Brz i jednostavan recept za Cobb salatu

Jedna od omiljenih američkih salata, dobar Cobb, sve je u prezentaciji. (I slanina.) Umešana između francuske kompozicije salate i klasičnog američkog BLT-a, salata Cobb toliko je prepuna dodataka da je u osnovi cijeli obrok.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je Cobb salata?
• Povijest Cobbove salate
• Brz i jednostavan recept za Cobb salatu

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je Cobb salata?

Cobb salata je sastavljena salata, sa sastojcima koji se narežu, nasjeckaju ili naribaju i slože u prugama preko sloja od miješanog zelenila. Tradicionalno su salate romaine, ledeni brijeg, endivija i potočarka , koji se sve preliju linijama hrskave slanine, izmrvljenim Roquefortovim sirom, isjeckanim čedarom, tvrdo kuhanim jajima, avokadom, nasjeckanom piletinom ili puretinom i rajčicom. Tada se cijela stvar obuče u vinaigrette od crnog vina i posipa vlascem.

Povijest Cobbove salate

Salata Cobb izumljena je u Los Angelesu 1930-ih. Legenda kaže da je Bob Cobb, vlasnik slavnog druženja The Brown Derby, jedne noći 1937. tražio ponoćni međuobrok i sastavio ovu salatu od komadića i komada. Neki također kažu da je izvršni kuhar Robert Kreis stvorio salatu kao redovitu stavku na meniju i dao joj ime po svom šefu. Bez obzira na slučaj, salata Cobb zauvijek je povezana s danas zatvorenim restoranom LA i filmskim zvijezdama iz prošlosti.

Brz i jednostavan recept za Cobb salatu

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

Za preljev salate :

kako napisati pjesmu balade

• ½ žličica dijon senfa
• 1 češanj češnjaka, sitno nariban
• ½ žličica Worcestershire umaka
• ⅓ šalica octa od crnog vina
• 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka
• ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ½ šalica biljnog ulja neutralnog okusa
• Košer sol, po ukusu
• Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Za salatu :

• 1 glavica zelene salate, obrezana i nasjeckana ili rastrgana na komade veličine zalogaja
• Let salata ledeni breg, obrezana i nasjeckana ili poderana na komade veličine zalogaja
• 1 endivija glave, obrubljena i nasjeckana ili poderana na komade veličine zalogaja
• 1 grozd potočarke, uklonjene žilave donje stabljike
• 2 srednje rajčice, sjemenke i kockice (ili 1 šalica cherry rajčice, prepolovljene)
• 2 pileća prsa bez kostiju, bez kože, poširana ili pečena na žaru te nasjeckana na komade veličine zalogaja (ili upotrijebite piletinu u rotisserie-u)
• 4 velika jaja, tvrdo kuhana, oguljena i po dužini prerezana na četvrtine
• 1 zreli avokado, tanko narezan
• 8 traka hrskavo kuhana slanina, izmrvljena
• Sir od cheddra, usitnjen
• Roquefort ili drugi plavi sir, izmrvljeni, 4 unci
• 2 žlice mljevenog vlasca

1. Napravite preljev: U maloj zdjeli kombinirajte senf, češnjak, Worcestershire umak, ocat i limunov sok. Umutite ulja i začinite okusom solju i paprom.
2. Sastavite salatu: U velikoj zdjeli pomiješajte romaine, ledeni brijeg, endiviju i potočarku kako biste ih ravnomjerno rasporedili.
3. Rajčice, piletinu, jaja, avokado, slaninu, cheddar i Roquefort rasporedite u uredne redove na vrh zelenila. Kratko umutite preljev da se po potrebi emulgira, a zatim lagano pokapajte salatu. Po vrhu pospite vlasac i poslužite s preostalim preljevom sa strane.

Postanite bolji domaći kuhar s MasterClass godišnjim članstvom. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gordona Ramsayja, chefa Thomasa Kellera, Alice Waters i još mnogo toga.