Kako napraviti Souvlaki: grčki pileći recept za suvlaki

Ako volite ćevape, probajte souvlaki, popularnu grčku uličnu hranu. Napravljeno s pilećim prsima i posluženo sa svježim povrćem, savršeno je glavno mediteransko jelo.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je Souvlaki?
• Kako poslužiti Souvlaki
• Grčki recept za piletinu Souvlaki

Što je Souvlaki?

Souvlaki je grčko jelo od mariniranog mesa pečenog na ražnju. Riječ souvlaki (plural souvlakia ) dolazi od srednjovjekovne grčke riječi za ražanj, souvla . Meso s roštilja tradicionalno je svinjetina, ali može biti i janjetina, piletina ili govedina. Meso souvlaki obično se aromatizira marinadom od limunovog soka, češnjaka i začinskog bilja prije pečenja na žaru.

Kako poslužiti Souvlaki

U Grčkoj se souvlaki obično služi kao glavno jelo s rižom i tzatziki . U Sjedinjenim Državama često se služi kao sendvič s pita slično žirolu ili shawarma. Za prilog ili predjelo isprobajte grčku salatu napravljenu od feta sira, krastavca, narezanog crvenog luka i rajčice ili suvlake u paru s prženim krumpirom.

Grčki recept za piletinu Souvlaki

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 2 pileća prsa bez kostiju bez kostiju
• 2 žlice svježeg limunovog soka
• 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
• 1 žličica košer soli
• 2 češnja češnjaka, mljeveni
• ½ šalice svježeg lišća origana, mljevenog
• ½ žličica paprike
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
• Tzatziki umak, za posluživanje (po želji)
• Pita ili riža, za posluživanje (po želji)
• Povrće poput salate, rajčice i kiselih krastavaca za posluživanje (nije obavezno)

1. Izrežite pileća prsa na kocke od 1 inča.
2. Napravite marinadu. U velikoj zdjeli pomiješajte limunov sok, papar, sol, mljevene češnje češnjaka, origano, papriku i 1 žlicu maslinovog ulja.
3. Piletinu marinirati. Bacite komade piletine u marinadu i poklopljeno preko noći stavite u hladnjak.
4. Sljedeći dan pustite piletinu da se odmara na sobnoj temperaturi, oko 30 minuta. Rasporedite komade piletine na metalne ili drvene ražnjeve, ostavljajući dovoljno prostora na dnu ražnja za jednostavno rukovanje. (Ako koristite drvene ražnjeve, potopite u vodu sat vremena prije kuhanja.)
5. Premažite rešetku od lijevanog željeza preostalim uljem i stavite na srednje jaku vatru. Kad je tava jako vruća, dodajte pileće ražnjiće. Kuhajte dok unutarnja temperatura ne zabilježi 165 stupnjeva Fahrenheita, oko 5-10 minuta po strani. Poslužite toplo uz pratnju souvlakija poput tzatzikija, pita, riže i povrća.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.