Glavni Hrana Recept za hosomaki: Kako napraviti tanke japanske sushi rolice

Recept za hosomaki: Kako napraviti tanke japanske sushi rolice

Hosomaki su tanke sushi kiflice, obično sa samo jednim ili dva nadjeva, koji su dovoljno mali da se mogu poslužiti kao predjelo ili u bento kutiji za ručak.

Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronička glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Što je Hosomaki?

Hosomaki u japanskom prevodi u 'tanki kolut'. To je vrsta makizushi (sushi rolada) koja se izrađuje od pola lista norija (sušene morske alge) i mota na polovicu bambusove prostirke, tako da je vitkija od tipične maki i lako se jede štapićima. U Japanu sushi kuhari ponekad tiskaju hosomaki sushi u trokute ili suzne kapljice, a zatim koristite višestruke hosomaki za izradu dizajna, poput cvijeća.



najbolji način za nanošenje korektora ispod očiju

8 vrsta koluta Hosomaki

Hosomaki su napravljeni od riže i samo jednog ili dva sastojka, za razliku od futomaki (debeli kolut), koji može imati mnogo različitih nadjeva. Najpopularnije vrste hosomaki role su:

  1. Natto-maki : Ova rola je ispunjena natto (fermentirana soja) i mladi luk.
  2. Sake-maki : Ovo je rolada od lososa i krastavca punjena sirovim lososom sashimi i julienned krastavcem.
  3. Tamago-maki : Tamago-maki je kolut od jaja ispunjen tamagoyaki (Japanski omlet).
  4. Tekka-maki : Ova rolada tune punjena je sirovom sashimi-tunom.
  5. Kappa-maki : Kappa-maki punjen je oljuštenim krastavcem.
  6. Šinko-maki : Ovo je rolada od rotkvice punjena juliennedom takuan-zuke (ukiseljena rotkvica daikon).
  7. Kombu-maki : Kombu-maki je ispunjen usitnjenim kombu tsukudani , ili alga pirjana u umaku od soje i mirinu.
  8. Kanpyo-maki : Ova sushi rolada je punjena kanpyo (dinstana tikva).
Niki Nakayama podučava moderno japansko kuhanje Gordon Ramsay predaje kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters uči umjetnost kućnog kuhanja

Jednostavni japanski recept za hosomaki

recept za e-poštu
0 Ocjene| Ocijeni sada
Pravi
24 komada
Vrijeme pripreme
30 min
Ukupno vrijeme
50 min
Vrijeme kuhanja
20 min

Sastojci

Za sushi rižu :

  • 1½ šalice japanske riže kratkog zrna
  • 1 traka kombu (sušena alga)
  • 2 žlice rižinog octa
  • 1 žlica šećera
  • ½ žličica soli

Da se sastavi :



kako dati naplatak posao
  • 4 lista tostirane nori alge, prerezane po dužini
  • 14 unci ribe suši
  • Umak od soje, za posluživanje
  • Wasabi pasta, za posluživanje (po želji)
  • Gari (kiseli sushi đumbir), za posluživanje (po želji)
  1. Napravite sushi rižu. Isperite rižu i kombinirajte s 1 šalicom vode i algama u štednjaku za rižu. Kuhajte na postavci za bijelu rižu.
  2. U maloj zdjeli umutite rižin ocat, šećer i sol.
  3. Kad je riža kuhana, uklonite je rog i dodajte mješavinu octa za sushi. Bacite na kaput i ostavite sa strane da se ohladi.
  4. Oštrim nožem ribu izrežite na trake debljine 1 inč.
  5. Stavite polovicu nori lima na podlogu za sushi kotrljanje s dugim rubom okrenutim prema vama, sjajnom stranom prema dolje.
  6. Zagrabite ½ šalice riže na nori i mokrim rukama raširite rižu na nori list da pokrije, ostavljajući oko 1 inč norija na vrhu riže.
  7. Stavite ribu u središte riže, a sushi prostirkom zarolajte nori i rižu oko ribe. Narežite na šest krugova.
  8. Ponovite s preostalim sastojcima.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Niki Nakayama, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghija, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.