Sol svaku juhu može pretvoriti u bljutavu bombu. Ali što se dogodi kad vaša domaća juha ispadne preslana? Ne brinite, to se događa većini kuhara. Postoji nekoliko jednostavnih rješenja za ublažavanje slanosti kako biste mogli uživati u plodovima svog rada.
Skoči na odjeljak
- Wolfgang Puck objašnjava kako popraviti presoljenu juhu
- 4 načina popravljanja presoljene juhe
- Želite li saznati više o kuhanju?
- Saznajte više o MasterClassu Wolfganga Pucka
Wolfgang Puck podučava kuhanje Wolfgang Puck podučava kuhanje
U 16 lekcija naučite ekskluzivne recepte i tehnike kuhanja od kuhara koji stoji iza Spaga i CUT-a.
Saznajte više
Wolfgang Puck objašnjava kako popraviti presoljenu juhu
Video Player se učitava. Reproduciraj video igra Nijemo Trenutno vrijeme0:00 / Trajanje0:00 Opterećen:0% Vrsta streamaUŽIVOTražite uživo, trenutno igrate uživo Preostalo vrijeme0:00 Stopa reprodukcije- 2x
- 1,5x
- 1x, odabran
- 0,5x
- Poglavlja
- opisi isključeni, odabran
- postavke titlova, otvara dijaloški okvir s postavkama titlova
- titlovi isključeni, odabran
- Engleski Natpisi
Ovo je modalni prozor.
Početak dijaloškog prozora. Escape će otkazati i zatvoriti prozor.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparentnostOpaquePoluprozirnoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVeličina fonta50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekst Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetvratiti sve postavke na zadane vrijednostiGotovoZatvorite dijaloški okvir ModalKraj dijaloškog prozora.
Wolfgang Puck objašnjava kako popraviti presoljenu juhu
Wolfgang Puck
Predaje kuhanje
Istražite razred4 načina popravljanja presoljene juhe
Isprobajte jednu od ove četiri metode za spašavanje slane juhe.
- Dodajte mliječne proizvode . Jedan od najjednostavnijih načina nadoknađivanja pretjeranog soljenja je dodavanje mliječnih proizvoda. Ako imate mliječnih proizvoda u hladnjaku, dodajte posudu ili kovitlac jogurta, teškog vrhnja, mlijeka ili kiselog vrhnja u zdjelu prije posluživanja. Neutralni okus mliječnih proizvoda služi za razrjeđivanje, a također dodaje kremastost juhi. Kokosovo mlijeko, avokado ili kovitlac maslinovog ulja mogu poslužiti sličnu funkciju za veganske juhe.
- Dodajte kiselinu . Možda se čini kontraintuitivnim, ali dodavanje male količine kiseline u juhu može poništiti dio slanog okusa ometajući vaše okusne pupoljke. Pokušajte iscijediti limunov sok ili jabučni ocat. A ako kuhate jelo koje sadrži zgnječenu rajčicu, ubacite još malo - rajčica je vrlo kisela.
- Isprobajte trik s krumpirom . Za borbu protiv soli stavite oguljeni sirovi krumpir u lonac s juhom za kuhanje. Škrobasti gomolj upit će tekućinu i dio viška soli. Morat ćete ukloniti krumpir nakon što se potpuno zasiti dodatnom soli, ali prije nego što se potpuno skuha, otprilike 30 minuta. (Rezanje krumpira na komade maksimizirat će površinu, ubrzavajući ovaj postupak, ali također povećava šansu da se slani krumpir uklopi u juhu.)
- Razrijediti . Ako ste bili previše liberalni prema solici i imate ostatke sastojaka iz recepta, možete smanjiti koncentraciju soli dodavanjem još ostalih sastojaka u juhu. Neslana juha (ne juha s niskim udjelom natrija koja još uvijek dodaje sol), voda i povrće najbolje su vam oklade. Ako razrjeđivanje vaše juhe učini pretankom, upotrijebite žlicu kukuruznog škroba kao sredstvo za zgušnjavanje.
Želite li saznati više o kuhanju?
Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje predaju kulinarski majstori, uključujući Wolfganga Pucka, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.
