Glavni Hrana Napravite savršen recept za kajganu od Gordona Ramsaya (s video zapisom)

Napravite savršen recept za kajganu od Gordona Ramsaya (s video zapisom)

Vaš Horoskop Za Sutra

Da biste napravili savršenu kajganu, zaboravite sve što ste ikad naučili o kajganju. Bez soli prije kuhanja, bez miješanja u posudi. Prestanite gubiti polovicu jajeta na dnu tave pomoću neprevaziđene tehnike kuhara Ramsaya. Kajgana se može činiti kao jednostavno jelo, ali postoji bezbroj drugih tehnika kuhanja, osim miješanja smjese jaja na jakoj vatri i posluživanja s jednostavnim začinima.



Slijedite ove savjete za kuhanje jer će jelo s povišenom, pahuljastom kajganom zauvijek promijeniti način doručka.



Skoči na odjeljak


Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Saznajte više

Koliko dugo trebate kuhati kajganu?

Potrebna je metoda kuhara Ramsayja za kuhanje savršene kajgane samo četiri minute .

  • Za nježnu kajganu želite kuhajte ih nježno , jer velika vrućina može kajganu pretvoriti u gumenu.
  • Umjesto da na laganoj vatri polako kuha kajganu, kuhar Ramsay kuha svoja jaja na umjerenoj vatri , izvlačeći posudu s vatre čim se skuta počne zgušnjavati i dopuštajući jajima da se i dalje kuhaju od izvora topline 20 sekundi prije nego što se vrate na srednju vatru 90 sekundi.

Kada trebate začiniti kajganu?

Kajgana su jedno jelo za vas nemojte želite soliti prije vremena.



  • Dodavanje soli sirovoj kajgani može uzrokovati njihovo razbijanje prije nego što započnete postupak kuhanja.
  • Pričekajte dok zadnji put ne uklonite jaja s vatre prije dodavanja posipke krupne morske soli ili košer soli.

3 savjeta za izradu najbolje kajgane

Slijedite ove savjete kako biste osigurali savršenu kajganu svaki put.

  1. Ne umutite jaja prije nego što ih skuhate. Umjesto toga, razbijte jaja ravno u tavu (i spasite se pranja posuđa).
  2. Jednom kad su jaja u tavi, neprestano ih miješajte kako bi se jaja ravnomjerno skuhala.
  3. Da biste zaustavili prekomjerno kuhanje jaja, dodajte malu žlicu nečega hladnog - kao što je kiselo vrhnje , maslac ili teški šlag - jajima nakon što ih skinete s vatre. Bonus: bit će ekstra kremasti.
Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

Kako poslužiti kajganu

Kajgana je sama po sebi ukusna, ali da bi jelo poslužilo:

thomas keller vakuumirana kratka rebra
  • Na kroasanu s dimljenim lososom
  • Na maslacu, prženom briošu ili kruhu od dizanog tijesta
  • Preliveno svježim začinskim biljem, poput svježe ošišanog vlasca
  • U toploj tortilji sa žlicom tomatillo salse
  • Uz prilog dinstane rajčice i gljiva

Kajgana Gordona Ramsaya

Gledajte kako Gordon Ramsay pravi kajganu.



Video Player se učitava. Reproduciraj video igra Nijemo Trenutno vrijeme0:00 / Trajanje0:00 Opterećen:0% Vrsta streamaUŽIVOTražite uživo, trenutno igrate uživo Preostalo vrijeme0:00 Stopa reprodukcije
  • 2x
  • 1,5x
  • 1x, odabran
  • 0,5x
1xPoglavlja
  • Poglavlja
Opisi
  • opisi isključeni, odabran
Natpisi
  • postavke titlova, otvara dijaloški okvir s postavkama titlova
  • titlovi isključeni, odabran
Razine kvalitete
    Audio zapis
      Puni zaslon

      Ovo je modalni prozor.

      Početak dijaloškog prozora. Escape će otkazati i zatvoriti prozor.

      TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparentnostOpaquePoluprozirnoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVeličina fonta50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekst Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetvratiti sve postavke na zadane vrijednostiGotovoZatvorite dijaloški okvir Modal

      Kraj dijaloškog prozora.

