Sir Panela je svestrani meksički sir koji se može samljeti na vrh salate ili uživati u njemu, pržen ili pečen.
Naši najpopularnijiUčite od najboljih
S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronska glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočniSkoči na odjeljak
- Što je sir Panela?
- Kako napraviti sir Panela
- 4 načina upotrebe sira Panela
- Koje su alternative Queso Paneli?
- Želite li saznati više o kuhanju?
Što je sir Panela?
Pan je polumekani, bijeli sir od kravljeg mlijeka iz Meksika napravljen od obranog mlijeka. Sir Panela je čvrst, fleksibilan i neće se topiti zagrijavanjem. Nježno je nasoljen i može se jesti obično kao međuobrok, a može se narezati i koristiti kao nadjev za sendviče.
Kako napraviti sir Panela
Kao i većina meksičkih sireva, Sir Panela je sir od kravljeg mlijeka.
- Sir Panela je sir u obliku skute. Izrađuje se zagrijavanjem obranog mlijeka (ne punomasnog), a zatim se dodaje sirište kako bi se mlijeko potaknulo da stvara sirnu masu.
- Zatim se skuta izreže i stavi u gazu, gdje se začini morskom soli i ostavi da se ocijedi uglavnom suho, uz samo malo ostataka sirutke (oko 3 sata).
- Nakon što se ocijedite, ostaje vam glatki, svježi sir. Sirutka se može koristiti za proizvodnju svježi sir (Meksička ricotta).
4 načina upotrebe sira Panela
Pan sir je nevjerojatno svestran:
- Izmrvljeni . Može se usitniti i koristiti kao preljev za huevos rancheros, tacos, quesadillas, enchiladas, nopal salate i još mnogo toga.
- Narezano . Dodajte narezane Sir Panela na vrhu Meksički sendviči, poput cemita ili a torta . Za jednostavan međuobrok koji se ne kuha, ugurajte se tava kriške u kukuruzne tortilje.
- Pržena . Sir Panela je super i kad se prži. Od tava sir zadržava oblik, probajte pržiti debele kriške na maslinovom ulju. Poslužite prženo tava sa sokom limete i cilantrom za jednostavno predjelo.
- Pečena . Pokušajte peći tava sir - tava omekšat će se, a ne rastopiti, kako bi se mazali na tortilja čips ili kreker.
Koje su alternative Queso Paneli?
Ako se koristi tava sir kao preljev, možete zamijeniti druge meksičke sireve poput cotija , Oaxaca sir , ili svježi sir . Naribana mocarela s niskom vlagom još je jedna dobra zamjena za ribanu Sir Panela .
Ako se pržite ili pečete na roštilju tava sir, potražite nešto slične teksture, kao što je indijski paneer ili halloumi.
Želite li saznati više o kuhanju?
Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.
