Objašnjene superhrane: 7 vrsta superhrane

Doznajte o nekim najpopularnijim superhranama i kako u prehranu uvrstiti zdravu hranu.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je superhrana?
• 7 vrsta superhrane
• Želite li saznati više o kuhanju?

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je superhrana?

Superhrana je svaka hrana koja sadrži visoku razinu spojeva (poput vitamina, minerala, antioksidansa, masnih kiselina) za koje se smatra da pružaju zdravstvene koristi. Iako se superhrana može činiti nedavnim trendom, taj pojam zapravo postoji od 1915. godine. Prvi put ga je United Fruit Company upotrijebila kao dio marketinške strategije prodaje banana. Ne postoji znanstvena definicija superhrane, a riječ je prvenstveno marketinški pojam.

7 vrsta superhrane

Zdrava prehrana podrazumijeva uključivanje raznih cjelovitih namirnica u vašu prehranu, ne očekujući da će nekoliko jako prodanih namirnica preobraziti vaše zdravlje. Zdrava prehrana uključuje različite vrste hranjivih namirnica, uključujući:

1. Tamno lisnato zelje : Tamno lisnato povrće poput blitve i ovčjeg povrća sadrži vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, željezo, kalij, kalcij, dijetalna vlakna i antioksidanse. Pirjajte tamno lisnato zelje i poslužite ga uz krupica i jaja.
2. Bobice : Brusnice, goji bobice, acai bobice i botaničke bobice poput nara su izvori vlakana, antioksidansa, flavonoida. Dodajte bobice u jutarnju posudu s jogurtom. (Inače, jogurt je dobar izvor probiotika i vitamina D.)
3. Cjelovite žitarice : U usporedbi s rafiniranim žitaricama, cjelovite žitarice nude više vitamina i minerala (poput mangana), masnih kiselina i okusa. Zamijenite smeđu rižu za bijelu rižu ili za doručak probajte zobene pahuljice umjesto hladnih žitarica.
4. Šareno povrće : Mnoge biljke daju vizualni trag vitaminima koje sadrže. Voće i povrće crvene i narančaste boje poput slatkog krumpira, bundeve, mrkve i rajčice sadrži puno karotenoida, preteča vitamina A. Pokušajte za večeru napunjeni pečeni batat: krumpir nabodite vilicom nekoliko puta, trljajte s maslinovim uljem, zamotajte u foliju i pecite dok ne omekša. Prorez otvorite i pospite kuhanim cjelovitim žitaricama i fermentirani povrće. Zalijte cijelu stvar tahini umak i prelijte hrpom začinskog bilja.
5. Povrće : Leća, grah i grašak izvrstan su izvor proteina, vlakana i minerala, uključujući magnezij i kalij. Grah također sadrži folate (vitamin B). Ako vam je mahunarke teško probaviti, pokušajte u početku unijeti male količine u svoju prehranu. Neki ljudi smatraju da namakanje (ili nicanje) mahunarki i odbacivanje vode za namakanje pomaže. Probati khichdi , indijski paprikaš s jednim loncem napravljen od jednakih dijelova riže i leće koji je također izvrsna osnova za lisnato zelje.
6. Riba : Američko udruženje za srce preporučuje u prehranu dodavanje ribe s visokim udjelom omega-3 masnih kiselina - poput srdela, skuše i lososa. (Ako ne jedete ribu, omega-3 masne kiseline možete dobiti iz određenih orašastih plodova i sjemenki.) Sardele u konzervi pristupačne su i široko dostupne. Isprobajte ih tjestenina sa srdelama , klasično jelo od tjestenine od koromača i sardine.
7. Orašasti plodovi i sjemenke : Orašasti plodovi i sjemenke poput oraha, sjemenki konoplje, lanenog sjemena, sjemenki kvinoje i chia izvor su proteina, magnezija i vlakana. Napravite vlastitu mješavinu preprženih orašastih plodova i sjemenki kojima ćete posipati sve, od jogurta i bobičastog voća do pečenog batata.

Želite li saznati više o kuhanju?

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsaya, Yotama Ottolenghija, Alice Waters i još mnogo toga.