Recept od indijskog maslaca: Kako napraviti domaći indijski maslac

Naučite kako napraviti domaći indijski maslac iz udobnosti vlastite kuhinje.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je indijski maslac?
• Kakav okus ima maslac od indijskog oraščića?
• 3 načina upotrebe indijskog maslaca
• Domaći recept od indijskog maslaca

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je indijski maslac?

Indijski maslac namaz je od kaširanih indijskih oraščića. Prirodno mekan i bogat masnoćama, indijski oraščić stapa se u masu poput maslaca od graška graška bez dodanih ulja. Maslac od indijskih oraščića izvrstan je izvor magnezija, bakra i esencijalnih aminokiselina.

Kakav okus ima indijski maslac?

Indijski maslac ima blag, orašast okus s primjesom slatkoće. Maslac s orasima s visokim udjelom masti kremastiji je od maslaca od badema i maslaca od kikirikija, što ga čini svestranijim sastojkom u kuhinji.

3 načina upotrebe indijskog maslaca

Indijski maslac možete koristiti i u slatkim i u slanim primjenama.

1. Kao zgušnjivač : Dodajte žlicu indijskog maslaca da zgusnete smoothieje i zdjelice za smoothie. Također možete dodati domaći indijski maslac u slana jela, poput variva i currya.
2. Kao zamjena za maslac od kikirikija : Ako imate alergiju na kikiriki, indijski maslac možete koristiti kao zamjenu za maslac od kikirikija u domaćim pečenim proizvodima, umacima i juhama.
   
3. Kao zamjena za tahini : Kao zamjenu možete koristiti indijski maslac tahini u receptima poput humusa i baba ghanoush .

Domaći recept od indijskog maslaca

0 Ocjene| Ocijeni sada

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 2 šalice sirovih indijskih oraščića
• ½ žličice soli, plus još po ukusu
• 1 žličica javorovog sirupa (po želji)

1. Za aromatičniji namaz započnite pečenjem indijskih oraščića (nije obavezno). Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. U jednom sloju namažite indijske oraščiće na podmazanom limu za pečenje i pecite dok ne dobije mirisnu i zlatno smeđu boju, oko 15–20 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 15 minuta.
2. U procesoru hrane ili miješalici velike brzine, indijski oraščići prženi na impulsu dok se sitno ne nasjeku, oko 30 sekundi. Za krupni indijski maslac uklonite ¼ šalice nasjeckanih orašastih plodova i stavite na stranu.
3. Obrađujte dok orašasti plodovi ne stvore glatku, gustu pastu, otprilike 3 minute, praveći stanke svake minute ili tako nekako da stružete po stranama zdjele.
   
4. Dodajte sol i javorov sirup (ako koristite) i nastavite obrađivati ​​dok se potpuno ne uklopi, oko minute. Za krupni indijski maslac dodajte nasjeckane orašaste plodove i pulsirajte nekoliko puta da se sjedine.
5. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do mjesec dana. Ako se dogodi odvajanje ulja, jednostavno miješajte dok ne postane glatko.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.