajte dok se rajčica ne zalijepi za dno posude i porumeni, oko 5-10 minuta. Deglazirajte posudu s povrtnim temeljcem, miješajući drvenom žlicom kako biste pokupili smeđe komadiće (poznate kao fond) zalijepljene na dnu posude.
4. Dodajte pire pečeno povrće u lonac za juhu zajedno s pastom od rajčice, stabljikama svježeg bosiljka, soli, paprom, paprikom, origanom i pahuljicama crvene paprike. Pustite da zavrije, a zatim smanjite na laganoj vatri do srednje temperature, oko 20 minuta. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi, oko 15 minuta.
5. Uklonite stabljike bosiljka iz juhe i dodajte većini listova bosiljka, a nekoliko ih rezervirajte za ukras. Upotrijebite potapajući blender za pire juhu do željene konzistencije. Začinite po ukusu. Poslužite toplo ili hladno, uz kapljicu maslinovog ulja i nekoliko svježih listova bosiljka za ukras.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Massimo Bottura, Gabriela Cámara, chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i drugi.