8 vrsta Bento kutija: Bento savjeti i ideje koje možete isprobati kod kuće

Kompaktne, kurativne i prepune kreativnih hirovitosti, bento kutije u japanskom stilu ističu kulinarski potencijal ručka.

Skoči na odjeljak

• Što je Bento kutija?
• 8 vrsta Bento kutija
• 3 savjeta za izradu Bento kutije
• 8 ideja za Bento kutiju
• Želite li saznati više o kuhanju?
• Saznajte više o MasterClassu Niki Nakayame

Niki Nakayama iz n / naka s dvije Michelinove zvjezdice uči vas kako počastiti svježe sastojke svojim inovativnim pristupom japanskim tehnikama kućnog kuhanja.

Što je Bento kutija?

Kutija za bento sve je u jednom japanska kutija za ručak koja sadrži jedan dio uravnoteženog obroka. Ovaj se obrok obično sastoji od škroba (poput riže ili tjestenine), proteina i raznih povrća i voća priloga.

Kutija bento datira iz razdoblja Kamakura u dvanaestom stoljeću, kada je sadržavala sušenu rižu i bila je poznata kao jednostavno hoshi-ii , ili sušeni obrok. Format je pročišćen u razdoblju Edo (1603–1867) kada je postalo moderno totetizirati koshi bento —Bento kutije koje se nose oko struka i sadrže rižine kuglice onigiri umotane u lišće bambusa - tijekom putovanja ili razgledavanja grada.

Moderni bentovi dolaze u svim oblicima i veličinama: ljubitelji bentoa mogu birati između kutija izrađenih od tradicionalnog lakiranog drveta čempresa, aluminija ili plastike, u standardnim ovalnim ili prilagođenim oblicima. Neke kutije za bento imaju pretince za obloge s ledom, pribor za jelo, štapiće i piće.

8 vrsta Bento kutija

U Japanu je bento definiran stilom, godišnjim dobom i mjestom:

1. Ekiben : Ekiben se prodaju bentovi na željezničkim kolodvorima, često s lokalnim specijalitetima. Prvi bento na željezničkoj stanici prodan je tijekom razdoblja Meiji (1868. - 1912.) i od tada su postali glavna putnica.
2. Hokaben : Hokaben odnosi se na kutiju kupljenu u bento trgovini s vrućim, svježe pripremljenim prilozima i rižom. Ime dolazi od lanca koji je prvi popularizirao koncept.
3. Konbini : Ovi bentovi iz prodavaonica osmišljeni su tako da budu jednostavni i brzi, sa setovima obroka koji se mogu mikrovaloviti.
4. Jubako : Ove kutije za slaganje namijenjene grupi mogu često biti prilično ukrašene dizajnom. Oni su se koristili za osechi ryori , tradicionalna japanska novogodišnja jela predstavljena u vizualno privlačnim kutijama.
5. Korak po korak : Korak po korak , poznat i kao piknik bento, dizajniran je za dijeljenje. Korak po korak kutije se obično pripremaju za sezonski događaj ili festival, s jelima koja odgovaraju toj prilici.
   
6. Kyaraben : Znak bentos sadrži jela po uzoru na likove iz animea, manga ili popularnih videoigara.
7. Makunouchi : Ovaj bento između činova popularan je stil koji sadrži prezentaciju s podijeljenim pločama: riža s jedne i prilozi s druge strane.
8. Oekakiben : Ova slika bento modelira posuđe prema pejzažima, ljudima i zgradama.

3 savjeta za izradu Bento kutije

Da biste napravili vlastitu kutiju za ručak u stilu bento, razmotrite ove savjete:

1. Ostavite da se predmeti ohlade prije brtvljenja . Ako u bento uvrštavate tople ili vruće predmete, dopustite im da dosegnu sobnu temperaturu prije brtvljenja kutije. Zarobljena para može dovesti do neželjene kondenzacije i bakterija.
2. Razmotrite teksture . Dio bentovog sjaja je njegova pažnja prema tome kako niz jela izgleda i nadopunjuje se. Pokušajte uključiti prhke i hrskave elemente, poput senbei ili pržene rižine kuglice, zajedno s onim mekanim, poput riže ili povrća, za dobro zaokruženo jelo.
3. Boja je važna . Izgled bento-a pola je privlačnosti: uljepšajte prigušenija jela stavljajući ih uz živahna ili izbušite ukrasne komade norija kako bi se prilijepili na šarene komade voća i povrća.

8 ideja za Bento kutiju

Bento kutije vrlo su prilagodljive i jednostavne za pripremu. Evo nekoliko jela i grickalica koje ćete dodati u sljedeću kutiju s bentom:

1. Svježe voće i povrće : Dijelove mandarine, grožđa, štapića mrkve, graška šećera ili svježe rajčice cherry lako je pakirati, samostalno i šareno.
2. Hijiki salata : Hijiki salata je japansko jelo koje se sastoji od rehidriranog i dinstanog alge , poslužuje se na sobnoj temperaturi, sadrži sastojke poput tankih šibica mrkve ili korijena lotosa i konnyaku jam. Za jednostavan dodavanje umamija u vašu bento kutiju, zemljani hijiki morske alge pomiješane s edamameom i aburaage (pržene vrećice tofu) provjerava kutiju s povrćem s puno teksture.
3. Kinpira : Ovo gobo (korijen čička) i salatu od mrkve lako je napraviti u velikim serijama i poslužiti tijekom tjedan dana bentosa, a njegova slatko-slana tekućina za pirjanje puna je okusa, čak i na sobnoj temperaturi.
4. Makizushi : Domaće sushi kiflice izvrstan su način za dodavanje boje i jednostavnih ručnih zalogaja bilo kojem bentu.
5. Onigiri : Ove rižine kuglice - punjene raznim nadjevima i zamotane komadićem norija - klasični su bento predmet za ručak.
6. Soboro don : Ovo piletina i jaje donburi (Japanska zdjela s rižom) sadrži fino začinjenu mljevenu piletinu kajgana , i grašak ili grah preko riže kuhane na pari.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , ili omlet od slatkog jaja, standardni je dio japanskog doručka, prilog za ručak ili večeru i uobičajeni dodatak bento kutiji.
8. Tsukemono : Kiseli krastavci osvježavajući su dodatak bilo kojem ručku, dodajući kiselost i dinamičan okus da očiste nepce.

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje moderno japansko kuhanje

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

Želite li saznati više o kuhanju?

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Niki Nakayama, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghija, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.