Francuski vodič za vinsko grožđe: 20 vinskih grožđa koje raste u Francuskoj

Saznajte više o regijama, sortama grožđa i vinima Francuske.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Kratki pregled francuskih vinskih regija
• 13 francuskih sorti bijelog grožđa
• 7 francuskih sorti crvenog grožđa
• Saznajte više
• Saznajte više o MasterClassu Jamesa Sucklinga

Okus, aroma i struktura - naučite od vinskog majstora Jamesa Sucklinga dok vas uči cijeniti priče u svakoj boci.

što je video kolut za glumce

Kratki pregled francuskih vinskih regija

Francuska je dom za devet vinskih regija, od kojih je sedam od posebne važnosti.

1. bordo : Mnoga najskuplja vina na svijetu dolaze iz Bordeauxa , gdje je pojam Premier Cru nastao. Regija je podijeljena na Lijevu obalu, koja uključuje poznati kvart Médoc (dom čuvenog Pauillacovog Cabernet Sauvignona) i Desnu obalu, gdje ćete pronaći Pomerol i Saint Emilion.
2. Bordo : The Regija Burgundije proizvodi neka od najboljih francuskih vina, ali u malim količinama u usporedbi s Bordeauxom, pa njihova rijetkost također dodaje njihovu vrijednost. Jedno od najpoznatijih vina Burgundije je Chablis, chardonnay koji se pravi u blizini istoimenog grada. U glavnom gradu Burgundije, Beauneu, dominira crni pinot.
3. Šampanjac : Zaokružujući tri najbolje regije, Champagne proizvodi pjenušava vina za posebne prigode. Pjenušava vina proizvedena izvan Šampanjca poznata su kao crémant .
4. Languedoc-Roussillon : Ovo područje u jugoistočnoj Francuskoj najveća je vinska regija u zemlji, ali većinu proizvodnje ovdje proizvodi vino u rinfuzi, poput crvenog Carignana (iz Španjolske), koje se ne izvozi.
5. Dolina Loare : Centralno smještena regija doline Loire daje većinu francuskog bijelog vina, uz vina od mnogih domaćih grožđa koja se nigdje drugdje ne mogu naći. Vina proizvedena u Loari uključuju Muscadet (lagano, suho bijelo vino napravljeno od dinje de Bourgogne), Vouvray (chenin blanc proizveden u subregiji Touraine) te Sancerre i Pouilly-Fumé (suha bijela vina od sauvignona blanc).
6. Dolina Rhône : Dolina Rone zapažena je po crvenim vinima, od syraha na sjeveru do grenachea na jugu.
7. Alzas : Ova je vinska regija u prošlosti bila dio Njemačke, a vina koja dolaze iz Alzasa odražavaju tu povijest. U ovom dijelu Francuske živi njemački rizling grožđa i talijanski gewürztraminer.

13 francuskih sorti bijelog grožđa

Trinaest grožđa čini većinu grožđa od bijelog vina u Francuskoj.

1. Chardonnay : Chardonnay je najpopularnije bijelo vino na svijetu. Grožđe sa zelenom kožom potječe iz regije Burgundija u Francuskoj, ali sada raste u gotovo svim glavnim vinskim regijama širom svijeta. U Francuskoj su njegovi najpoznatiji izrazi Montrachet, grand cru bijeli Burgundija poznat od početka osamnaestog stoljeća. Inače se često proizvodi kao sortno vino.
2. Sauvignon Blanc : Porijeklom iz Francuske, ovaj citrusni, kiselo bijelo grožđe ima note ogrozda i dominira u dolini Loire.
3. Sivi pinot : U Italiji poznata kao pinot grigio, ova burgundska sorta grožđa popularna je u Alzasu.
4. Pinot bijeli : Ovaj rano sazrijevajući bijeli pinot često je zvijezda pjenušavog Crémant d’Alsacea.
5. Pinot Meunier : Jedan od tri vinara grožđa mogu legalno koristiti šampanjac (druga dva su Chardonnay i pinot noir), pinot meunier je nekada bio najpopularnija sorta u regiji u Šampanjcu. Sada pinot crni dominira Šampanjcem.
6. Chenin blanc : Chenin blanc porijeklom je iz doline Loire i i dalje je važan tamošnjim vinarima, posebno u Vouvrayu i Chinonu. Saznajte više o Chenin blancu u našem vodiču ovdje.
7. Sémillon : Ovo grožđe zlatne boje s jugozapada Francuske koristi se za izradu poznatog desertnog vina Sauternes.
8. Viognier : Viognier je bijelo grožđe s toplom klimom i aromom marelice. To je glavno grožđe u Condrieu, na sjevernoj Roni.
9. Bordo dinja : Melona de Bourgogne najpopularnije je grožđe u Loari. Od njega se priprema Muscadet, lagano, suho bijelo vino.
10. Marsanne : Marsanne potječe iz sjeverne Rhône, ali se proširio Francuskom, uključujući i južnu Francusku. Produktivna sorta s dobrim potencijalom starenja, popularna je među uzgajivačima.
11. Muškat bijeli à sitne žitarice : Možda prvo grožđe uzgojeno u Francuskoj, ova sitnoplodna sorta vjerojatno potječe iz Italije ili Grčke.
    
