Da biste napravili savršenu kajganu, zaboravite sve što ste ikad naučili o kajganju. Bez soli prije kuhanja, bez miješanja u posudi. Prestanite gubiti polovicu jajeta na dnu tave pomoću neprevaziđene tehnike kuhara Ramsaya. Kajgana se može činiti kao jednostavno jelo, ali postoji bezbroj drugih tehnika kuhanja, osim miješanja smjese jaja na jakoj vatri i posluživanja s jednostavnim začinima.
Slijedite ove savjete za kuhanje jer će jelo s povišenom, pahuljastom kajganom zauvijek promijeniti način doručka.
Skoči na odjeljak
- Koliko dugo trebate kuhati kajganu?
- Kada trebate začiniti kajganu?
- 3 savjeta za izradu najbolje kajgane
- Kako poslužiti kajganu
- Kajgana Gordona Ramsaya
- Kako napraviti kajganu u 4 jednostavna koraka
- Povišeni recept za kajganu Gordona Ramsayja
- Saznajte više o MasterClassu Gordona Ramsaya
Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I
Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.
Saznajte višeKoliko dugo trebate kuhati kajganu?
Potrebna je metoda kuhara Ramsayja za kuhanje savršene kajgane samo četiri minute .
- Za nježnu kajganu želite kuhajte ih nježno , jer velika vrućina može kajganu pretvoriti u gumenu.
- Umjesto da na laganoj vatri polako kuha kajganu, kuhar Ramsay kuha svoja jaja na umjerenoj vatri , izvlačeći posudu s vatre čim se skuta počne zgušnjavati i dopuštajući jajima da se i dalje kuhaju od izvora topline 20 sekundi prije nego što se vrate na srednju vatru 90 sekundi.
Kada trebate začiniti kajganu?
Kajgana su jedno jelo za vas nemojte želite soliti prije vremena.
- Dodavanje soli sirovoj kajgani može uzrokovati njihovo razbijanje prije nego što započnete postupak kuhanja.
- Pričekajte dok zadnji put ne uklonite jaja s vatre prije dodavanja posipke krupne morske soli ili košer soli.
3 savjeta za izradu najbolje kajgane
Slijedite ove savjete kako biste osigurali savršenu kajganu svaki put.
- Ne umutite jaja prije nego što ih skuhate. Umjesto toga, razbijte jaja ravno u tavu (i spasite se pranja posuđa).
- Jednom kad su jaja u tavi, neprestano ih miješajte kako bi se jaja ravnomjerno skuhala.
- Da biste zaustavili prekomjerno kuhanje jaja, dodajte malu žlicu nečega hladnog - kao što je kiselo vrhnje , maslac ili teški šlag - jajima nakon što ih skinete s vatre. Bonus: bit će ekstra kremasti.
Kako poslužiti kajganu
Kajgana je sama po sebi ukusna, ali da bi jelo poslužilo:
thomas keller vakuumirana kratka rebra
- Na kroasanu s dimljenim lososom
- Na maslacu, prženom briošu ili kruhu od dizanog tijesta
- Preliveno svježim začinskim biljem, poput svježe ošišanog vlasca
- U toploj tortilji sa žlicom tomatillo salse
- Uz prilog dinstane rajčice i gljiva
Kajgana Gordona Ramsaya
Gledajte kako Gordon Ramsay pravi kajganu.
Video Player se učitava. Reproduciraj video igra Nijemo Trenutno vrijeme0:00 / Trajanje0:00 Opterećen:0% Vrsta streamaUŽIVOTražite uživo, trenutno igrate uživo Preostalo vrijeme0:00 Stopa reprodukcije
- 2x
- 1,5x
- 1x, odabran
- 0,5x
- Poglavlja
- opisi isključeni, odabran
- postavke titlova, otvara dijaloški okvir s postavkama titlova
- titlovi isključeni, odabran
Ovo je modalni prozor.
Početak dijaloškog prozora. Escape će otkazati i zatvoriti prozor.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparentnostOpaquePoluprozirnoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVeličina fonta50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekst Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetvratiti sve postavke na zadane vrijednostiGotovoZatvorite dijaloški okvir ModalKraj dijaloškog prozora.
Kajgana Gordona RamsayaGordon Ramsay
Predaje kuhanje I
Istražite razredKako napraviti kajganu u 4 jednostavna koraka
1. Napuknite i dodajte jaja u tavu ili lonac koji se ne lijepi. Ne tucite jaja ili još začinite. Dodajte maslac i stavite tavu na umjerenu vatru.
2. Upotrijebite gumenu lopaticu da neprestano miješate i okrećete jaja dok se ne počnu zgušnjavati stružući po dnu i bokovima. Maknite s vatre i nastavite miješati, kuhajući jaja na vatri 20 sekundi, a zatim na vatri 90 sekundi dok jaja ne omekšaju, ali ne teku, oko 4 minute.
kako pisati u obliku pasusa
3. Dodajte 1 jezik morskog ježa i promiješajte, lagano ga sjeckajući lopaticom. Presavijte vlasac, krem krem, sol i papar, preklopite da se sjedini. Okusite začin i po potrebi prilagodite. Maknite s vatre.
MasterClass
Predloženo za vas
Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.
Gordon RamsayPredaje kuhanje I
Saznajte više Wolfgang PuckPredaje kuhanje
Saznajte više Alice WatersPredaje umijeće kućne kuhinje
koliko je 1 ml tekućineSaznajte više Thomas Keller
Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja
Saznajte više4. Na dno svake ploče stavite po jedan jezik morskog ježa. Jaja podijelite ravnomjerno i prelijte ih preostalim jezicima. Preko svakog jela obrijajte bijeli tartuf i odmah poslužite. Ako nemate pristup bijelom tartufu, mala kapljica ulja od tartufa bila bi izvrsna zamjena.
Povišeni recept za kajganu Gordona Ramsayja
recept za e-poštu0 Ocjene| Ocijeni sada
Pravi
dvaVrijeme pripreme
5 minutaUkupno vrijeme
10 minVrijeme kuhanja
5 minutaSastojci
- 5 velikih jaja
- 2 žlice maslaca
- 5 jezika morskog ježa
- 1 žličica nasjeckanog vlasca
- 1 žličica svježeg vrhnja
- Sol
- Svježe mljeveni crni papar
- (Neobvezno: obrijani bijeli tartuf ili ulje od tartufa)
- Napuknite i dodajte jaja u tavu koja se ne lijepi ili u lonac. Ne tucite jaja ili još začinite.
- Dodajte maslac i stavite tavu na umjerenu vatru.
- Gumenom lopaticom neprestano miješajte i okrećite jaja dok se ne počnu zgušnjavati stružući po dnu i bokovima.
- Maknite s vatre i nastavite miješati, kuhajući jaja na vatri 20 sekundi, a zatim na vatri 90 sekundi dok jaja ne omekšaju, ali ne teku, oko 4 minute.
- Dodajte 1 jezik morskog ježa i promiješajte, lagano ga sjeckajući lopaticom.
- Presavijte vlasac, krem krem, sol i papar, preklopite da se sjedini.
- Okusite začin i po potrebi prilagodite.
- Maknite s vatre.
- Na dno svake ploče stavite po jedan jezik morskog ježa.
- Jaja podijelite ravnomjerno i prelijte ih preostalim jezicima.
- Preko svakog jela obrijajte bijeli tartuf i odmah poslužite. Ako nemate pristup bijelom tartufu, mala kapljica ulja od tartufa bila bi izvrsna zamjena.
Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gordona Ramsayja, Massima Botturu, chefa Thomasa Kellera i druge.