Recept Salsa Brava chefa Gabriele Cámara

Nisu sve salsas vrste sorti tortilla za umakanje pico de gallo ili salsasi u meksičkom restoranu u obliku zadimljenih rajčica koje se pojavljuju uz guacamole pored stola; neki od njih, poput Hrabri umak , djeluju i kao sredstvo za čišćenje nepca i kao interpunkcija, pružajući sjajan udarac svakom jelu na stolu.

Meksička salsa brava živi negdje između umaka i svježeg začina (baš kao i bliskoistočna ahaar ), donoseći vam najbolje iz oba svijeta. To je lagan recept koji vas odmah učini onom osobom koja uvijek ima najbolju domaću salsu pri ruci.

Skoči na odjeljak

• Što je Salsa Brava?
• Recept Salsa Brave Gabriele Cámare
• Saznajte više o MasterClassu Gabriele Cámare

Što je Salsa Brava?

Naziv ovog recepta za salsu prevodi se u žestok i s razlogom— predstavljeni sirovi habaneros je super začinjen . Ipak, salsa brava je brzo ukiseljena salsa svijetlog, svježeg okusa koja se dobro slaže s plodovima mora i meksičke hrane poput tostada, juhe , tacos i vaš izbor mesa. Salsa brava donosi više oštrine na stol nego nešto poput salsa verde , koji se svojim okusom obično oslanja na jalapeño papriku i cilantro.

Recept Salsa Brave Gabriele Cámare

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• Stvara oko 1.100g
• 800g bijelog luka
• 150g čili paprike habanero
• 6g soli
• 18g suhog origana
• 80 ml svježeg soka limete
• 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1. Uklonite vanjski sloj ljuske luka. Stavite ga na dasku za rezanje prerezanom stranom prema dolje i narežite na tanke polumjesece. Stavite luk u posudu za miješanje, odvajajući komade prstima kako biste osigurali da se svi ravnomjerno mariniraju.
2. Navucite plastične rukavice i narežite habanero čile poprečno - stabljike, sjemenke i sve - što rezultira tankim kriškama koje podsjećaju na cvijeće. Dodajte habaneros u posudu s lukom. S rukavicama koje su još uvijek pomiješajte rukama da se kombiniraju.
3. Skinite rukavice. Smjesi habanero-luka dodajte sol, origano, sok limete i maslinovo ulje. Koristite žlicu za kombiniranje.
4. Ostavite salsu da odstoji na sobnoj temperaturi oko 20 minuta prije posluživanja. Ova salsa brava čuvat će se u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.