Kako napraviti salatu od tikvica s roštilja: Jednostavan recept za salatu od tikvica

Najbolji recepti za ljetnu salatu trebali bi zahtijevati što manje gužve. Za prilog uz lagane mediteranske vibracije, diplomirajte tikvice s roštilja od kebaba do elegantnog komponiranog središnjeg dijela uz ovaj brzi i lagani recept za salatu.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je tikvica?
• Što poslužiti uz salatu od tikvica s roštilja
• Recept salate od tikvica na žaru
• Saznajte više o MasterClassu Yotama Ottolenghija

Što je tikvica?

Tikvice - poznate i kao tikvice ili srži - ljetni su tikvice s glatkom zelenom ili žutom kožom. Tikvice se obično beru rano, što znači da su srednje tikvice obično dugačke oko 8 centimetara. Budući da se razvija iz cvijeta i sadrži sjeme, tikvice - poput bundeva, rajčica i patlidžana - zapravo su voće koje se u kuhinji smatra srodnim povrću.

što aliteracija čini za pjesmu

Što poslužiti uz salatu od tikvica s roštilja

Salata od tikvica s roštilja jednostavno je jelo, niskokalorično jelo koje je savršeno za ljeto. Salatu od tikvica na žaru poslužite s kukuruzom na klipu, pljeskavice, ribu s cijelog grila ili gljive portobello . Alternativno istaknite zadimljenu slatkoću tikve s roštilja kremastom, bogatom stranom burrate ili pržene bruschette prepuna vrhunaca sezone i rarenih balzama.

Recept salate od tikvica na žaru

1 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i još više
• 2 češnja češnjaka, naribana
• 1 žličica limunove korice, od oko 1 limuna
• 3 žlice svježeg limunovog soka
• Košer sol i crni papar
• 4 srednje tikvice, narezane na pristranost u guste dijagonalne krugove od 1 inča
• Listovi svježeg bosiljka, origana i mente, razderani na komadiće ili narezani na vrpce
• Kozji sir, ili feta sir
• Svježa rikola (po želji)
• Tostirani pinjoli (po želji)

1. Zagrijte roštilj do visoke. (Ako nemate vanjski roštilj, također možete koristiti gril tavu ili tavu od lijevanog željeza da postignete isti učinak.)
2. Dok se roštilj zagrijava, napravite vinaigrette: U maloj zdjelici kombinirajte 3 žlice maslinovog ulja, češnjak, koricu limuna i limunov sok te začinite solju i paprom. Umutiti dobro za emulgiranje.
3. Narezane tikvice bacite u veliku posudu s masnim uljem i začinite solju i paprom. Stavite izravno na roštilj i pokrijte. Neka kuha oko 4 minute po strani, dok tikvice ne omekšaju, ali se ne raspadnu. Cilj im je okrenuti ih samo jednom (tako ćete dobiti one privlačne oznake roštilja).
4. Vratite kriške tikvica sa žara u istu veliku posudu i podlijte vinaigrette. Lagano bacite i ostavite da se marinira najmanje 5 minuta.
5. Nakon što se tikvice malo ohlade, još jednom okusite začin i premjestite na pladanj za posluživanje. Prelijte svježim začinskim biljem, sirom i pinjolima, a cijeloj salati dajte posljednju kapljicu maslinovog ulja da završi. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Yotama Ottolenghija, Gabrielu Cámaru, chefa Thomasa Kellera, Massima Bottura, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.