Glavni Hrana Kako protresti koktel: 5 savjeta za mućkanje savršenih koktela

Kako protresti koktel: 5 savjeta za mućkanje savršenih koktela

Vaš Horoskop Za Sutra

Ako ste se ikad čudili profesionalnim barmenima koji koriste dvodijelnu miješalicu za koktele za točenje dobro promućkanih pića, možda je vrijeme da naučite umijeće koktela kako se tresete. Ne morate biti profesionalni miksolog da biste upotrijebili visokokvalitetni shaker za koktele za izradu savršeno uravnoteženog koktela.



Skoči na odjeljak


Lynnette Marrero i Ryan Chetiyawardana podučavaju miksologiju Lynnette Marrero i Ryan Chetiyawardana podučavaju miksologiju

Barmeni svjetske klase Lynnette i Ryan (zvani g. Lyan) uče vas kako kod kuće napraviti savršene koktele za svako raspoloženje ili prigodu.



Saznajte više

3 vrste miješalica za koktel

Postoji mnogo različitih vrsta mušalica za koktele, a pronalaženje najboljeg koktela za vas ima puno veze s vašim preferiranim stilom mućkanja i vašim budžetom za šankove. Većina recepata za koktele može se pripremiti u bilo kojem pristojnom shakeru za koktele od nehrđajućeg čelika. Tri su glavne vrste mušalica za koktele:

  1. Šejker za postolare : Ovaj trodijelni stresalnik uključuje metalni bubanj, cjedilo i manji metalni poklopac koji u potpunosti prekriva cjedilo. Poklopac štiti barmena od izlijevanja, a može se koristiti i kao mjerna žlica.
  2. Bostonski šejker : Bostonski tresilice su dvodijelne tresilice. Metalni baloner prekriva nešto manje staklo za miješanje koje je obično izrađeno od stakla. Jedna od loših strana upotrebe bostonskog shakera je ta što ne sadrži ugrađeno cjedilo julep.
  3. Francuski šejker : Još jedan dvodijelni shaker, francuski shaker, veliki je metalni bubanj s manjim metalnim poklopcem. Kao i bostonski shaker, također nema ugrađeno cjedilo.

Kako odabrati pravi shaker za koktel

Domaćim barmenima na raspolaganju su razne vrste miješalica za koktele. Jednom kada pronađete najbolji shaker za koktele i naučite pravilnu tehniku ​​mućkanja, bit ćete na dobrom putu da impresionirate svoje goste i s lakoćom promućkate ukusne koktele. Evo kako odabrati shaker za koktele:

  • Potražite metalni bubanj . Stručnjaci upozoravaju da se ne koristi sveprisutni bostonski stresalnik koji koristi veliki metalni lim iznad čaše od pola litre. Osim što je sklono lomljenju, staklo se jednostavno neće zaključati čvrsto kao metal, a neće rashladiti ni vaše piće. Korištenje metalnih limenki rješava sve probleme koje staklo stvara: neće se razbiti, nije toliko teško i rashladit će vaš koktel s više konzistencije.
  • Razmislite o korištenju cjedila . Obućari, koje preferiraju profesionalni japanski barmeni, sastoje se od tri dijela koji se međusobno uklapaju u kompaktnu posudu za mućkanje. Jedna od prednosti shakera za postolare je ta što sadrži ugrađeno cjedilo.
  • Pronađite udobnu veličinu tresača . Koblerski shakeri obično sadrže manje unutrašnjeg prostora od standardnog dvodijelnog kompleta shakera, što vam daje malo veću kontrolu nad tim koliko želite razrijediti svoj koktel. Postolari su izvrsni za pića koja imaju koristi od jakog shakea, ali prepiranje na način koji se osjeća ugodno može potrajati.
  • Radite s onim što imate . Elegantni dvodijelni pariški tresilice nude alternativu dvodijelnim garniturama i postolarima, ali ih može biti teško otključati i nemaju ugrađenu cjedilu. Razmotrite ih samo kad ništa drugo nije dostupno.
Lynnette Marrero i Ryan Chetiyawardana podučavaju miksologiju Gordon Ramsay predaje kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umjetnost kućnog kuhanja

