Jednostavni recept za portobello na žaru

Ako vam ikad treba poticaj za izbacivanje roštilja, pokupite pola kilograma gljiva portobello za roštilj s prijateljima. Iako je okus portobello gljiva s roštilja izuzetno povišen na otvorenom plamenu, ove ravne smeđe kape mogu biti vaš novi omiljeni tijekom cijele godine, iznutra ili izvana. Pokušajte ove prljave izložbene salate pripremiti na gradelama za hamburger od portobello gljiva s kremastim avokadom, kao glavno jelo pomiješano s rižotom, ili samostalno s maslinovim uljem i začinskim biljem.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je Portobello na žaru?
• Kako pripremiti gljivu Portobello za roštilj
• Kako ukloniti škrge s gljiva Portobello
• Možete li jesti stabljike gljiva Portobello?
• Šest ideja za marinadu za gljive Portobello gljive
• Što poslužiti s gljivama Portobello s gljivama
• Savjeti za roštiljanje gljiva Portobello
• Jednostavan recept za gljive Portobello gljiva

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je Portobello na žaru?

Gljive Portobello - koje su potpuno uzgojena verzija gljiva kremini - neke su od najslasnijih gljiva - posebno kad se kuhaju. Portobelovi na žaru laka su zamjena za meso zbog svog zemljanog okusa i umamija, a osnovne sastojke prilično je lako pronaći u trgovinama i trgovinama u Sjedinjenim Državama.

Čvrsta tekstura kapa portobello gljiva pomaže im da se izdrže kad se peku na žaru, a istovremeno su dovoljno podatne da poprime okus marinade. Portobello s roštilja slasni je prilog, predjelo bez glutena ili užitak ugodan za radne dane svima, bez prekoračenja ukupnih ugljikohidrata u odnosu na vaše dnevne vrijednosti.

Kako pripremiti gljivu Portobello za roštilj

S gljivama portobello - poput svega što raste u nečistoći - važno ih je temeljito očistiti prije jela. Započnite s uklanjanjem stabljika, a zatim očistite svu prljavštinu s kapica pomoću papirnatog ručnika ili čiste kuhinjske krpe. Što manje vode nanesete na gljive, to će biti bolje jer će one osloboditi vlagu kad se primijeni toplina. Također možete ukloniti škrge - obloženu donju stranu čepa - kako biste smanjili višak tekućine tijekom kuhanja, ali oni su jestivi.

kako strukturirati kratku priču

Kako ukloniti škrge s gljiva Portobello

Preokrenite stabljiku gljive prema gore tako da se vide škrge
Prepoznajte donju stranu obloženu ostatkom kapice
Malom žlicom izvadite samo škrge iz glatkog mesa
Očistite poklopac svih odbačenih ostataka škrge i osušite

Možete li jesti stabljike gljiva Portobello?

Stabljike gljive Portobello treba ukloniti prije jela, iako tijekom postupka pečenja mogu biti korisne kao ručka za podešavanje na vrućinu. Jednostavno povucite stabljiku rukom ili kliještima i bacite u smeće ili kompost. Zajedno s škrge mogu se jesti i stabljike, ali trebate odvojiti vrijeme da uklonite obje prije posluživanja.

Šest ideja za marinadu za gljive Portobello gljive

Gljive portobello na žaru su svestrane za zdrave recepte i upijaju marinadu nakon 10 do 30 minuta namakanja u maloj posudi ili drugoj posudi. Osnovne ideje marinade za portobello gljive s roštilja uključuju sastojke koji sadrže sol, masnoću, kiselinu i toplinu.

1. Balzamični ocat i mljeveni češanj češnjaka
2. Maslinovo ulje, sol, crni papar i talijanski začini
3. Umak od soje i sezamovo ulje
4. Maslac od češnjaka s timijanom ili peršinom
5. Mišo s čili uljem ili drugim začinom
6. Sok od limuna i svježi ružmarin

Kombinirajte ove osnovne elemente za pretvaranje portobello gljiva dodavanjem dubine okusa. Za razliku od mesa, ukupno vrijeme mariniranja gljiva portobello ne bi smjelo trajati sat vremena - i to definitivno ne preko noći - jer će u suprotnom upiti previše tekućine i / ili soli, ostavljajući neugodan, gotovo neopravdiv sastojak neprikladan za roštilj.

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

po čemu se memoari razlikuju od autobiografije

Predaje umijeće kućne kuhinje

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

Što poslužiti s gljivama Portobello s gljivama

Gljive portobello s roštilja mogu se puniti da samostalno stoje samostalno, servirati sa škrobnom stranom ili ih staviti na rižu ili zrno i predstaviti kao obrok u obiteljskom stilu. Naravno, sve ovisi o marinadi, ali portobello gljive na žaru blistaju jednostavno.

• Uparen s pireom, pečenim ili prženim krumpirom
• Na lepinji s preljevima od burgera (rajčica, crveni luk, zelena salata)
• S izdašnom žlicom chimichurrija na vrhu
• Uz špinat, kelj i ostalo zelje
• Punjeno parmezanom i svježim bosiljkom
• Preko kvinoje, smeđe ili basmati riže ili tjestenine

Savjeti za roštiljanje gljiva Portobello

Misli kao profesionalac

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Ne brinite ako prvi put pripremate nove recepte s portobello gljivama. Ove su gljive zabavne za pečenje na roštilju, ali važno je zapamtiti sadržaj vode skriven u naizgled čvrstim gljivama portobello.

Savjeti za pečenje gljiva portobello na štednjaku :

• Upotrijebite posudu od lijevanog željeza ili roštilja kako biste portobello gljive na žaru malo ugljenisali poput patlidžana
• Obilje maslinovog ulja ili druge tekućine za kuhanje spriječit će da se gljive portobello ne lijepe za tavu
• Kuhajte na umjerenoj vatri da gljive krčkaju dok ne omekšaju i ne zanjuše

Savjeti za roštiljanje portobello gljiva na roštilju :

• Zagrijte roštilj tako da je vruć prije nego što na njega stavite portobello gljive
• Gljive portobello pecite na žaru 3 do 5 minuta sa svake strane kako bi dobile boju
• Premažite kapice gljiva dodatnom marinadom kako biste nadomjestili vlagu ako ih roštilj počne isušivati

Alati za roštilj na gljivama portobello :

• Roštilj ili gril tava
• Ulje ili mast
• Kliješta ili metalna lopatica
• Zdjela ili vrećica (za marinadu)

Jednostavan recept za gljive Portobello gljiva

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica peršina
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 velike kapice gljiva portobello
• Košer sol i crni papar, po ukusu
• Maslinovo ulje, za kuhanje

1. Umutite maslinovo ulje, limunov sok, peršin i češnjak u maloj posudi.
2. Stavite gljive portobello u plastičnu vrećicu. Gljive prelijte marinadom i začinite solju i paprom po ukusu.
3. Protresite vrećicu tako da su gljive potpuno obložene. Ostavite da se namače 10 minuta, ali ne više od 30.
4. Zagrijte srednje gril tavu na srednje jakoj vatri.
5. U tavu dodajte marinirane gljive i ostavite da se kuhaju sa svake strane 3 do 5 minuta.
6. Nakon što gljive postanu mekane i mirisne, maknite ih s vatre i odmah poslužite.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.

je grafički roman strip