Kompletan vodič za škotski viski: Kako piti viski

Škotski viski ima zadimljeni karakter i kategoriziran je ili s jednim zrnom ili s jednim sladom. Pronaći svoj omiljeni škotski viski jednostavno je poput uzorkovanja.

Skoči na odjeljak

• Što je viski?
• Scotch viski s jednim zrnom i viski s jednim maltom
• Vrste viskija na temelju regija
• Kako naručiti i piti viski
• Saznajte više
• Saznajte više o MasterClassu Lynnette Marrero i Ryana Chetiyawardane

Barmeni svjetske klase Lynnette i Ryan (zvani g. Lyan) uče vas kako kod kuće napraviti savršene koktele za svako raspoloženje ili prigodu.

Svijet škotskog može zastrašiti neznalca, ali trik je jednostavan: uzmite što širi izbor, sve dok razlike u svakoj regiji i njezinim destilerijama ne zazvone.

kako nacrtati roman

Što je viski?

Škotski viski je sladni ili žitni viski koji se mora destilirati, odležati i flaširati u Škotskoj. Scotch svoj zadimljeni karakter dobiva od treseta, guste mahovine koja se pali na vatri kako bi se isušio sladni ječam koji se koristi za destilaciju. Scotch koji je posebno zadimljen može se opisati kao treset, ali to je samo početak širokog izbora mogućnosti okusa, od glatkog i slatkog karamele i karamele, do laganog i cvjetnog s visokom notom limuna, dok oni odležavaju u bačvama od sherryja može pokupiti slabu biljnu slanost.

Prema zakonu, bilo koji škotski viski mora provesti najmanje tri godine u hrastovim bačvama. Bilo koja dob navedena na boci miješanog škotskog viskija odražava najmlađi viski u seriji.

Scotch viski s jednim zrnom i viski s jednim maltom

Dvije su glavne kategorije koje obuhvaćaju svaku vrstu viskija na tržištu: škotski viski s jednim zrnom i škotski viski s jednim sladom. Sladovi se rade iz postupka destilacije u loncu koristeći 100% sladni ječam, a dolaze iz jedne destilerije. Škotski viski s jednim zrnom također se proizvodi u jednoj destileriji, ali unatoč onome što naziv sugerira, označava prisutnost drugih žitarica u kaši pored ječma.

Vrste viskija na temelju regija

U svijetu škotskog škota postoje tri podkategorije: miješani škotski viski, miješani sladni škotski viski i škotski viski s miješanim zrnom. Svaka se odnosi na sastav same smjese koja je pripremljena za postizanje specifičnih profila okusa od strane glavnog destilatora, za razliku od vina s više grožđa u harmoniji. Međutim, najvažnija razlika prilikom naručivanja ili uživanja u škotskom viskiju vjerojatno će biti odabir između karakteristika svake regije viskija.

definirati metar i jambsku stopu

• Speyside . Više od polovice škotskih destilerija zove Speyside svojim domom - među njima Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Balvenie, Chivas Regal, Johnnie Walker i Aberlour. Većina ovdje proizvedenog viskija ima prepoznatljivu karamelnu orašastost, iako to nije pravilo: Glenlivet je poznat po notama jabuke i prozračnog meda.
• Gorje . Budući da Highlands obuhvaća toliko podregija (poput Speysidea), okusi mogu biti vrlo raznoliki: destileri poput Obana i Glenmorangiea daju note kože i moćnih začina, dok se Highland Park naslanja na slađu stranu dima s naglaskom na citruse.
• Nizine . Ljubitelji nježnijeg, trostruko destiliranog škotskog viskija slijevaju se u Nizinu, gdje su proizvođači poput Auchentoshan-a specijalizirani za lagane, tostirane sladove s notama bijelog cvijeća - savršeni za početnike koji piju viski, ili kao lagani uvod u večer.
• Otoci . Smješten na Hebridima, otok Islay vjerojatno će zahvaliti najpopularnijoj percepciji škotskog viskija kao dima u čaši, nevjerojatno robusnog omaža tresetu. Destilerije poput Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Ardbeg i Bowmore samo su cement koji je hvalio reputaciju. Otok Skye, s druge strane, možda je najpoznatiji po proizvodnji Taliskera, kuće koja voli slično tresetu, naglašene tropskim voćem i salamuri.
• Campbeltown . U ovom malom jugozapadnom obalnom području smještene su tri preostale destilerije - Springbank, Glen Scotia, Glengyle - koje proizvode bogati, slani viski s notama toplog karamela.

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predajte miksologiju

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

što je mat u šahu

Kako naručiti i piti viski

Misli kao profesionalac

Barmeni svjetske klase Lynnette i Ryan (zvani g. Lyan) uče vas kako kod kuće napraviti savršene koktele za svako raspoloženje ili prigodu.

1. Redoslijed . Većina pije viskija naručuje ih po drami na jedan od dva načina: uredno, u čaši u obliku tulipana ili šmrklja širokog dna kako bi poboljšali aromu; ili na ledu, da se ohladi i po potrebi malo razrijedi. (Osim ako recept zahtijeva određeni viski po proizvođaču ili stilu, miješani viski bit će vaša najbolja opklada za većinu koktela.)
2. Pogled . Da biste to stvarno učinili ispravno, prvo uzmite boju viskija: njegova će vam boja puno reći što možete očekivati, ukusno. Blijeda, blijedo smeđa boja obično je svjetlijeg karaktera, a tamnija obično znači više godina ili više elemenata koji dodaju njezinu složenost.
3. Miris . Zatim zabodite nos u čašu i lagano udahnite; nakon što intenzitet prođe (škotski viski kreće se od 40–94% volumena alkohola ili ABV), što ostaje iza nas? Je li voćno i čisto? Miriše li na desert?
4. Napokon, okus - dva načina . Otpijte gutljaj i dopustite da viski na trenutak sjedne na jezik prije gutanja. To svim pupoljcima okusa omogućuje hvatanje svakog jedinstvenog okusa u čaši. Ponavljajte dok ne osjetite da imate karakter pića, a zatim dodajte kapljicu vode (ovo možete naručiti kao vodu na početku). Mirna voda dodana urednom viskiju neće razrijediti okuse - ona ih dalje otvara.

Saznajte više

Saznajte više o miksologiji od nagrađivanih barmena. Pročistite svoje nepce, istražite svijet duhova i istresti savršeni koktel za vaše sljedeće druženje uz MasterClass godišnje članstvo.