Kako se koristi kulinarski isop: 8 načina kuhanja s isopom

U biljnom vrtu postoje mnoge biljke koje imaju više od puke kulinarske upotrebe. Od osmog stoljeća pr. Kr., Ljudi su protumačili brojne blagodati isopa, ljekovite biljke koja čini čuda i u vašoj kuhinji i u vašem ormariću s lijekovima.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je isop?
• Povijest izopa
• Kakav okus ima hizop?
• 8 načina uključivanja izopa u kuhanje

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je isop?

Izopa, ili hyssopus officinalis , zeljasta je biljka koja pripada Lamiaceae (uobičajeni naziv za člana kovnice mente). Biljka uspijeva u toploj klimi pod punim suncem, a porijeklom je s Bliskog Istoka i Južne Europe. Izop dolazi od hebrejske riječi ezob, što u prijevodu znači sveta biljka. Listovi su joj tamnozeleni, a tijekom ljeta biljka daje mirisne ružičaste, plave i ljubičaste cvjetove.

Povijest izopa

Izop proizvodi esencijalno ulje koje se ekstrahira iz cvjetova i lišća izopa, ljekarna je i kulinarstvo od klasične antike, uključujući u drevnom Egiptu, Izraelu i Grčkoj.

Rimljani su vjerovali da ih izop štiti od pošasti, a mnogi su ljudi objesili osušeni isop u svojim domovima kako bi odvratili zlo oko i spriječili negativnost. Sama riječ isop pojavljuje se u Bibliji mnogo puta u vezi s čistoćom i ritualnim žrtvovanjem, iako istraživači sugeriraju da se ne odnosi na biljku izop kakvu danas znamo, već na drugu sličnu biljku ili malu biljku.

Kakav okus ima hizop?

Hizop je dio obitelji metvice, a okusa je poput metvice, ali s cvjetnim prizvukom - poput metvice lavande - ali s blagom gorčinom. Hyssop-ov svjež, svijetao okus čini ga izvrsnim dodatkom za uljepšavanje jela, posebno povrća.

razlika između bijelog i tamnog mesa piletine

8 načina uključivanja izopa u kuhanje

1. Na pari svježe listove izope smanjite intenzitet i gorčinu te ih dodajte salatama, juhama i juhama.
2. Posuti isop pospite po pečenom povrću ili ga umiješajte u svoj ratatouille ili kaponatu.
   
3. U receptu upotrijebite izopu umjesto neke ili cijele metvice, kao kad pirjate janjetinu.
4. Osušeni izop može se koristiti za pripremu infuzije za koktele ili jednostavno za pripremu čaja.
5. Pospite svježe lišće po jelima od tjestenine.
6. Prije pečenja s limunom piletini dodajte svježu izopu, bilo cijelu biljku ili nasjeckane listove.
7. Svježe lišće poslužite uz mekane sireve poput kozjeg sira i svježeg sira.
8. Pomiješajte 1-2 kapi izosovog ulja u smoothie.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Alice Waters, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, chef Thomas Keller i drugi.

MasterClass

Predloženo za vas

Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja