Jednostavan domaći recept od maslaca od pistacija

Domaći maslac od pistacije aromatični je maslac od orašastih plodova koji čini izvrstan preljev za zobene pahuljice ili zamjenu za pinjole u umaku od pestoa.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je maslac od pistacije?
• Kakav je okus maslaca od pistacije?
• 4 načina upotrebe maslaca od pistacija
• Domaći recept od maslaca od pistacija

Što je maslac od pistacije?

Maslac od pistacija namaz je napravljen mljevenjem lagano prženih pistacija u pastu. Ovaj aromatični maslac od orašastih plodova izvor je vlakana, proteina, vitamina B6, kalija i esencijalnih aminokiselina. Sa svojim bogatim, orašastim okusom, maslac od pistacije može biti preljev od deserta, namaz za tost ili nadjev u slanim palačinkama.

Kakav je okus maslaca od pistacije?

Maslac od orašastih plodova ima orašast, zemljast, pomalo slatkast okus. Blanširanje pistacija i uklanjanje smeđe-ljubičaste kože prije miješanja može pojačati okus maslaca od orašastih plodova. Budući da pistacije sadrže manje masnoće od ostalih orašastih plodova, u domaći maslac od pistacije možete dodati žlicu kokosovog ulja za kremastu teksturu.

4 načina upotrebe maslaca od pistacija

Maslac od pistacija svestrani je sastojak koji možete koristiti u slatkim i slanim primjenama.

1. Kao nadjev : Zaslađeni maslac od pistacije možete koristiti kao nadjev u danishima, palačinkama i makaronima.
2. U pestu : Zamijenite nezaslađeni maslac od pistacije mljevenim pinjolima kako biste dobili bogatu pistaciju pesto umak .
3. Kao preljev : Dodajte kovitlac domaćeg maslaca od oraha od pistacija u zobene pahuljice, tost, jogurt ili sladoled od vanilije.
4. U preljevu za salatu : Žlici maslaca od pistacije dodajte mješavini limunovog soka, crnog vinskog octa, peršina, maslinovog ulja, dijonskog senfa i meda za aromatičnu pistaciju vinaigrette .

Domaći recept od maslaca od pistacija

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1 šalica ljuštenih sirovih pistacija
• ½ žlica ulja od pistacije, maslinovog ulja ili kokosovog ulja
• ½ žličice morske soli, plus još po ukusu
• 1 žličica meda ili granuliranog šećera (nije obavezno)

1. Za živopisnu zelenu boju i čisti okus pistacije pistacije blanširajte i ogulite. Ulijte pistacije u lonac i prelijte s 3 centimetra hladne vode. Namočite pistacije u vodi 5 minuta, a zatim smjesu vode i pistacija zagrijte na umjerenoj vatri sve dok se na pari (ne prokuha), otprilike 10 minuta.
2. Izvadite jednu pistaciju iz vode šupljikavom žlicom. Ako se koža pistacije lako oljušti, ocijedite pistacije i isperite pod hladnom tekućom vodom. (Ako nije, vratite se na vatru i provjerite ponovno za 2 minute. Ne dopustite da pistacije postanu mekane.)
3. Isprane pistacije premjestite na čistu kuhinjsku krpu. Preklopite ručnik i trljajte pistacije da im olabave kožu. Odbacite kožice pistacija.
4. Premjestite ogoljene pistacije u posudu kuhače ili brze miješalice. Pistacije blanširane, oljuštene, dok sitno ne budu nasjeckane, oko 30 sekundi. Za krupni maslac od pistacije izvadite žlicu sjeckanih orašastih plodova i stavite na stranu.
5. Dodajte ulje i obrađujte dok orašasti plodovi ne stvore glatku, gustu pastu, otprilike tri minute, praveći pauze svake minute ili tako da stružete po stranama zdjele.
   
6. Dodajte sol i med (ako koristite) i nastavite obrađivati ​​dok se potpuno ne uklopi, još oko 1 minute.
7. Za krupni maslac od pistacije, dodajte nasjeckane orašaste plodove i pulsirajte nekoliko puta da se sjedine.
8. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 mjesec. Ako se dogodi odvajanje ulja, jednostavno miješajte dok ne postane glatko.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.