Recept za orgeat sirup: kako napraviti domaći orgeat

Orgeat je jedinstveni sastojak koktela s iznenađujućom poviješću.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je Orgeat sirup?
• Koja su podrijetla Orgeat sirupa?
• 4 načina upotrebe sirupa Orgeat
• Jednostavan recept za sirup Orgeat
• Saznajte više o MasterClassu Lynnette Marrero i Ryana Chetiyawardane

Što je Orgeat sirup?

Orgeat, izražen ili-zhaat , je sirup od slatkog badema koji se često koristi u tiki kokteli . Svijetle boje, pomalo ima okus marcipana s dodatkom vode cvijeta naranče i ružine vode.

Koja su podrijetla Orgeat sirupa?

Priča o bademovom orgetu započinje, iznenađujuće dovoljno, ječmom. U Europi šestog stoljeća hranjivi ostaci vode od kipućeg ječma korišteni su kao lijek protiv vrućice. Ječmena voda ostala je popularna kroz srednji vijek, a oko sedamnaestog stoljeća postalo je tipično aromatiziranje ječmene vode mljevenim slatkim ili gorkim bademima, šećerom i koricama citrusa ili vodom cvijeta naranče. Dobiveno slatko piće bilo je poznato kao orgeat, prema francuskoj riječi za ječam: jedva . Negdje na putu ječam koji je dao ime napitku smatran je nepotrebnim.

Orgeat sirup kakav poznajemo vjerojatno je razvijen krajem devetnaestog stoljeća kao jedan od mnogih sirupa za piće koji se često nalaze na fontanama soda. Ubrzo su barmeni počeli dodavati zaslađivač s orasima u koktele.

4 načina upotrebe sirupa Orgeat

Orgeat - nekad bezalkoholni osvježivač u istoj kategoriji kao i limunada - postao je popularna mješalica za koktele zahvaljujući utjecaju Trader Vica, koji je koristio sirup u svojim tiki pićima tijekom četrdesetih. Poznati tiki kokteli koji zahtijevaju orgeat uključuju:

1. Mai Tai : Ovaj danas klasični koktel miješa dvije različite vrste ruma, sok od limete, Curaçao, orgeat i jednostavni sirup. Korištenje domaće orgeat ovo osnovno piće podiže na sljedeću razinu. Naučite kako napraviti Mai Tai s našim receptom ovdje.
2. Rezač magle : Magla za rezanje magle kombinira orgeat sa sokom od naranče, limunovim sokom, rumom, džinom, rakijom i sherryem.
3. Japanski koktel : Izumljen 1862. u New Yorku, ovaj jednostavni koktel (konjak, orgeat, grenčica Angostura) i dalje je jedna od najpopularnijih namjena za orgeat.
4. Bezalkoholna pića : U ranom dvadesetom stoljeću orgeat je bio samo jedan od raznih sirupa koji su se koristili za aromatiziranje napitaka od fontane s vodom izmišljenih imena poput Charlotte Russe (sirup od orgeata i jagoda) i Flowing Stream (orgeat i sirup od šampanjca). Inspirirajte se iz povijesti orgeata i pomiješajte ga sa seltzerom ili ga upotrijebite kao zaslađivač za vruću čokoladu.

Jednostavan recept za sirup Orgeat

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1 kilogram blanširanih badema
• 1 kilogram šećera od trske
• 1 žlica vode cvijeta naranče
• 1 žlica ružine vode
• 2 žličice ekstrakta badema
• 1 unca votke (ili rakije)

1. Pulsirajte bademe u procesoru hrane dok ne postanu grubo samljeveni.
2. U maloj posudi na srednje jakoj vatri pomiješajte šećer s 2 šalice vode i miješajte da se otopi. Pustite da zakuha uz neprestano miješanje, a zatim dodajte mljevene bademe. Pirjati 5 minuta, a zatim ukloniti s vatre.
3. Smjesa neka stoji na sobnoj temperaturi, pokrivena, dok se potpuno ne ohladi, najmanje 1 sat i preko noći.
4. Procijedite mješavinu badema u veliku mjernu čašu kroz sito s sitnim mrežicama obloženo s 3 sloja gaze, pritiskajući mljevene bademe da puste bademovo mlijeko i bademovo ulje. Bacite mljevene bademe i dodajte vodu s cvijetom naranče, ružinu vodu, ekstrakt badema i votku. Miješajte da se sjedini.
5. Čuvati u hladnjaku do dva tjedna. Protresite prije upotrebe.

Saznajte više o miksologiji od nagrađivanih barmena. Pročistite svoje nepce, istražite svijet duhova i istresti savršeni koktel za vaše sljedeće druženje s Godišnje članstvo u MasterClassu .