      Kajgana Gordona Ramsaya

      Gordon Ramsay

      Predaje kuhanje I

      Istražite razred

      Kako napraviti kajganu u 4 jednostavna koraka

      Gordon Ramsay puca jaja u lonac

      1. Napuknite i dodajte jaja u tavu ili lonac koji se ne lijepi. Ne tucite jaja ili još začinite. Dodajte maslac i stavite tavu na umjerenu vatru.

      Gordon Ramsay miješajući kajganu na štednjaku

      2. Upotrijebite gumenu lopaticu da neprestano miješate i okrećete jaja dok se ne počnu zgušnjavati stružući po dnu i bokovima. Maknite s vatre i nastavite miješati, kuhajući jaja na vatri 20 sekundi, a zatim na vatri 90 sekundi dok jaja ne omekšaju, ali ne teku, oko 4 minute.

      kako pisati u obliku pasusa
      Gordon Ramsay dodaje bilje u kajganu u loncu

      3. Dodajte 1 jezik morskog ježa i promiješajte, lagano ga sjeckajući lopaticom. Presavijte vlasac, krem ​​krem, sol i papar, preklopite da se sjedini. Okusite začin i po potrebi prilagodite. Maknite s vatre.

      MasterClass

      Predloženo za vas

      Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

      Gordon Ramsay

      Predaje kuhanje I

      Saznajte više Wolfgang Puck

      Predaje kuhanje

      Saznajte više Alice Waters

      Predaje umijeće kućne kuhinje

      koliko je 1 ml tekućine
      Saznajte više Thomas Keller

      Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

      Saznajte više Gordon Ramsay

      4. Na dno svake ploče stavite po jedan jezik morskog ježa. Jaja podijelite ravnomjerno i prelijte ih preostalim jezicima. Preko svakog jela obrijajte bijeli tartuf i odmah poslužite. Ako nemate pristup bijelom tartufu, mala kapljica ulja od tartufa bila bi izvrsna zamjena.

      Gordon Ramsay

      Povišeni recept za kajganu Gordona Ramsayja

      recept za e-poštu
      0 Ocjene| Ocijeni sada
      Pravi
      dva
      Vrijeme pripreme
      5 minuta
      Ukupno vrijeme
      10 min
      Vrijeme kuhanja
      5 minuta

      Sastojci

      • 5 velikih jaja
      • 2 žlice maslaca
      • 5 jezika morskog ježa
      • 1 žličica nasjeckanog vlasca
      • 1 žličica svježeg vrhnja
      • Sol
      • Svježe mljeveni crni papar
      • (Neobvezno: obrijani bijeli tartuf ili ulje od tartufa)
      1. Napuknite i dodajte jaja u tavu koja se ne lijepi ili u lonac. Ne tucite jaja ili još začinite.
      2. Dodajte maslac i stavite tavu na umjerenu vatru.
      3. Gumenom lopaticom neprestano miješajte i okrećite jaja dok se ne počnu zgušnjavati stružući po dnu i bokovima.
      4. Maknite s vatre i nastavite miješati, kuhajući jaja na vatri 20 sekundi, a zatim na vatri 90 sekundi dok jaja ne omekšaju, ali ne teku, oko 4 minute.
      5. Dodajte 1 jezik morskog ježa i promiješajte, lagano ga sjeckajući lopaticom.
      6. Presavijte vlasac, krem ​​krem, sol i papar, preklopite da se sjedini.
      7. Okusite začin i po potrebi prilagodite.
      8. Maknite s vatre.
      9. Na dno svake ploče stavite po jedan jezik morskog ježa.
      10. Jaja podijelite ravnomjerno i prelijte ih preostalim jezicima.
      11. Preko svakog jela obrijajte bijeli tartuf i odmah poslužite. Ako nemate pristup bijelom tartufu, mala kapljica ulja od tartufa bila bi izvrsna zamjena.

      Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gordona Ramsayja, Massima Botturu, chefa Thomasa Kellera i druge.


      Kalkulator Kalorija