Kako napraviti savršen guacamole: brzi recept za guacamole

Guacamole je zapravo predkolumbijsko jelo koje su jeli Azteci, vjerojatno s tortiljama. Ako vam je pri ruci zreo avokado, lako možete napraviti savršeni guacamole u samo nekoliko minuta.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je Guacamole?
• 4 načina posluživanja guacamolea
• Kako čuvati guacamole kako bi bio svjež
• Jednostavan recept od gvakamola

Što je Guacamole?

Guacamole je meksički dip od avokada koji se može pripremiti na razne načine. Neki kuhari naprave jednostavni guacamole od avokada pire s limunovim sokom i limunovim sokom i malo morske soli; drugi dodaju začine poput kima i povrće poput rajčice narezane na kockice i bijelog luka. Naziv guacamole potječe od Nahuatla ahuacamolli , ili ahuacatl (avokado) mekan (umak).

4 načina posluživanja guacamolea

Guacamole i čips od tortilje savršeno je predjelo - pogotovo ako se poslužuje uz margaritu - ali postoji i puno drugih načina za upotrebu guacamola.

1. Na nachos : Rasporedite čips od tortilje na lim za pečenje i prelijte povrćem, chorizo (ili veganska kobasica) i topljenje sir poput sira Oaxaca . Stavite ispod brojlera nekoliko minuta dok se sir ne otopi, a zatim prelijte svježim sastojcima: guacamole, kiselo vrhnje , pico de gallo i svježi cilantro.
2. Na tacosima : Za večer taco, pripremite asortiman salsa i umaka, poput dimljenog umaka od čipota i kiselog vrhnja i zdjelice vašeg najboljeg guacamola.
3. Na svježim tortiljama : Za autentično iskustvo gvakamola, napravite vlastite tortilje , a poslužite ih vruće i svježe uz zdjelu domaćeg guacamolea kao prilog ili međuobrok.
4. Na zdravici : Upotrijebite ostatke gvakamola za brzo pripremanje tost od avokada . Po želji prelijte kuhanim jajetom.

Kako čuvati guacamole kako bi bio svjež

Poteškoća s čuvanjem domaćeg guacamolea je u tome što avokado ima tendenciju oksidirati (porumeni) kada je izložen zraku. Najbolji način da se to izbjegne je pritiskanje plastične folije izravno na površinu guacamola, što će smanjiti njegovu izloženost kisiku. Guacamole će tako ostati u hladnjaku nekoliko dana. Ako vam guacamole porumeni, ne brinite - i dalje će imati dobar okus.

Jednostavan recept od gvakamola

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

• 2 zrela avokada, po mogućnosti Hassa
• 1 žlica svježeg soka limete, po potrebi i više
• 2 žlice crvenog luka narezanog na kockice
• 3 žlice nasjeckanog svježeg lišća i stabljike cilantra
• 1 čile paprika poput serrano, poblano ili jalapeño, narezana na kockice
• 1 žličica soli, plus još po ukusu

1. Meso avokada usitnite u srednju posudu i zgnječite vilicom ili drobilicom za krumpir dok se ne sjedini, ali još uvijek malo zrnasto.
2. Dodajte sok limete, crveni luk, cilantro, čile papar i sol i promiješajte da se sjedini. Kušajte i dodajte dodatnu sol i sok od limete ako je potrebno. Poslužite odmah. Za skladištenje prekrijte plastičnom folijom, pritiskajući plastičnu foliju na površinu guacamola kako biste spriječili oksidaciju.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.