12. Roussanne : Ovo bijelo grožđe uzgajano u Roni ima biljnu aromu koja doprinosi bijelom Châteauneuf-du-Papeu.
13. Muscadelle : Ovo svježe, voćno grožđe s jugozapadne Francuske koristi se u mješavinama s milionom i sauvignonom blanc za izradu slatkih vina u Bordeauxu.

7 francuskih sorti crvenog grožđa

Sedam grožđa crnog vina posebno je često u Francuskoj.

1. Crni pinot : Francuski redovnici uzgajali su crni pinot i koristili grožđe za proizvodnju vina već u četrnaestom stoljeću. Od tada je grožđe postalo jedno od najpopularnijih na svijetu. Sjajni crni pinot imat će složenost, složene arome, profinjenu teksturu, svježinu, svilenkaste tanine i finoću. Najpoznatiji kao sortno crveno vino, pinot crni koristi se i za izradu ružičastih vina poput pjenušavog Crémant d’Alsacea i bijelih vina poput šampanjca.
2. Cabernet sauvignon : Cabernet sauvignon najpopularnije je crno vino na svijetu. Cabernet sauvignon je kiselo vino punog tijela s jakim taninima koji se s godinama utapaju. Vino s mirisom kupine posebno je popularno u Bordeauxu.
3. Cabernet franc : Cabernet franc potječe iz Španjolske, ali je brzo postao popularan u Francuskoj, gdje se uzgaja na Bordeauxovoj desnoj obali i u dolini Loire za mješavine i sortna vina. U našem vodiču ovdje saznajte više o franku Cabernet.
4. Malbec : Ovo tamno, sočno grožđe potječe iz Francuske i nekoć je bilo vrlo popularno u jugozapadnoj Francuskoj, točnije u Cahorsu. To je jedna od šest sorti dopuštenih u vinu Bordeaux.
5. Merlot : Merlot punog tijela tradicionalno se proizvodi kao vino za miješanje u Bordeauxu, ali u svijetu je popularan i kao sortno vino.
6. Malo crno : Ova rano zrela sorta iz Burgundije ima voćni, kiseli okus i popularna je u Beaujolaisu, uključujući Beaujolais nouveau, najmlađi izraz vina.
7. Mourvèdre : Ovo grožđe kasnog sazrijevanja raste u toplijim podnebljima južne Francuske, kao što su nazivi Bandol (Provence) i Châteauneuf-du-pape (Južna Rona).

MasterClass

Predloženo za vas

Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Uči cijenjenju vina

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

razlika između neizravne i izravne karakterizacije

Predaje umijeće kućne kuhinje

Saznajte više

Želite li saznati više o kulinarstvu? Godišnje članstvo u MasterClassu nudi ekskluzivne video lekcije glavnih kuhara i vinskih kritičara, uključujući Jamesa Sucklinga, Lynnette Marrero, Ryana Chetiyawardana, Gabrielu Cámara, Gordona Ramsayja, Massima Botturu i još mnogo toga.