Kako napraviti španjolsku rižu: Jednostavni meksički recept od riže

Naučite kako napraviti laganu španjolsku rižu, poznatu i kao meksička riža ili Crvena riža .

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je španjolska riža?
• Kako poslužiti španjolsku rižu
• Jednostavni španjolski recept od riže

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je španjolska riža?

Španjolska riža ili meksička riža vrsta je pilafa od bijele riže dugog zrna, kuhana s umakom od rajčice, paprike od paprike, pileće juhe i drugih začina. Naziv španjolska riža pomalo je pogrešan naziv, jer jelo postoji prvenstveno u sjevernom Meksiku (gdje je poznato kao Crvena riža ) i američki jugozapad (gdje se poslužuje uz crni grah kao prilog u restoranima Tex-Mex).

Kako poslužiti španjolsku rižu

Španjolska riža jednostavan je prilog svim omiljenim meksičkim i tex-Mex glavnim jelima, uključujući enchiladas, tacos, piletinu s umakom od krtica i punjene paprike . Španjolsku rižu možete koristiti i kao nadjev za buritose i punjene pečene paprike. Imate ostataka španjolske riže? Napravite prženu rižu, a na vrh stavite jaje okrenute prema gore i nasjeckani zeleni luk.

Jednostavni španjolski recept od riže

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1 šalica nekuhane riže dugog zrna, poput riže od bijelog jasmina
• 2 žlice biljnog ulja ili maslinovog ulja
• ½ žuti luk, na kockice
• 2 češnja češnjaka
• 4 romske rajčice, na kockice
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 žličica soli
• ¼ žličica mljevenog kima
• ¼ žličica češnjaka u prahu
• ⅛ žličica suhog meksičkog origana
• ¼ šalica pileće juhe ili pilećeg temeljca (ili vode)
• Cilantro, za ukrašavanje (nije obavezno)

1. Isperite rižu, a zatim je kuhajte u štednjaku za rižu ili na štednjaku dok ne postane al dente. Namočenje riže prije vremena spriječit će da zrna postanu kašasta.
2. U međuvremenu pripremite povrće. U tavi za pirjanje na srednje jakoj vatri zagrijte ulje dok ne zablista. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane proziran, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriši, oko 1 minute. Dodajte rajčicu narezanu na kockice i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte pastu od rajčice, sol, kim, češnjak u prahu i origano i promiješajte da se sjedini.
3. Smanjite na srednje jaku vatru, a pirjanom povrću dodajte kuhanu rižu i pileću juhu. Kuhajte uz povremeno miješanje dok pileća juha ne ispari i riža poprimi crveno-narančastu boju oko 5 minuta. Rahla riža prije posluživanja.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.