Recept za tahini umak Yotama Ottolenghija

Tahini je nešto što teče žilama ljudi na Bliskom istoku, kaže chef Yotam Ottolenghi. Južnoj Europi je poput maslinovog ulja.

zašto je stvarni BDP preciznija mjera

Skoči na odjeljak

• Što je Tahini?
• Kako koristiti tahini umak
• Recept za tahini umak Yotama Ottolenghija
• Saznajte više o MasterClassu Yotama Ottolenghija

Nagrađivani kuhar James Beard Yotam Ottolenghi podučava vas svojim receptima za ukusne bliskoistočne pladnjeve slojevite bojom i okusom.

Što je Tahini?

Tahini je bliskoistočni začin izrađen od preprženih ljuštenih sjemenki sezama, koji se temelje na stvaranju tahini paste. Zatim se pasta pomiješa s uljem neutralnog okusa kako bi se stvorila kremastija tekstura.

koja su moja tri horoskopska znaka

Kako koristiti tahini umak

Tahini se može miješati s drugim sastojcima poput češnjaka i maslinovog ulja kako bi se napravili slani umaci ili čak dodati slatkim jelima radi uravnoteženja okusa i dodavanja hranjivih sastojaka. Tahini je sveprisutan u bliskoistočnom kuhanju i središnji je sastojak još jednog veganskog bliskoistočnog užitka - humus . Yotamove omiljene marke dolaze iz Libanona, Jordana, Palestine i Izraela - on voli pretvoriti običnu pastu u svestrani i baršunasti umak koji se može preliti preko svježih mesnih ćevapa, pomiješati u preljev za salatu i preliti preko nasjeckanih salata, pečenog povrća, i u sendvičima od falafela.

Recept za tahini umak Yotama Ottolenghija

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

• 60 grama tahini paste
• 1 ½ žlice limunovog soka
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• Prstohvat soli, ili po ukusu
• 3 žlice vode, plus 1 žličica vode, ili po potrebi

1. Kombinirajte sve sastojke osim vode u posudi i umutite da se sjedine.
2. Polako dodajte vodu miješajući dok smjesa ne postane glatka i može se izliti. Okusite začin i po potrebi prilagodite.
3. Ako se uskoro koristi, odložite na sobnu temperaturu ili ako ide dalje, stavite u hladnjak u zatvorenu posudu. Tahini umak drži se u hladnjaku do 5 dana.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Yotama Ottolenghija, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.