Sjemenke nigele su sitne crne sjemenke koje imaju velik okus i dodaju pikantnost nizu jela - od indijskih karija do bliskoistočnih somuna. Nazdravite im na suhoj tavi i pričekajte da iskoče kako bi oslobodili svoja aromatična svojstva. Ukusne sjemenke nigele možete posuti povrćem i pomfritom i dati zadovoljavajuću hrskavost vašim salatama.
kako napisati jedinstveni fantastični roman
Naši najpopularnijiUčite od najboljih
S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronička glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočniSkoči na odjeljak
- Što su sjeme Nigella?
- Kakav okus imaju sjemenke Nigelle?
- Kako kuhati sa sjemenkama nigele
- 10 recepata sa sjemenkama nigele
- Želite li saznati više o kuhanju?
Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I
Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.
Saznajte više
Što su sjeme Nigella?
Sjeme nigele, poznato i kao crni kim, crni kim, sjeme crnog luka i rimski korijander, potječe od mahuna jednogodišnje cvjetnice ( Nigella sativa ) porijeklom iz južne i jugozapadne Azije. Iako dijele sličan izgled sa sjemenkama crnog sezama, imaju vrlo različit profil okusa, s tim što su sjemenke nigele oštrije s jakom aromom.
Sjeme nigele naširoko se koristi kao začin i začin u indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Mogu se suho pržiti i koristiti za davanje dima, orašastog okusa curryju, povrću i grahu.
Kakav okus imaju sjemenke Nigelle?
Sjemenke nigele imaju izrazitu aromu i okus po dimu koji sadrži note luka, kima i origana. Ove jedinstvene karakteristike čine sjeme izvrsnim spajanjem slanih jela.
Kako kuhati sa sjemenkama nigele
Sjeme nigele često se koristi u indijskoj, bliskoistočnoj i sjevernoafričkoj kuhinji kao začin i začin. Popularna mješavina začina bengala nazvana panch phoron koristi sjeme nigele zajedno sa sjemenkama piskavice, kima, komorača i crne gorušice. Ove ukusne sjemenke mogu se koristiti za aromatiziranje karija i jela od leće, kao i kuhanje s jelima od korjenastog povrća i pomfritom. Drugi način korištenja sjemenki nigele posipa se po naan kruhu prije pečenja.
Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja10 recepata sa sjemenkama nigele
Za suptilan okus zadimljenog luka, pokušajte zamijeniti sjeme sezama za sjeme nigele u svojim omiljenim receptima. Da biste oslobodili okus i aromu sjemenki nigele, prije upotrebe osušite sjeme na tavi.
1 pinta jednaka je broju šalica
- Panch Phoron (bengalski 5-začin) : Jednostavna kombinacija pet začina, koristi se cijela. Pomiješajte jednake količine sjemenki piskavice, sjemenki kima, sjemenki komorača, sjemenki crne gorušice i sjemenki nigele. Da biste koristili panch phoron, pržite začine na ulju dok ne čujete kako pucaju i arome se oslobađaju. Pospite brokulom, cvjetačom, pečenim krumpirom i lećom.
- Dukkah (egipatska mješavina začina) : Mješavina preprženih lješnjaka, kima, sjemenki nigele, korijandera i sjemenki sezama. To može biti samljeveni u prah ili lijeva krupna i hrskava. Pokušajte s humusom ili uz rotkvicu i krastavce za umakanje.
- Mediteranski humus sa sjemenkama nigele : Da biste humusu dali prizvuk zadimljenog okusa, završite umakanje mlazom visokokvalitetnog maslinovog ulja, preprženim sjemenkama nigele i peršinom.
- Naan kruh : Kad radite domaći naan, prije pečenja tijesto premažite otopljenim gheeom i pospite sjemenkama nigele.
- Etiopski Collard Zeleni : Mirisne kragne kuhana s začinjenim maslacem u etiopskom stilu s okusom sjemenki nigele, kardamoma i piskavice. Izvrsno se slaže s etiopskim mesnim i vegetarijanskim jelima, uključujući doro wat i sega wat.
- Aloo chechki (bengalska pomfrit od krumpira) : Klasično indijsko jelo s krumpirom i lukom sotirano sa svježim zelenim čilijem i sjemenkama nigele. Poslužite uz prilog somunu. Ako volite vegetarijanska indijska jela, isprobajte ovaj recept za Aloo Gobi i završite je posipom sjemenki nigele.
- Pržena tikva od butternut-a : Kockati i prženi tikvica od butternut presvučena mješavinom sjemenki nigele, sjemenki kima, korijandera, kardamoma, cimeta, čilea, šećera i soli. Poslužite toplo uz svježe grančice cilantra i gomilu običnog jogurta sa strane.
- Salata od mrkve s fetom : Jednostavna salata od mrkve nadahnuta srednjim istokom prelivena sokom od limuna i maslinovim uljem. Preliveno izmrvljenom fetom, nasjeckanim peršinom i prženim sjemenkama nigele.
- Azijska povrtna pomfrit : Pomiješajte prženo povrće poput brokule, crvene paprike, đumbira, oljuštene mrkve, šitake gljiva i kupusa u woku. Završite svoje jelo smjesom od soje i šerija, a prelijte preprženim sjemenkama nigele.
- Crvena leća dhal : Gusto varivo nadahnuto južnoazijskim mesom, napravljeno od leće, luka, češnjaka, kurkume, korijandera, praha sjemenki kima, sjemenki nigele, kardamoma i cimeta. Dodatne pržene sjemenke nigele mogu se posipati po vrhu prije posluživanja.
MasterClass
Predloženo za vas
Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.
Gordon Ramsay
Predaje kuhanje I
Saznajte više Wolfgang PuckPredaje kuhanje
Saznajte više Alice WatersPredaje umijeće kućne kuhinje
astrologija znakova sunca i mjesecaSaznajte više Thomas Keller
Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja
Saznajte višeŽelite li saznati više o kuhanju?
Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.
