Kako napraviti meksičku pileću juhu: Recept Caldo de Pollo

Pileća juha je meksička pileća juha koja je vrhunska ugodna hrana.

koliko šalica tekućine u litri

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je pileća juha?
• Uobičajeni sastojci pileće juhe
• Recept od pileće juhe

Što je pileća juha?

Pileća juha je meksička pileća juha. Započinje ukusnom pilećom juhom (riječ caldo znači juha) koja se prelije komadićima piletine i povrća, poput tikvica, čajote, rotkvice i avokada. Pileća juha često se poslužuje sa svježim cilantrom na vrhu i klinovima od vapna sa strane.

Uobičajeni sastojci pileće juhe

Ljepota caldo de pollo je u tome što se može napraviti na toliko različitih načina. Evo osnovnih sastojaka koji će vam trebati za početak.

što se od sljedećeg ne smatra razinom okruženja u priči?

1. Piletina : Za izradu možete koristiti gotovo bilo koju vrstu piletine pileća juha , ali imajte na umu da će vam trebati za dvije stvari: aromatični pileći temeljac koji čini osnovu domaće juhe i usitnjeno pileće meso koje u njemu pluta. Morali biste prilagoditi vrijeme kuhanja i začine na temelju vrste piletine koju koristite. Cijela piletina donijet će najukusnije i najželatinastije temeljce. Pileća prsa bez kostiju bez kože proizvode juhu s blagim okusom s malo masnoće, ali pazite da je ne prekuha. Pileće nožice s kostima (ili pileće butine ili batake) mogu izdržati i dulje vrijeme kuhanja, pružajući vam najbolje od oba svijeta: bogati temeljac i nježno meso. Možete koristiti i prethodno kuhanu piletinu od rotisseriea: meso isjeckajte s kostiju i od kostiju napravite temeljce, dodajući kuhano meso u zadnji tren.
2. Češnjak i luk : Klinčići češnjaka, bijeli luk i serrano i / ili jalapeño paprike čine aromatičnu podlogu za juhu.
3. Rajčice : Možete koristiti svježe rajčice narezane na kockice (poput Roma rajčice), konzervirane rajčice narezane na kockice ili čak umak od rajčice.
4. Kumin, papar i čile : Začinite svoje pileća juha sa soli, mljevenim kuminom, crnim paprom, čile u prahu i meksičkim origanom.
5. Povrće : U njemu možete koristiti gotovo svako povrće pileća juha . Isprobajte krumpir na četvrtine, celer i tikvice na tanke ploške ili mrkvu.
6. Krema i cilantro : Kolačić kiselog vrhnja ili meksički krema dodano neposredno prije posluživanja (po želji) dodati će i masnoću i kiselost. Pospite nasjeckanim svježim cilantrom i poslužite s tople tortilje od kukuruza ili čips od tortilje.

Recept od pileće juhe

0 Ocjene| Ocijeni sada

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1 cijela piletina
• ½ bijeli luk, nasjeckani
• 4 češnja češnjaka, razbijena
• 1 jalapeño papar, nasjeckani (po želji)
• 1 žličica sjemenki kima
• 2 mrkve, nasjeckane
• 2 stabljike celera, nasjeckane
• 2 rajčice, nasjeckane
• 1 tikvica, tanko narezana
• 1 žličica soli, plus još po ukusu
• ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra, plus još po ukusu
• 1 žličica chipotle čile praha, plus još po ukusu
• 1 žličica suhog meksičkog origana
• 1 kukuruz konzerve od 15 unci, ispran
• ½ šalica kreme ili kiselog vrhnja za posluživanje (nije obavezno)
• 1 avokado, narezan na rezance, za posluživanje (po želji)
• 2 limete, izrezana na klinove
• ¼ šalica nasjeckane svježe cilantre
• Tople kukuruzne tortilje, za posluživanje

1. U loncu za zalihe ili velikoj nizozemskoj pećnici kombinirajte piletinu, luk, češnjak, jalapeño, sjemenke kima, mrkvu i celer i podlijte vodom. Kuhajte na jakoj vatri dok juha ne počne ključati, a zatim smanjite na lagano kuhanje, obrađujući penu koja izlazi na površinu.
2. Dok se vaša juha krčka, dodajte rajčice i tikvice. Začinite solju, paprom, čile u prahu i origanom. Juhu nastavite kuhati dok se tikvice ne skuhaju, piletina omekša i juha je vrlo aromatična, oko 30 minuta. Maknite s vatre i izvadite piletinu.
3. Isjeckajte meso s pilećih kostiju, odbacite kosti i vratite meso u juhu. Dodajte kukuruz i zagrijte dok se ne skuha, oko 5 minuta.
4. Juhu poslužite s kriškama avokada, kremom, cilantrom, klinovima limete i tortiljama.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.