Volite Empanade? Ovo je posebna poslastica koja čini super ukusan doručak! Ponovo stvorite jedno od najboljih jela u Las Iguanasu u udobnosti vlastitog doma uz ovaj jednostavan recept.
Recept za Brie i Mango Empanadas
Sastojci
Empanada tijesto:
- 180 g neslanog maslaca
- 360 g glatkog brašna
- Veliki prstohvat soli
- 1 veliko jaje slobodnog uzgoja, lagano razmućeno
Empanada punjenje:
- 1 svježi mango, narezan na kockice
- Prstohvat mljevenog crnog papra
- Prstohvat soli
- 55 g crvenog luka nasjeckanog na kockice
- 5 g crvenog čilija narezanog na kockice (ili po ukusu)
- 15 g sitno nasjeckanog korijandera
- 100 g brie sira, narezanog na kockice
- 50 g cheddar sira, naribanog
- 60 g crvenog Leicester sira, naribanog
slatka čili salsa:
- 125 ml slatkog čili umaka
- 35 g crvene paprike narezane na kockice
- 35 g žute paprike narezane na kockice
- 1 žlica korijandera sitno nasjeckanog
- 1 žlica svježeg soka limete
- 35 g crvenog luka narezanog na kockice
- 50 g zrna kukuruza slatkog
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 180C/350F/plin 4.
Empanada tijesto:
Ostavite maslac sa strane da se ohladi. Pomiješajte brašno i sol u velikoj posudi za miješanje. Postupno ulijevajte maslac i jaje. Miješajte sastojke, postepeno dodavajući 3-5 žlica vode, dok ne dobijete mekano tijesto. Izbacite tijesto na čistu radnu površinu i lagano mijesite nekoliko minuta, dok ne postane glatko. Vratite tijesto u veliku zdjelu za miješanje, poklopite i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev za empanadu.
Empanada punjenje:
Pazite da je brie jako hladan prije rezanja na kockice, preklopite sve sastojke u smjesu.
Radnu površinu pospite s malo brašna da se tijesto ne lijepi i razvaljajte tijesto na otprilike 4 mm debljine. Upotrijebite rezač od 12 cm ili malu zdjelu da izrežite 12 krugova. Stavite veliku žlicu mješavine empanade u sredinu svakog kruga tijesta, ostavljajući veliki razmak oko rubova. Premažite rubove s malom količinom vode dok ne budu vlažni i preklopite jednu polovicu kruga kako biste napravili paket od pola mjeseca. Čvrsto zatvorite rubove i zgužvajte ili zgužvajte rubove vilicom.
Stavite empanade na lagano podmazan pleh i premažite razmućenim jajetom. Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni.
slatka čili salsa:
Pomiješajte sve sastojke i ostavite u hladnjaku dok ne zatreba. Poslužite u maloj posudi sa strane za zamakanje.
Poslužite i uživajte!