Kako protresti koktel: 5 savjeta za mućkanje savršenih koktela

Stresanje koktela oblik je umjetnosti. Jednom kad je barmen natočio alkohol, kockice leda, sokove i druga aromatizirana sredstva u tresilicu i stvorio čvrstu brtvu, oni moraju promućkati svoju smjesu s taman toliko snage da pomiješaju sastojke bez stvaranja prerazrijeđenog konačnog proizvoda. Savršeni shake dati će napitku dovoljno prozračivanja i razrjeđivanja da uravnoteži sastojke. Jednom kada imate vlastiti kalup za shaker i uvježbate mućkanje miješanih pića, počet ćete razvijati vlastiti stil potresanja s potpisom. Evo nekoliko savjeta kada započinjete s pripremanjem promućkanih koktela:



  1. Zadnji dodajte led, a zatim zatvorite . Nakon što svoje piće ugradite u veliki lim, dodajte četiri ili pet kockica leda i gurnite manji lim na vrh. Vrhom tresljača čvrsto tapkajte dlanom. Dobro je pravilo pričekati dok ne začujete malo siktanja ili zvuka fizanja koji pokazuje da su oba dijela tresača zapečaćena. Ako se tresilica odmah ne zatvori, odložite podnožje na radnu stanicu i još jače pritisnite vrh tresljača.
  2. Obratite pažnju na to kako se led kreće . Jedna od najvažnijih stvari koju morate imati na umu prilikom mućkanja koktela jest da se prema kockicama leda trebate ponašati kao prema jednoj masi koju ćete volati naprijed-nazad s jednog kraja tresača na drugi. Zato je važan hladan, kvalitetan led; mokri, lomljivi led pljusnut će se i suprotstaviti onome što vam shaker omogućuje. Kada se tresete sa svježim ledom, moći ćete znati kada je vaš koktel spreman pazeći pozorno na to kako se led mijenja. Čut ćete kako se raspada i osjetiti kako se njegova masa smanjuje.
  3. Otključaj svoj shaker . Kada budete spremni natočiti svoj koktel, postavite shaker uspravno na radnu stanicu s većim limom na dnu. Čvrsto ga držite objema rukama i stavite dlan dominantne ruke duž šava na mjestu na kojem se spajaju obje ploče. Trebali biste moći osjetiti gdje su limenke najbliže. Tu se zaključava kada zatvorite shaker. Tresenjem se povećava pritisak unutar tresača, tako da je brava u ovom trenutku vjerojatno čvršća. Gurnite dlan na okomiti kraj brave i čvrsto gurnite gornji lim u suprotnom smjeru. Kad se vaš shaker otključa, trebali biste čuti izrazit klik. Neka se tekućina još uvijek drži na stranama manjeg kositra, pa je ispraznite u veći lim.
  4. Ulijte piće . Za točenje stavite cjedilo Hawthorne na vrh otvora za mućkanje. Osjetit ćete kako se spiralni dio cjedila pomalo labavo odmara duž unutarnje strane stresalice. S pripremljenom čašom, primite shaker dominantnom rukom i stavite kažiprst na vrh cjedila Hawthorne da ostane na mjestu. Dodavanjem najmanjeg pritiska naprijed na cjedilo kažiprstom pomoći ćete da veće krutine ne napuste tresilicu. Kad se čini da je sadržaj tresljaja skoro ispražnjen, zavrtite tresilicu i još jednom ulijte kako biste osigurali da se preostala tekućina procijedi.
  5. Prilagodite svoju metodu kada koristite postojačku vibraciju . Da biste protresli postolarskom tresilicom, slijedite istu metodu kao i dvodijelnu tresilicu, uzimajući u obzir poklopac i poklopac kao drugi lim. Postolarima može trebati neko vrijeme da se udobno smjeste. Budući da postolarski tresalice imaju okrugli oblik i sadrže manje mase od dvodijelnih tresilica, vjerojatno ćete razviti vlastiti osobni stil što se tiče mućkanja. Da biste otključali postolarski potres, uklonite samo dio poklopca i izlijte sadržaj, a čvrsto držite poklopac i tijelo. Kao i kod dvodijelnih tresača, okretanjem postolara i pretakanjem po drugi put osigurava se da ispraznite što više tekućine.

MasterClass

Predloženo za vas

Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Lynnette Marrero i Ryan Chetiyawardana

Predajte miksologiju

Saznajte više Gordon Ramsay

Predaje kuhanje I



Saznajte više Wolfgang Puck

Predaje kuhanje

Saznajte više Alice Waters

Predaje umijeće kućne kuhinje

Saznajte više

Saznajte više

Saznajte više o miksologiji od nagrađivanih barmena. Pročistite svoje nepce, istražite svijet duhova i istresti savršeni koktel za vaše sljedeće druženje uz MasterClass godišnje članstvo.


Kalkulator Kalorija