Talijanska vina: Saznajte više o vinskom regionu Puglia u Italiji

Puglia je produktivna Talijanska vinska regija poznat je po masovnoj proizvodnji grožđa, koje se često otprema izvan regije i puni u mješavine drugdje. Ali postoje jedinstvena vina koja se mogu naći u talijanskoj peti.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Gdje je vinska regija Puglia?
• 6 grožđa crvenog vina koje dolazi iz Puglie
• 4 grožđa od bijelog vina koja dolaze iz Apulije
• Želite li saznati više o vinu?
• Saznajte više o MasterClassu Jamesa Sucklinga

Gdje je vinska regija Puglia?

Puglia, također poznata i kao Apulija, duga je, uska regija koja obuhvaća petu čizama južne Italije. Puglia je glavni proizvođač i vinskog i stolnog grožđa. Ime mu potječe iz a-pulvija , ili nedostatak kiše u rimskom jeziku. Na terroir utječe sunčana, topla mediteranska klima s povjetarcima iz jadranskog mora i plodnim tlom bogatim vapnencima. Vinska regija Puglian podijeljena je u tri podregije: Foggia na sjeveru, Bari i Taranto u središtu te Brindisi i Lecce na jugu.

Nakon Veneta, Puglia je vezana uz Siciliju kao druga najveća vinska regija u Italiji. Područje Puglia uglavnom je dom vinogradara, a ne proizvođača vina. Međutim, u Pugliji postoje vinari koji proizvode manja kvalitetna vina. Uz grožđe, Puglia proizvodi i 40 posto talijanskog maslinovog ulja.

kako napraviti dobar zaplet priče

6 grožđa crvenog vina koje dolazi iz Puglie

Crveno grožđe uzgajano u Apuliji uključuje:

1. Sangiovese je najrasprostranjenija sorta grožđa u Puglia koja se često prodaje na veliko za miješana vina.
2. Primitivno grožđe je sorta crnog vina koja je poznata i kao zinfandel. To je treće zasađeno grožđe u Puglia. Primitivno grožđe pravite vina koja su velika, pekmezna i rustikalna, s jakim alkoholom, žvakaćim taninima i slatkim završetkom. Ova se sorta koristi u DOC-ima Primitivo di Manduria i Gioia del Colle.
3. Negroamaro grožđe je tamnoputa, taninska sorta koja se uzgaja na poluotoku Salento i koristi se u DOC-ovima Salice Salentino (gdje se često miješa s malvazijom Nera) i Brindisiju. Vinari također koriste ovo crno grožđe za ružičasto voće, u Italiji poznato kao rosatos.
4. Crno od Troje , poznato i kao Uva di Troia, koristi se za izradu slanih vina, poput Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
5. Bombino Nero je crveno grožđe koje se koristi za proizvodnju i crnih vina i rosea, kao što je Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
6. Montepulciano sorta je ljubičaste kože koja se koristi za proizvodnju Montepulciano d'Abruzzo DOCG, suhog crnog vina koje može biti do 15 posto Sangiovese.

4 grožđa od bijelog vina koja dolaze iz Apulije

Puglian grožđe od bijelog vina uključuje:

1. Trebbiano Toscano , visokokvalitetno, kiselo bijelo grožđe koje se često prodaje na veliko za proizvodnju mješovitog vina kao što je generičko bijelo vino .
2. Chardonnay nije autohtono talijansko grožđe, ali uzgaja se u Pugliji za rasuti promet zbog međunarodne potražnje.
3. Bombino Bianco je visoko rodna sorta bijelog grožđa neutralnog okusa, pogodna za mješavine.
4. Verdeca je bijela sorta grožđa za koju se vjeruje da potječe iz južne Italije. Nalazi se u San Severo DOC-u, obično se miješa s Bombino Bianco i Trebbiano Toscano.

Želite li saznati više o vinu?

Želite li saznati više o kulinarstvu? Godišnje članstvo u MasterClassu nudi ekskluzivne video lekcije glavnih kuhara i vinskih kritičara, uključujući Jamesa Sucklinga, chefa Thomasa Kellera, Gordona Ramsayja, Massima Botturu i još mnogo toga.