Jednostavni recept limunove soli Gordona Ramsayja

Ako imate dovoljno sreće da se domognete nekih mirisnih Meyerovih limuna, sačuvajte njihov okus laganom aromatiziranom soli koja se može koristiti na desecima jela.

Skoči na odjeljak

• Što je limunova sol?
• 3 savjeta za stvaranje limunove soli
• 4 načina upotrebe limunove soli
• Recept limunove soli Gordona Ramsayja
• Saznajte više o MasterClassu Gordona Ramsaya

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je limunova sol?

Limunova sol mješavina je limunove korice i morske soli. Šef kuhinje Gordon Ramsey radije koristi Meyer limun i maldon sol koja se ljušti, a koju drobi zajedno s mortom i tučkom.

3 savjeta za stvaranje limunove soli

Limunova sol izuzetno je jednostavno začin, pa se usredotočite na odabir visokokvalitetnih sastojaka.

1. Upotrijebite Meyer limun : Meyer limuni su kineski citrusni hibrid limuna i mandarine, pa su slađi od običnog limuna s cvjetnom aromom. Ako ih ne možete pronaći, redoviti limuni jednaka su zamjena.
2. Pokušajte s drugim agrumima : Možete se poigrati formulom limunove soli da biste stvorili druge soli citrusa, poput soli grejpa ili limete. Dovoljno je da u ovom receptu limunovu koricu zamijenite istom količinom druge limunove korice.
3. Zalijepite krupnom soli : Ako nemate sol Maldon, upotrijebite najkvalitetniju morsku sol ili grubu košer sol koju možete pronaći.

4 načina upotrebe limunove soli

Šef kuhinje Gordon Ramsey ulijeva slana jela cvjetnim mirisom citrusa. Sol često primjenjuje i prije kuhanja i kao završnu sol. Isprobajte limunovu sol u:

1. Na jajetu, crvenim vinom poširanim Gordonom Ramseyem, šparogama i gljivama : U ovom receptu Gordon prije pirjanja koplje šparoge obilno začini crnim paprom i limunovom soli. Kad pirjane šparoge stavi s gljivama, pireom od šparoga i poširanim jajetom, cijelo jelo lagano začini s još limunove soli. Ovdje naučite kako napraviti jelo.
2. Na sečuanskom papriku Gordona Ramseyja pečena cijela piletina : Ova pečena piletina prepuna okusa započinje začinjavanjem šupljine piletine s 1 do 2 žlice limunove soli. Kasnije, Gordon miješa žumanjke kako bi se oprao jajima, kojim obilno četka piletinu. Pranje jaja djeluje kao ljepilo za začin - mješavina sečuanskog papra plus 4 žlice limunove soli. Recept za piletinu iz sečuanske paprike pronađite ovdje .
3. Da obrubim Margaritu : Upotrijebite svoju limunsku sol Meyer kako biste obložili rub koktela, kao što je Margarita ili kiseli ružmarin-limun.
4. Na prženom ili zapečenom povrću : Limunovu sol pospite brokulom, krumpirom ili vašim omiljenim povrćem.

Recept limunove soli Gordona Ramsayja

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

• 3 Meyer limuna
• 3 žlice Maldon soli

1. Zest Meyer limuna izmiješajte u mužaru i dodajte maldon sol.
2. Zdrobite koricu i sol dok ne zamirise i ne pokvari se.
3. Pohranite u hermetički zatvorenoj posudi, u plastičnoj ili keramičkoj posudi omotanoj plastičnom folijom ili u ziplock vrećici na hladnom i suhom mjestu do dva tjedna.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gordona Ramsaya, Gabrielu Cámaru, chefa Thomasa Kellera, Massima Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters i još mnogo toga.