Kako napraviti domaće krutone: lagani recept od krutona

Ako prvi put izrađujete domaće krutone, otkrit ćete da imaju puno više okusa i svjetliju, hrskaviju teksturu od sorti prehrambenih proizvoda. Možete prilagoditi vlastite krutone sa svježim začinskim biljem i začinima koje imate u svojoj smočnici i kreativni s vrstom kruha koji koristite - jednodnevne bagete, ciabatta, kruh bez glutena, pa čak i pita - sve izvrsno djeluje. Oprostite se od dosadnih salata i juha uz rasipanje ovih hrskavih, aromatičnih krutona.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je Crouton?
• Koji je najbolji kruh za krutone?
• 10 ideja za recepte za upotrebu krutona
• 3 Varijacije na krutonima
• Koliko traju domaći krutoni?
• Jednostavan, domaći recept od krutona

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je Crouton?

Kruton su komadići kruha koji se rastrgnu ili isjeku na kockice, a zatim začine i ponovno peku ili pirjaju dok ne postanu hrskavi. Krutoni se obično koriste za dodavanje teksture i okusa salatama, juhama i varivima. Riječ crouton potječe od francuske riječi za koru, croûte, koja je u povijesti bila kriška baguette premazana uljem ili maslacem, a zatim pečena.

koja je razlika između menadžera i agenta

Koji je najbolji kruh za krutone?

Za najbolje krutone upotrijebite malo ustajali kruh, iako svježi kruh i dalje može raditi. Rustikalni, ručno rađeni kruh djeluje bolje od sendvič kruha koji je premekan i tanko narezan. Vazdušne pogače, poput bageta i kiselog tijesta, dobro djeluju omogućavajući krutonima da postanu hrskavi tijekom pečenja, ali i dalje lagane i žvakaće teksture. Još jedan zabavan način izrade krutona je ostatak poderanog pita kruha - sjetite se mediteranske salate s hrskavim završetkom na vrhu.

Evo nekoliko najboljih kruhova koje ćete koristiti za krutone:

• Francuski baguette
• Kiselo tijesto
• Talijanska Ciabatta
• Apulijanski
• Paesano
• Pita kruh
• Kukuruzni kruh

10 ideja za recepte za upotrebu krutona

1. Cezar salata : Klasičan način upotrebe krutona je u Cezar salata s rimskom salatom odjeven sokom od limuna, maslinovim uljem, jajetom, Worcestershire umakom, inćunima, češnjakom, dijonskim senfom, parmezanom i crnim paprom. Pokušajte za ovu salatu koristiti rastrgane komade krutona veličine zalogaja kako biste osigurali uglove koji se hvataju i dodaju teksturu.
2. Grčka salata : Pokušajte napraviti osvježavajuću grčku salatu s krastavcima, rajčicama grožđa, crvenim lukom, maslinama, fetom i kaparima s krutonima. Bacite preljev, salatu i krutone zajedno i ostavite 15 minuta da se okusi stope. Krutoni od pita kruha također bi dobro poslužili u ovoj salati.
3. BLT salata : Za srdačniju salatu pokušajte napraviti BLT salatu od hrskavih komadića slanine, prepolovljenih rajčica grožđa, kelja i preljeva od kremastog plavog sira.
4. Juha od rajčice : Hrskavi kruton dobro se slaže s glatkim, pasiranim juhama, posebno juhom od rajčice. Pokušajte svoje krutone poprskati parmezanom. To će vas vratiti u omiljene iz djetinjstva - kišni dnevni obrok sira s roštilja s juhom od rajčice.
5. Juha od tikvice od Butternut-a : Kremasta juha bez mliječnih proizvoda koja ima suptilnu slatkoću od tikve i ljutike od ljute puterice. Pokušajte juhu preliti krutonima i nasjeckanim peršinom.
6. Francuska juha od luka : Tradicionalna francuska juha od luka s karameliziranim lukom i krutonima s švicarskim i gruyere otopljenim na vrhu.
7. Tepsija za doručak s kobasicama : Kruton je izvrstan za tepsije preko noći jer hrskavost kruha sprječava da postane mokar. Na dno posude za pečenje složite krutone, prekrijte umućenim jajima, kuhanom izmrvljenom kobasicom za doručak, gustom kremom i nasjeckanim sirom cheddar. Smjesa se može poklopiti i čuvati u hladnjaku preko noći i ispeći sljedeće jutro.
8. Blagdanski nadjev : Preskočite mješavinu kutija i napravite vlastiti blagdanski nadjev. Napravite krutone sa svježim začinskim biljem poput majčine dušice, kadulje i ružmarina. U veliku zdjelu izmiješajte pirjani luk, celer, češnjak, jaja i juhu. Stavite u posudu za pečenje i pecite dok ne porumeni.
9. Nadjev od južnog kukuruznog kruha : Pokušajte koristiti ostatke kukuruznog kruha za izradu krutona. Komadići se mogu odjenuti lukom, temeljcem i jajima i ispeći za ukusan prilog.
10. Krušne mrvice : Kad god recept zahtijeva mrvice kruha, oklagijom ili procesorom hrane pretvorite krutone u željenu veličinu mrvica.

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

kako se hipoteze razlikuju od teorija

3 Varijacije na krutonima

Slijedite lagani recept za domaći kruton, a zatim dodajte posutu aromata, začinskog bilja i aroma kako biste postigli okus.

1. Krutoni od češnjaka : Maslinovom ulju dodajte 1-2 naribanih češnja češnjaka prije upotrebe. Ako svježi češnjak nije dostupan, pokušajte posipati češnjak u prahu po vrhovima prije pečenja. Ovi su krutoni najbolji za ljubitelje kruha s češnjakom.
2. Biljni krutoni : Ako koristite suho začinsko bilje, pospite ga nakon začinjavanja solju. Za svježe začinsko bilje dodajte nakon prvih 5 minuta pečenja.
3. Krmeli od parmezana : Dodajte parmezan nakon prvih 5 minuta pečenja.

Koliko traju domaći krutoni?

Krutone čuvajte u plastičnim vrećicama ili hermetički nepropusnim spremnicima na sobnoj temperaturi do tri dana ili u zamrzivaču nekoliko tjedana.

Jednostavan, domaći recept od krutona

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

Ovaj jednostavan recept pokazat će vam kako napraviti domaće krutone od bilo kakvog ostatka kruha koji imate u kuhinji. Upotrijebite ih za dodavanje omiljenih salata i juha ili za grickanje izravno iz pećnice.

• Vekna malo ustajalog kruha (oko 1 lb.)
• ¼ šalice maslinovog ulja ili rastopljenog neslanog maslaca
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Neobavezne arome: ribani češnjak, svježe nasjeckano začinsko bilje, sušeno bilje poput origana ili majčine dušice, talijanski začin, luk u prahu i ribani parmezan

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Narežite kruh na kockice od 1/2 do inča ili rastrgajte kruh na komade veličine ručka za rustikalne krutone.
2. Stavite kockice kruha na lim za pečenje u jednom sloju i prelijte maslinovim uljem i izdašnom prstohvatom soli i papra; bacanje na kaput.
3. Pecite u pećnici 8–10 minuta dok ne porumeni, rotirajući lim do pola.
4. Neka se ohladi i čuva. Ako se odmah ne koristi, krutone čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Alice Waters, chefa Thomasa Kellera, Gordona Ramsayja i još mnogo toga.