Jednostavni domaći recept od maslaca od makadamije

Maslac od makadamije vrhunski je luksuz u domaćim maslacem od orašastih plodova.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je maslac od makadamije?
• Kakav je okus maslaca od makadamije?
• Recept od maslaca od makadamije

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je maslac od makadamije?

Maslac od makadamije orašastih plodova pasta je od zdrobljenih makadamija orašastih plodova, ponekad aromatizirana prstohvatom soli. Kad se samelje, sirovi orašasti plodovi oslobađaju ulja koja dijelove orašastih plodova povezuju u glatki maslac, ali dodavanjem žlice kokosovog ulja u smjesu dobije se ekstra kremasti orašasti maslac. Maslac od makadamije pomalo je rijedak u usporedbi s ostalim maslacem od orašastih plodova, jer su makadamije puno skuplje od većine orašastih plodova.

Kakav je okus maslaca od makadamije?

Maslac od makadamije orašastih plodova ima bogat, maslan okus. U usporedbi s maslacem od kikirikija i badema, maslac od makadamije masnijih plodova masniji je, s blažim, manje orašastim profilom okusa. Prženje makadamije prije miješanja dodaje još jednu dimenziju vašem domaćem maslacu od makadamije, produbljujući okus.

Recept od maslaca od makadamije

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 2 šalice sirove makadamije
• ½ žličice morske soli, plus još po ukusu
• 1 žlica kokosovog ulja (po želji)
• 1 žlica javorovog sirupa ili meda

1. Za ukusniji namaz započnite s prženjem makadamije (neobavezno). Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Jednoslojno rasporedite makadamije na nepodmazanom limu za pečenje. Prepecite makadamiju orašaste plodove dok ne postanu mirisne i zlatno smeđe, oko 10-15 minuta. Još vruće trljajte između dvije čiste kuhinjske krpe kako biste uklonili sve kože. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 15 minuta.
2. U procesoru za hranu ili miješalici velike brzine, makadamiju, pržite na pulsu, dok ne bude sitno nasjeckano, oko 30 sekundi. Za krupni maslac od makadamije izvadite ¼ šalice nasjeckanih orašastih plodova i stavite na stranu.
3. Obrađujte dok orašasti plodovi ne stvore glatku, gustu pastu, otprilike 3 minute, praveći stanke svake minute ili tako nekako da stružete po stranama kuhače.
4. Dodajte sol, ulje i javorov sirup i nastavite obrađivati ​​dok se potpuno ne uklopi, otprilike minutu. Za krupni maslac od makadamije, dodajte nasjeckane orašaste plodove i pulsirajte nekoliko puta da se sjedine.
5. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do mjesec dana. Ako se dogodi odvajanje ulja, jednostavno miješajte dok ne postane glatko.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.