Šampanjac i prosecco, oni najsvečaniji mehurićasti, imaju impresivno naslijeđe - ali mnogi pijanci ne znaju razlike između njih dvoje.
što je premisa priče
Svakako, oboje su pjenušava vina, a oboje imaju bolji okus u frulama. No, za onoliko kvaliteta koliko ih dijele, jednako je toliko i onih koje nemaju.
Pročitajte kako biste saznali razliku između šampanjca i prošeka.
Skoči na odjeljak
- Što je šampanjac?
- Što je Prosecco?
- Koje se vrste grožđa koriste u šampanjcu ili prošeku?
- Koja je razlika u proizvodnji između šampanjca i prošeka?
- Koja je razlika u okusu između šampanjca i prošeka?
- Saznajte više o MasterClassu Jamesa Sucklinga
Okus, aroma i struktura - naučite od vinskog majstora Jamesa Sucklinga dok vas uči cijeniti priče u svakoj boci.
Saznajte više- 2x
- 1,5x
- 1x, odabran
- 0,5x
- Poglavlja
- opisi isključeni, odabran
- postavke titlova, otvara dijaloški okvir s postavkama titlova
- titlovi isključeni, odabran
Ovo je modalni prozor.
Početak dijaloškog prozora. Escape će otkazati i zatvoriti prozor.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparentnostOpaquePoluprozirnoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVeličina fonta50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekst Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetvratiti sve postavke na zadane vrijednostiGotovoZatvorite dijaloški okvir ModalKraj dijaloškog prozora.
Šampanjac vs. Prosecco: Sveobuhvatni slomJames Suckling
Uči cijenjenju vina
Istražite razred
Što je šampanjac?
Šampanjac je pjenušavo vino proizvedeno u Šampanjcu, regiji Francuske smještenoj 90 milja sjeveroistočno od Pariza. Samo vina proizvedena u ovoj regiji mogu se nazvati šampanjcem.
Prema legendi, redovnik Dom Pérignon - mogli biste prepoznati njegovo ime - proizvodio je bijelo vino u Šampanjcu kad ga je slučajno na kraju karbonizirao, stvarajući tako: Šampanjac. Bez obzira je li to istina ili ne, Šampanjac se uglavnom počeo pojavljivati u Francuskoj krajem kasnih 1600-ih. Saznajte više o šampanjcu s našim vodičem ovdje .
Što je Prosecco?
Prosecco je pjenušavo talijansko vino, podrijetlom iz sela Prosecco u sjevernoj Italiji. Iako su proizvođači na drugim mjestima širom svijeta taj izraz koristili za opisivanje svojih vina, tehnički gledano, samo vina proizvedena u regijama Veneta i Furlanije Julijske krajine u sjevernoj Italiji smatraju se istinskim prošekom.
Snima tragove prošeka sve do antičkog Rima, gdje je Plinije Stariji, poznati rimski književnik, Pucino (vino od grožđa prošeka) proglasilo jednim od velikih vinskih dana.
kako pisati u 1. licuJames Suckling podučava poštovanje vina Gordon Ramsay predaje kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umjetnost domaće kuhinje
Koje se vrste grožđa koriste u šampanjcu ili prošeku?
Šampanjac se može napraviti od tri različita grožđa, pojedinačno ili u mješavini:
- Crni pinot , crno grožđe tanke ljuske koje se najčešće povezuje s regijom Burgundija u Francuskoj i obično se koristi u crnim vinima. Ovdje saznajte više o crnom pinotu.
- Pinot Meunier , crno grožđe kojem mnogi pripisuju bogatstvo šampanjca.
- Chardonnay , zeleno grožđe koje potječe iz regije Burgundija, a najčešće se nalazi u bijelom vinu. Ovdje saznajte više o chardonnayu.
Dopušteno je nekoliko drugih sorti grožđa, ali samo u vrlo malim količinama. Iako se sve ove sorte grožđa mogu uzgajati u drugim regijama, samo se grožđe uzgajano u francuskoj regiji Champagne može koristiti za proizvodnju šampanjca.
S druge strane, prošek mora biti sastavljen od najmanje 85% grožđa glera, tankog kožnog zelenog grožđa s umjereno visokom kiselošću (koje se također jednostavno naziva prošekom). Preostalih 15% može doći iz drugog talijanskog grožđa, poput bianchetta trevigiana i perera, zajedno s međunarodnim grožđem poput chardonnaya i pinota grigio. Svo grožđe koje se koristi mora se uzgajati u sjevernoj Italiji da bi se vino smatralo prošekom.
MasterClass
Predloženo za vas
Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.
James SucklingUči cijenjenju vina
Saznajte više Gordon RamsayPredaje kuhanje I
Saznajte više Wolfgang PuckPredaje kuhanje
Saznajte više Alice WatersPredaje umijeće kućne kuhinje
Saznajte višeKoja je razlika u proizvodnji između šampanjca i prošeka?
Uz različito grožđe i regije, šampanjac i prošek koriste različite proizvodne procese kako bi dodali karbonizaciju gotovom proizvodu kroz drugu fermentaciju. Na primjer, Champagne koristi Metoda šampanjca , složena i tradicionalna metoda u kojoj vino nakon punjenja u boce postaje pjenasto. S druge strane, Prosecco koristi charmat metoda , jednostavniji postupak stvaranja mjehurića sekundarnom fermentacijom u velikim čeličnim spremnicima prije punjenja u boce.
Koja je razlika u okusu između šampanjca i prošeka?
Šampanjac je suh, prhkih, orašastih nota, veće mineralnosti i izrazito finih mjehurića. S prošekom očekujte svjetliji, voćniji okus. Što se tiče mjehurića, prošek se može naći u dvije sorte: frizzante (nježno pjenušava) i spumante (potpuno pjenušava).
Saznajte više o uparivanju hrane i vina u MasterClassu Jamesa Sucklinga.
Zanimljivi Članci
