Meksička hrana poznata je po svojim slanim jelima, poput tacosa al pastora , i slatke ponude, poput prženog sladoleda. Postoje i tradicionalna pića koja ljudi uživaju zajedno s meksičkom kuhinjom poznatom kao aguas frescas. Ova pića na bazi voća, sjemena ili žitarica miješaju se sa šećerom i vodom. Jedna od najpopularnijih sorti je horchata - slatki napitak od riže s okusom cimeta koji je lako napraviti kod kuće.
Skoči na odjeljak
- Što je Horchata?
- Kakav okus ima Horchata?
- 7 savjeta za izradu savršene Horchate
- Kako napraviti Horchatu u 4 jednostavna koraka
- Saznajte više o MasterClassu Gabriele Cámare
Proslavljena kuharica Gabriela Cámara dijeli svoj pristup spravljanju meksičke hrane koja okuplja ljude: jednostavni sastojci, izuzetna briga.
koliko polutonova u cijelom korakuSaznajte više
Što je Horchata?
Horchata je slatko meksičko piće napravljeno od riže. Horchata se pravi miješanjem bijele riže i štapića cimeta u vodi i ostavljajući ih da se namaču preko noći. Nakon što se riža i cimet odbace, preostala tekućina zatim se aromatizira vanilijom, šećerom i mljevenim cimetom. Horchata se često zgusne mlijekom i uvijek se poslužuje hladna. Recepti za Horchata ponekad uključuju orašaste plodove, poput badema. Meksička horchata naziva se horchata de arroz. U Španjolskoj se naziva španjolska horchata Mliječni shake od tigrastog oraščića a izrađuje se od čufe ili tigrovih orašastih plodova.
Kakav okus ima Horchata?
Horchata je okusni mliječni napitak od riže koji je slatkast i kremast, glatke teksture i okusa koji podsjeća na puding od riže. Slatkoća horcate ovisi o tome koliko se šećera i vanilije koristi. Kad se horchata dodaju orašasti plodovi, piću daju više zemljani okus.
7 savjeta za izradu savršene Horchate
Postoje različiti načini za pravljenje horcate, ovisno o tome kako je ljudi vole piti. Evo nekoliko korisnih savjeta kako biste prvi put započeli s izradom horchata. Kako ga češće izrađujete, naučit ćete prilagoditi recept željenom ukusu.
kako da pokrenem vlastitu liniju odjeće
- Koristite štapiće cimeta . Koristite pune štapiće cimeta za miješanje i natapanje preko noći s rižom. Kad se pomiješa, štapići cimeta - za razliku od mljevenog cimeta - u vodu će pustiti više okusa za bogatiji, autentični okus horčeta.
- Neka se namače najmanje osam sati . Za kremastiju, ukusniju horhatu, dopustite da se riža i cimet namaču najmanje osam sati ili preko noći, tako da voda ima dovoljno vremena da upije okuse.
- Obavezno upotrijebite fino mrežato cjedilo . Kada procijedite rižu i cimet nakon što se namoče, želite biti sigurni da ste uklonili sve žitarice. Ulijte rižino mlijeko u vrč pomoću sitnog mrežnog cjedila ili gaze. Procijedite dva puta kako biste bili sigurni da je vrlo glatko.
- Dodajte mlijeko za gušće horcate . Neki recepti dodaju mlijeko, bademovo mlijeko ili zaslađeno kondenzirano mlijeko za gušće piće.
- Horčate poslužite preko leda . Horchata se najbolje poslužuje hladna. Treba ga držati u hladnjaku, ali za najbolju horčatu prelijte je ledom prilikom posluživanja.
- Neka to bude po vašem ukusu . Prilikom izrade domaćih horchata prilagodite sastojke kako biste postigli željeni ukus. Isprobajte različita zaslađivača: umjesto šećera može se koristiti i med ili javorov sirup.
- Napravite vegansku verziju . Jednostavno se može pripremiti recept za horčatu koji uvažava različita ograničenja u prehrani. Za vegansku horčatu, mlijeko uopće izostavite ili jednostavno zamijenite obično mlijeko s kokosovim ili bademovim mlijekom.
Kako napraviti Horchatu u 4 jednostavna koraka
Služi
6Vrijeme pripreme
15 minUkupno vrijeme
8 h 15 minVrijeme kuhanja
8 satiSastojci
Horčate možete poslužiti uz svoje omiljene meksičke recepte, poput svinjskih karnitasa. Slijedite četiri koraka ovog jednostavnog recepta za horčatu i uživajte u ovom hladnom, slatkom, kremastom napitku na toplom danu.
- 1 šalica bijele riže dugog zrna
- ½ šalica šećera
- 2 štapića cimeta
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 ½ šalice punomasnog mlijeka ili bademovog mlijeka
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 4 šalice vode
- U blenderu kombinirajte rižu, štapiće cimeta i dvije šalice hladne vode. Miješajte dok riža i cimet ne budu mljeveni. Dodajte ostale dvije šalice vode u šaržu i izmiješajte još malo.
- Smjesu riže ulijte u veliku posudu ili vrč i ostavite poklopljeno na pultu preko noći ili najmanje osam sati.
- Ulijte rižinu vodu kroz gazu ili sitno mrežasta cjedila i bacite mljevenu rižu i cimet.
- Dodajte mlijeko (ili bademovo mlijeko za horčate bez mlijeka), vaniliju, šećer i mljeveni cimet i promiješajte. Ohladite u hladnjaku. Prilikom posluživanja prelijte ledom. Ukrasite štapićem cimeta ili posipom cimeta na vrh. Horčate držite na sobnoj temperaturi najviše 30 minuta. Stavite u hladnjak do tri dana.
Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje predaju majstori kulinarstva, uključujući chefa Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.
Zanimljivi Članci
