Kako spariti koktele s hranom: 5 savjeta za sljubljivanje hrane

Često se misli da se samo vino može spojiti s hranom i da su kokteli nešto što se mora popiti bilo prije ili poslije obroka. Mixolozi mole da se razlikuju. Jedna od prednosti spajanja koktela s hranom je ta što oni mogu odgovarati širokom rasponu okusa, a ne podudarati se s jednim jelom ili sastojkom.

Skoči na odjeljak

• 5 savjeta za sparivanje koktela s hranom
• Saznajte više
• Saznajte više o MasterClassu Lynnette Marrero i Ryana Chetiyawardane

Barmeni svjetske klase Lynnette i Ryan (zvani g. Lyan) uče vas kako kod kuće napraviti savršene koktele za svako raspoloženje ili prigodu.

koliko porcija vina u boci

5 savjeta za sparivanje koktela s hranom

Kokteli nisu samo hrana za prste. Evo nekoliko stvari koje morate imati na umu prilikom izrade vlastitih uparivanja hrane i koktela:

1. Uravnotežite profile okusa . Kada izrađujete vlastite koktele kako biste ih uparili s hranom, potražite ravnotežu između vjenčanja i presijecanja okusa; kiselost u piću može pomoći smanjiti masnoću određene hrane, dok uvođenje cvjetnih i zeljastih elemenata u napitak može ojačati suptilne slane ili biljne note kako u predjelima tako i u desertima.
2. Podudaranje s kuhinjama . Ako sumnjate, birajte parove hrane i pića na temelju zemlje podrijetla. Margarite i Palome idealno su spajanje za meksičku hranu poput tacosa. Ako uživate u sakeu uz sushi, pokušajte poslužiti koktel sake uz japansku hranu. Japanski viski Highball slasan je s hranom u stilu yakitorija. Isprobajte koktele s votkom, poput moskovske mazge ili Krvava Marija, s dimljenom ribom i blinijem (ili kiflicama!). Spritzes, Negronis , a vermut kokteli su ukusni s tvrdim talijanskim sirevima poput parmezana ili pecorina i suhomesnatim proizvodima poput pršuta.
3. Ili započnite s osnovnim duhom . Odaberite osnovna žestoka pića koja će donijeti okus vaše hrane. Smoky mezcal ili ostarjela tekila otkrit će dubinu čokoladnih slastica i umaka od tamnih krtica. Cvjetni gin izvrsno se slaže s osjetljivim plodovima mora - probajte gin martini s tanjurićem kamenica. Za meso probajte asertivni koktel poput staromodnog: Bourbon se posebno dobro slaže s patkom.
4. Ili glavno jelo . Pokušajte sagraditi koktel oko sastojka jela. Na primjer, spojite desert od jabuka s punčemom od jabukovače. Jedan od razloga zbog kojih Margarita tako dobro surađuje s tacosom je sok od limete koji dovodi sok od limete koji (nadam se) cijediš po cijelom tacosu! A Paloma napravljena od svježeg grejpa i jednostavnog sirupa (umjesto sode grejpa) također će naglasiti kisele, limunske okuse.
5. Uzmite u obzir sadržaj alkohola . Imajte na umu razinu alkohola dok planirate jelovnik za koktele i hranu. Ako ćete poslužiti više pića uz obrok s više slijedova, neka sadržaj alkohola bude nizak kako bi vaši gosti mogli uživati ​​u njihovom blagovaonom.

Saznajte više

Saznajte više o miksologiji od nagrađivanih barmena. Pročistite svoje nepce, istražite svijet duhova i istresti savršeni koktel za vaše sljedeće druženje uz MasterClass godišnje članstvo.